หัวหอมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสรรพคุณหลายอย่าง เช่น ลดความดันโลหิต ทำให้สดชื่น เพิ่มการเผาผลาญ ต่อต้านวัย และป้องกันโรคกระดูกพรุน หัวหอมแห้งสามารถทำเป็นผงหัวหอมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องปรุงรส อาหารสะดวกซื้อ ฯลฯ วิธีการทำให้แห้งแบบดั้งเดิม เช่น การตากแดดให้แห้งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความร้อนมากเกินไปและเนื้อร้ายของผิวหนังหัวหอม และไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิและมียุงและฝนได้ง่าย เตาอบแห้งของเราสามารถทำให้หัวหอมแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็รับประกันคุณภาพ
เหตุใดจึงเลือกเครื่องอบแห้งหัวหอมของเรา？
เตาอบแห้งแบบหมุนเวียนลมร้อน ได้ก้าวไปสู่ระดับสูงทั้งในและต่างประเทศด้วยการอัพเกรดมากมาย เตาอบแห้งแบบพิเศษ SL-C ซีรีส์ใช้พัดลมไหลตามแนวแกนพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิคงที่อัตโนมัติ ประสิทธิภาพเชิงความร้อนมากกว่า 95% ใช้วิธีการถ่ายเทความร้อนแบบพาความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่อากาศ อากาศบริสุทธิ์จากช่องอากาศเสริม ของเสียชื้นออกจากระบบลดความชื้น เพิ่มอากาศบริสุทธิ์และระบายความชื้นอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาความชื้นสัมพัทธ์ที่ถูกต้องในเตาอบ คุณลักษณะที่ใหญ่ที่สุดของเตาอบแห้งซีรีส์นี้เป็นส่วนหนึ่งของการหมุนเวียนอากาศร้อนในตู้ ทั้งวงจรจะปิด เพื่อเพิ่มการถ่ายเทความร้อนและประหยัดพลังงาน
กระบวนการอบแห้งหัวหอม
กระบวนการอบแห้งควรขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อกำหนดอุณหภูมิการอบแห้งและเวลาในการอบแห้ง สีและความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แตกต่างกัน ต่อไปผมจะแนะนำขั้นตอนการอบแห้งหัวหอม
- อุณหภูมิ: โดยทั่วไปผักจะมีความชื้นสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิให้คงที่ต่ำในการอบแห้ง อุณหภูมิสูงจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของผัก สำหรับหัวหอมธรรมดา โดยทั่วไปอุณหภูมิไม่ควรเกิน 50°C และอัตราการไหลของน้ำระหว่างการอบแห้งควรมากกว่า 20% เมื่อทำให้แห้งจะใช้วิธีการทำความเย็นและการทำให้แห้งแบบเป็นขั้นตอน อุณหภูมิเริ่มต้นตั้งไว้ที่ 40-50°C และขณะนี้อยู่ในขั้นตอนการทำให้แห้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 30-40°C และแห้งช้าๆ ในที่สุดอุณหภูมิก็ลดลงเหลือประมาณ 25°C ในเวลานี้ ปริมาณความชื้นเป็นไปตามข้อกำหนดโดยทั่วไปแล้ว หากอุณหภูมิสูงเกินไป สีของหัวหอมจะเสียหาย
- เวลาในการอบแห้ง: รอบการอบแห้งหัวหอมหนึ่งชุดใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมง และการอบแห้งอย่างรวดเร็วจะทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ความชื้น: ความชื้นของหัวหอมมีน้ำตาลอยู่จำนวนหนึ่ง ซึ่งทำให้ขาดน้ำได้ยาก การควบคุมความเร็วของการขาดน้ำเป็นสิ่งสำคัญ
ข้อดีของ เครื่องอบแห้งหัวหอม
- ภายในและภายนอกเตาอบทำจากสแตนเลสหรือเหล็กสี ซึ่งมีข้อดีคือ ทนความชื้น ทนต่อการกัดกร่อน มีความแข็งแรงสูง ไม่เป็นสนิม
- เตาอบใช้ประตูสองทางเพื่อความสะดวกในการตรวจสอบ การแยกชิ้นส่วน เปิดง่าย และทำความสะอาดง่าย
- อุปกรณ์ใช้พลังงานความร้อนเพื่อลดการสูญเสียพลังงานความร้อนจากการเผาไหม้ และใช้การรีไซเคิลพลังงานความร้อนทางวิทยาศาสตร์
- อุปกรณ์ทั้งชุดมีขนาดเล็ก เคลื่อนย้ายง่าย และไม่มีค่าใช้จ่ายในการติดตั้ง
- สามารถปรับปริมาตรอากาศ อุณหภูมิความร้อน ระยะเวลาการคงตัวของวัสดุ และความเร็วในการป้อนเพื่อให้ได้ผลการอบแห้งที่ดีที่สุด
- ไม่เพียงแต่ทำให้วัสดุแห้งได้ แต่บางครั้งวัสดุยังสามารถคั่วหรือบ่มได้อีกด้วย
- อุปกรณ์กระจายลมที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้การกระจายลมร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และรับประกันความสม่ำเสมอของคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- โครงสร้างเรียบง่าย การติดตั้งสะดวก และสามารถทำงานได้เป็นเวลานาน
การใช้งานของเครื่องอบแห้งหัวหอม
เหมาะสำหรับการอบแห้งวัสดุต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ อาหาร วัสดุยา พืชผล ฯลฯ ใช้ฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันของพืชผลที่ไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ และใช้อุปกรณ์ทันเวลาเพื่อปรับปรุงอัตราการใช้ประโยชน์ ของอุปกรณ์และเงินทุน
