جهاز تجفيف حبوب الكاكاو الأوتوماتيكي من شوليي يمكنه تجفيف حبوب الكاكاو الطازجة بكفاءة. يوفر تجفيف عالي الكفاءة، موحد، ومستمر، مناسب للمصانع المتوسطة إلى الكبيرة لمعالجة الكاكاو والأعمال التصديرية.
التجفيف هو خطوة حاسمة في معالجة الكاكاو. عادةً، تحتوي حبوب الكاكاو المخمرة حديثًا على محتوى رطوبة يتراوح بين 55% و60%، ويجب تقليله إلى أقل من 7% لتلبية متطلبات التقشير والطحن والتخزين. يتأثر التجفيف الشمسي التقليدي بشكل كبير بالطقس ويمكن أن يسبب العفن، والتجفيف غير المتساوي، وعدم استقرار الجودة.
مبدأ العمل
يتم توزيع حبوب الكاكاو بالتساوي على حزام الشبكة المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بواسطة مغذي جهاز تجفيف حبوب الكاكاو. مع حركة الحزام ببطء نحو غرفة التجفيف، يمر الهواء الساخن عبر الحبوب من الأعلى إلى الأسفل أو من الأسفل إلى الأعلى، مما يسرع من إزالة الرطوبة. يتم طرد الهواء الرطب بواسطة مروحة العادم، مما يسمح بالتجفيف المستمر.
يمكن التحكم في درجة حرارة التجفيف (50–120 °C)، ويمكن تعديل تدفق الهواء وسرعة الحزام بناءً على رطوبة الحبوب، نوعها، ومتطلبات التجفيف، لضمان تسخين كل حبة بشكل متساوٍ.
كيف تجفف حبوب الكاكاو باستخدام جهاز تجفيف الحزام الشبكي؟
1. إعداد المواد الخام
بعد التخمير، يحتاج حبوب الكاكاو إلى الفرز والتنظيف لإزالة الحبوب العفنة، والأغلفة، والشوائب الأخرى. ثم يتم توزيع الحبوب بالتساوي على حزام الشبكة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُنصَح بسمك طبقة يتراوح بين 2-6 سم لضمان اختراق الهواء الساخن بشكل كامل لطبقة الحبوب.
2. مرحلة التسخين المسبق (50–70 °C)
تسخين الحبوب ببطء عند درجة حرارة منخفضة لتبخير الرطوبة السطحية تدريجيًا. يمنع ذلك جفاف السطح بسرعة وتكوين قشرة صلبة، مما قد يؤثر على التجفيف اللاحق.
3. المرحلة الرئيسية للتجفيف (80–100 °C)
يمر الهواء الساخن عبر حزام الشبكة من الأعلى إلى الأسفل أو بطريقة دائرية، مما يسرع من انتشار الرطوبة وتبخيرها داخل الحبوب. هذه المرحلة مهمة لتقليل محتوى الرطوبة بسرعة.
4. مرحلة التجفيف المتساوي (60–70 °C)
خفض درجة الحرارة للسماح بتوازن الرطوبة الداخلية والخارجية، لضمان تجفيف متساوٍ ولون ثابت.
5. التبريد والتفريغ
بعد التجفيف، تدخل الحبوب إلى قسم التبريد أو تبرد بشكل طبيعي. بمجرد أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 40 °C، يتم تفريغ الحبوب. يمكن أن تذهب الحبوب المبردة مباشرة إلى التعبئة أو التخزين.
6. الاختبار والتخزين
فحص محتوى الرطوبة باستخدام مقياس الرطوبة، مع الحفاظ عليه أقل من 7%. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة، يتم تخزين حبوب الكاكاو المجففة في حاويات محكمة لمنع امتصاص الرطوبة أو إعادة البلل.
المعلمات الموصى بها لتجفيف حبوب الكاكاو
| العنصر | نطاق المعايير | الوصف |
|---|---|---|
| درجة حرارة التجفيف | 50–120 °C | حماية من درجات الحرارة المنخفضة رائحة الكاكاو |
| وقت التجفيف | 4–8 ساعات | تعديل حسب الرطوبة الأولية |
| مصدر الحرارة | كهربائي، هواء ساخن، حيوي | قابل للتخصيص |
| الرطوبة النهائية | ≤7% | يلبي معايير التصدير |
| مادة الحزام | 304 فولاذ مقاوم للصدأ | مقاوم للصدأ، ومقاوم للتآكل مقاوم للحرارة |
| حجم الشبكة | 3 ملم | يمنع سقوط الحبوب، يضمن التهوية |
| طبقات | اختياري 2-5 طبقات | يمكن أن يلبي قدرات إنتاج مختلفة |
مزايا الحل
تجفيف تلقائي مستمر
يمكن تشغيله لمدة 24 ساعة بدون توقف، مما يوفر العمالة.
تجفيف موحد ولون ثابت
اختراق الهواء الساخن متعدد الطبقات يضمن تجفيف متساوٍ داخل وخارج الحبوب.
كفاءة الطاقة
تصميم تدوير الهواء الساخن يقلل من استهلاك الطاقة بأكثر من 30% مقارنة بالأجهزة التقليدية.
نظيف وآمن
جميع الأسطح التي تتلامس مع الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وتلبي معايير الجودة الغذائية.
نظام التحكم الذكي
التحكم التلقائي في درجة الحرارة والرطوبة يضمن تجفيفًا متسقًا لكل دفعة.
خط إنتاج قابل للتخصيص
يمكن تصميمه بمرونة وفقًا لحجم المصنع، والإنتاج، ومتطلبات الطاقة.
قائمة تكوين خط تجفيف حبوب الكاكاو
| اسم المعدات | وظيفة |
|---|---|
| خزان التخمير / صندوق التخمير | تخمير حبوب الكاكاو لتطوير النكهة المرغوبة |
| غربال اهتزازي / آلة الفرز | إزالة الحبوب المكسورة والشوائب |
| فاصل الهواء / مزيل الغبار | إزالة الشوائب الخفيفة والغبار |
| نقل التغذية | توزيع متساوٍ لحبوب الكاكاو على حزام التجفيف |
| جهاز تجفيف الحزام متعدد الطبقات المستمر | معدات التجفيف الأساسية مع تحكم تدريجي في درجة الحرارة وتدوير الهواء الساخن |
| فرن الهواء الساخن / نظام مصدر الحرارة | توفير الهواء الساخن للتجفيف |
| نظام مروحة العادم | إزالة الرطوبة الناتجة أثناء التجفيف |
| قسم التبريد / ناقل التبريد | تبريد حبوب الكاكاو المجففة |
| نقل التفريغ | نقل حبوب الكاكاو المجففة إلى التجميع أو التعبئة |
| مقياس الرطوبة | قياس محتوى الرطوبة في حبوب الكاكاو |
| واجهة التعبئة / نظام التجميع | الاتصال بنظام التعبئة أو التخزين |
| نظام التحكم الكهربائي | نظام تحكم مركزي باستخدام PLC لضبط درجة الحرارة، وسرعة الحزام، وتدفق الهواء، ووقت التجفيف |
ملاحظات: القائمة القياسية أعلاه للمرجعية فقط. يجب تعديل التكوين وفقًا لخطة إنتاج العميل. إذا كانت لديك أي متطلبات، يرجى التواصل مع موظفينا عبر النافذة المنبثقة أو واتساب.
شراكة مع شوليي
جهاز تجفيف حبوب الكاكاو من شوليي، بتصميمه الموفر للطاقة، والكفء، والأوتوماتيكي، والنظيف من حيث الجودة الغذائية، أصبح الخيار المثالي للعديد من شركات معالجة الكاكاو.
إذا كنت ترغب في تحسين جودة التجفيف، وتقليل استهلاك الطاقة، وتحقيق إنتاج موحد، اتصل بنا للحصول على حل مخصص.
