หัวหอมเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสรรพคุณหลายอย่าง เช่น ลดความดันโลหิต ทำให้สดชื่น เพิ่มการเผาผลาญ ต่อต้านวัย และป้องกันโรคกระดูกพรุน หัวหอมแห้งสามารถทำเป็นผงหัวหอมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในโภชนาการและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ เครื่องปรุงรส อาหารสะดวกซื้อ ฯลฯ วิธีการทำให้แห้งแบบดั้งเดิม เช่น การตากแดดให้แห้งมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความร้อนมากเกินไปและเนื้อร้ายของผิวหนังหัวหอม และไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิและมียุงและฝนได้ง่าย เตาอบแห้งของเราสามารถทำให้หัวหอมแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็รับประกันคุณภาพ
เหตุผลที่เลือกเครื่องอบหัวหอมของเราคืออะไร
เตาอบลมร้อนหมุนเวียน ได้ถึงระดับขั้นสูงทั้งในและต่างประเทศด้วยการอัปเกรดมากมาย เตาอบพิเศษ SL-C ซีรีส์ใช้พัดลมแบบแกนไหลพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิคงที่อัตโนมัติ ประสิทธิภาพความร้อนสูงกว่า 95% ใช้วิธีการถ่ายเทความร้อนแบบพาความร้อนในการทำให้อากาศร้อน อากาศสดใหม่จากช่องอากาศเข้าเสริม ระบบลดความชื้นจะปล่อยความชื้นที่เสียออกไป อากาศสดใหม่ที่เติมเข้ามาและอากาศชื้นที่ปล่อยออกไปอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาระดับความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมในเตาอบ ลักษณะที่ใหญ่ที่สุดของเตาอบซีรีส์นี้คือส่วนหนึ่งของลมร้อนหมุนเวียนในตู้ วงจรทั้งหมดเป็นแบบปิด เพื่อเพิ่มการถ่ายเทความร้อนและประหยัดพลังงาน
กระบวนการอบหัวหอม
กระบวนการอบแห้งควรขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อกำหนดอุณหภูมิการอบแห้งและเวลาในการอบแห้ง สีและความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แตกต่างกัน ต่อไปผมจะแนะนำขั้นตอนการอบแห้งหัวหอม
- อุณหภูมิ: ผักโดยทั่วไปมีปริมาณความชื้นสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิคงที่ต่ำสำหรับการอบ อุณหภูมิสูงจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของผัก สำหรับหัวหอมทั่วไป อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50°C และอัตราการระบายน้ำระหว่างการอบควรถึง 20% ขึ้นไป เมื่อทำการอบ ใช้วิธีการลดอุณหภูมิและอบเป็นขั้นๆ อุณหภูมิเริ่มต้นตั้งไว้ที่ 40-50°C และอยู่ในช่วงการอบอย่างรวดเร็วในขณะนั้น จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 30-40°C และอบช้าๆ สุดท้าย ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 25°C ในขณะนี้ ปริมาณความชื้นโดยพื้นฐานตรงตามข้อกำหนดแล้ว หากอุณหภูมิสูงเกินไป สีของหัวหอมจะเสียหาย
- เวลาอบ: รอบการอบหัวหอมหนึ่งครั้งใช้เวลาประมาณ 15 ชั่วโมง และการอบอย่างรวดเร็วจะทำลายคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ความชื้น: ความชื้นของหัวหอมมีปริมาณน้ำตาลอยู่บ้าง ซึ่งทำให้การคายน้ำทำได้ยาก การควบคุมความเร็วในการคายน้ำเป็นสิ่งสำคัญ
ข้อดีของ เครื่องอบแห้งหัวหอม
- ภายในและภายนอกเตาอบทำจากสแตนเลสหรือเหล็กสี ซึ่งมีข้อดีคือ ทนความชื้น ทนต่อการกัดกร่อน มีความแข็งแรงสูง ไม่เป็นสนิม
- เตาอบใช้ประตูสองทางเพื่อความสะดวกในการตรวจสอบ การแยกชิ้นส่วน เปิดง่าย และทำความสะอาดง่าย
- อุปกรณ์ใช้พลังงานความร้อนเพื่อลดการสูญเสียพลังงานความร้อนจากการเผาไหม้ และใช้การรีไซเคิลพลังงานความร้อนทางวิทยาศาสตร์
- อุปกรณ์ทั้งชุดมีขนาดเล็ก เคลื่อนย้ายง่าย และไม่มีค่าใช้จ่ายในการติดตั้ง
- สามารถปรับปริมาตรอากาศ อุณหภูมิความร้อน ระยะเวลาการคงตัวของวัสดุ และความเร็วในการป้อนเพื่อให้ได้ผลการอบแห้งที่ดีที่สุด
- ไม่เพียงแต่ทำให้วัสดุแห้งได้ แต่บางครั้งวัสดุยังสามารถคั่วหรือบ่มได้อีกด้วย
- อุปกรณ์กระจายลมที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้การกระจายลมร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และรับประกันความสม่ำเสมอของคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- โครงสร้างเรียบง่าย การติดตั้งสะดวก และสามารถทำงานได้เป็นเวลานาน
การใช้งานเครื่องอบหัวหอม
เหมาะสำหรับการอบแห้งวัสดุต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ อาหาร วัสดุยา พืชผล ฯลฯ ใช้ฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันของพืชผลที่ไม่ได้ใช้อย่างเต็มที่ และใช้อุปกรณ์ทันเวลาเพื่อปรับปรุงอัตราการใช้ประโยชน์ ของอุปกรณ์และเงินทุน
