เครื่องอบแห้งสแตนเลส

เครื่องอบแห้งสแตนเลส เป็นเครื่องอบแห้งด้วยอากาศร้อนระดับอุตสาหกรรมที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดความชื้นจากผลิตภัณฑ์อาหารอย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ด้วยความจุต่อรอบตั้งแต่ 20 ถึง 1,020 กิโลกรัม เครื่องอบอาหารเชิงพาณิชย์นี้สามารถประมวลผลเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ซีฟู้ด ผลไม้ และผักให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน เหมาะสำหรับการผลิตเนื้อแห้ง การผลิตของว่าง และการอนุรักษ์อาหาร

ต่างจากวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมที่ทำลายเนื้อสัมผัสและรสชาติ เครื่องนี้รักษาโครงสร้างเส้นใยของวัตถุดิบในขณะเดียวกันก็ลดความชื้นอย่างสม่ำเสมอ เครื่องจักรทำงานที่อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างแม่นยำระหว่าง 50°C ถึง 100°C เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารโดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสไหม้หรือแข็งตัวเป็นรอย

ทำไมต้องเลือกเครื่องอบแห้งสแตนเลส？

โรงงานแปรรูปอาหารในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้พึ่งพาเครื่องอบแห้งสแตนเลสคุณภาพสูงเหล่านี้สำหรับสายการผลิตของพวกเขา เครื่องอบแห้งเชิงพาณิชย์เหล่านี้สร้างจากสแตนเลสเกรดอาหารและได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001, CE, และ SGS ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับธุรกิจที่ให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความทนทาน

โครงสร้างสแตนเลสให้ข้อได้เปรียบอย่างมากเมื่อเทียบกับเครื่องอบแห้งมาตรฐาน ทนต่อการกัดกร่อน ป้องกันการปนเปื้อนสนิม และทำความสะอาดได้ง่ายระหว่างรอบการใช้งาน ทำให้เครื่องอบแห้งสแตนเลสเหมาะสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ การอบแห้งสัตว์ปีก และการทำให้แห้งซีฟู้ด ซึ่งความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญ

ฟังก์ชันหลักของเครื่องอบแห้งสแตนเลส

คุณสมบัติทางเทคนิค

แบบอย่าง	ประเภทห้อง	ขนาด (ซม.)	กำลังไฟฟ้า	จำนวนพัดลม	ความจุ (กิโลกรัม/รอบ)	น้ำหนัก (กิโลกรัม)
XD-145	ประตูเดียว	90 × 64 × 145	3300 วัตต์	3	20–40	120
XD-169	ประตูเดียว	4500 วัตต์	20–50	4	XD-196	130
5800 วัตต์	ประตูเดียว	40–70	XD-169P	5	ประตูคู่	150
134 × 94 × 169	6600 วัตต์	60–100	XD-189P	6	8800 วัตต์	280
8–10	6600 วัตต์	100–140	XD-211P	10 กิโลวัตต์	140–180	300
XD-189P3	6600 วัตต์	ประตูสามบาน	201 × 94 × 189	10	12 กิโลวัตต์	320
160–200	XD-211P3	16.5 กิโลวัตต์	180–220	12	XD-189P4	480
ประตูสี่บาน	XD-211P3	268 × 94 × 189	16 กิโลวัตต์	15	640–800	610
XD-211P4	21.5 กิโลวัตต์	860–1020	ตัวเลือกวัสดุ	20	: ตัวเครื่องมาตรฐานทำจากสแตนเลส 201; สแตนเลส 304 มีให้ตามคำขอ ถาดตาข่ายทุกชิ้นเป็นเกรด 304	600
ช่วงอุณหภูมิ:	21.5 กิโลวัตต์	มาตรฐาน 50°C–100°C; มีรุ่นอุณหภูมิสูงถึง 250°C สำหรับการใช้งานเฉพาะทาง	ชิ้นเนื้อไก่ไม่มันหั่นเป็นเนื้อแห้งโปรตีนสูง ไร้มัน เป็นของว่างเนื้อแห้งที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ สภาพแวดล้อมการอบแห้งที่ควบคุมช่วยป้องกันการออกซิเดชันของไขมันและรักษารสอูมามิธรรมชาติของเนื้อสัตว์ปีก	24	การอบแห้งไก่ชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอสร้างวัตถุดิบสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่สามารถเก็บไว้ได้นาน โครงลมที่สม่ำเสมอช่วยให้ความชื้นถูกกำจัดออกอย่างทั่วถึงทั้งชิ้นบางและชิ้นหนา	680

• การตั้งอุณหภูมิที่ปรับได้รองรับเนื้อเป็ดที่มีไขมันสูงและโครงสร้างโปรตีนหนาแน่นของไก่งวง ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในหลายสายพันธุ์ไก่แฮมไก่หั่นแผ่น ชิ้นเนื้อสัตว์หมัก และของว่างเนื้อที่ปรุงรส ล้วนได้รับประโยชน์จากการควบคุมความชื้นอย่างแม่นยำและรอบการอบแห้งที่ปรับแต่งได้
• เครื่องอบแห้งสแตนเลสมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการทำให้แห้งผลไม้และผัก ทำให้เป็นอุปกรณ์ที่หลากหลายสำหรับโรงงานแปรรูปอาหาร ถาดทุกชิ้นได้รับอากาศและอุณหภูมิเท่ากัน ความแตกต่างระหว่างรอบต่ำกว่า 5% เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดของแบรนด์ค้าปลีกและผู้จัดจำหน่ายอาหารเชิงพาณิชย์

การใช้งานที่เหมาะสมสำหรับเครื่องอบแห้งสแตนเลส

เนื้อไก่แห้งแบบเนื้อไก่

• การลดความชื้นเหลือ 10–15% ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยไม่ใช้สารกันบูด สินค้าที่แห้งเก็บในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะคงความสามารถในการเก็บได้นาน 12 เดือนขึ้นไป

ชิ้นเนื้อไก่และชิ้นเนื้อสัตว์

• ระบบควบคุมอุณหภูมิและเวลาทำงานอัตโนมัติช่วยลดความจำเป็นในการตรวจสอบด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง ผู้ปฏิบัติงานคนเดียวสามารถจัดการรอบการอบแห้งหลายรอบพร้อมกัน ลดค่าแรงงานได้สูงสุดถึง 40%

เนื้อเป็ดและไก่งวง

• เลือกจากการควบคุมแบบกลไกหรือแผงดิจิทัลอัจฉริยะ ระบบถาดหมุน ระบบชั้นคงที่ และขนาดตาข่ายที่ปรับแต่งได้ เพื่อปรับเครื่องให้เหมาะสมกับสายผลิตภัณฑ์ของคุณ

ผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป

• ด้วยความทนทานระดับอุตสาหกรรมที่รับประกันการใช้งานต่อเนื่องมากกว่า 10 ปี เครื่องอบแห้งสแตนเลสคุ้มทุนด้วยการประหยัดพลังงาน ลดการเน่าเสีย และราคาสินค้าสูงขึ้น

ผลไม้และผัก

• ทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร ทนต่อการกัดกร่อนและการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย พื้นผิวเรียบไม่เป็นรูพรุนป้องกันคราบตกค้างและการปนเปื้อนข้าม ชุดถาดถอดได้ง่ายต่อการทำความสะอาดและสนับสนุนการปฏิบัติตาม HACCP, FDA, และ EU ช่วยให้ทำความสะอาดได้รวดเร็วและลดเวลาหยุดทำงาน

ทำไมผู้แปรรูปจึงเลือกเครื่องอบแห้งสแตนเลสนี้？

เครื่องอบแห้งสแตนเลสทำงานอย่างไร？

ตั้งอุณหภูมิเป้าหมายและระยะเวลาการอบแห้ง สำหรับเนื้อไก่งวงแห้ง เราแนะนำให้เริ่มที่ 65°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วลดลงเหลือ 55°C เป็นเวลา 2–4 ชั่วโมงสุดท้าย

1. การหมุนเวียน: องค์ประกอบความร้อนให้ความร้อนแก่ลม ในขณะที่พัดลมแนวแกนบังคับให้ลมหมุนเวียนผ่านกองผลิตภัณฑ์ อากาศชื้นออกทางช่องระบายอากาศในขณะที่อากาศแห้งใหม่เข้าสู่เครื่อง
2. เสร็จสมบูรณ์: ระบบควบคุมแจ้งเตือนเมื่อรอบการทำงานสิ้นสุด ถอดถาดและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นก่อนบรรจุ
3. เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกำหนดเอง แนวทางแก้ไข:
4. ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลังช่วยแก้ปัญหานี้โดยการบังคับให้อากาศร้อนผ่านท่อเฉพาะ แทนที่จะพึ่งพาการถ่ายเทตามธรรมชาติ ทุกระดับถาดได้รับอากาศเท่ากัน โปรไฟล์การอบแห้งแบบสองขั้นตอนที่ตั้งโปรแกรมไว้ เริ่มต้นด้วยอุณหภูมิระดับปานกลางเพื่อผลักความชื้นบนผิว แล้วลดอุณหภูมิอัตโนมัติสำหรับการอบแห้งภายในอย่างอ่อนโยนโดยไม่เกิดราสี
5. ผนังห้องฉนวนและการออกแบบเส้นทางลมหมุนเวียนช่วยกู้คืนพลังงานความร้อนสูงถึง 70% การดำเนินงานในกะกลางคืนได้รับประโยชน์จากอัตราค่าไฟฟ้านอกช่วงพีคโดยไม่ลดทอนกำหนดการส่งมอบในตอนเช้า ถาดที่ถอดออกได้และพื้นผิวภายในสแตนเลสเรียบง่าย ช่วยให้ทำความสะอาดได้ภายใน 15 นาที ห้องอบแห้งที่ปิดสนิทป้องกันสิ่งปนเปื้อนภายนอกเข้าสู่ระหว่างการอบแห้ง

การแก้ปัญหาการอบแห้งทั่วไป

ปัญหา: การอบแห้งไม่สม่ำเสมอในถาด

• เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่อง ปริมาณการผลิต

ปัญหา: การแข็งตัวของเนื้อ (ผิวแข็งด้านนอก เนื้อชุ่มด้านใน)

• เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่อง มากกว่า 1,000 กิโลกรัม/รอบ

ปัญหา: ค่าพลังงานสูงจากการประมวลผลเป็นชุด

• เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่อง 20–1,020 กิโลกรัม/รอบ

ปัญหา: การปนเปื้อนข้ามระหว่างรอบ

• เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่อง พื้นที่ชั้น

ห้องอบแห้งกับเครื่องอบแห้งสแตนเลส

รายการ	ห้องอบแห้ง	พื้นที่กะทัดรัด
ต้องการการก่อสร้าง	การตั้งค่าแบบเสียบปลั๊กและใช้งานได้ทันที	ความสม่ำเสมอของอุณหภูมิ
ขึ้นอยู่กับโซน	ความสม่ำเสมอในทุกถาด	การทำความสะอาด & การเปลี่ยนแปลง
การติดตั้ง	ใช้เวลานาน	รวดเร็วและง่ายดาย
การลงทุนเริ่มต้น	ต้นทุนโครงสร้างพื้นฐานสูงขึ้น	ลดต้นทุนรวมของการเป็นเจ้าของ
การติดตั้งถาวร	เคลื่อนย้าย/ย้ายตำแหน่งได้	เครื่องอบแห้งสแตนเลสอัตโนมัติ
สำหรับการดำเนินงานแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่องให้สมดุลที่ดีที่สุดระหว่างประสิทธิภาพ สุขอนามัย และความยืดหยุ่น	เหมาะอย่างยิ่งเมื่อ:	ผลผลิตรายวันตั้งแต่
ความคล่องตัว	20 ถึง 1,000 กิโลกรัม	ผลิตภัณฑ์หลายประเภทต้องการการทำความสะอาดบ่อยระหว่างรอบ

เมื่อใดควรเลือกเครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่อง？

ต้องการการติดตั้งที่รวดเร็วและเริ่มผลิตได้ทันที

คุณภาพการอบแห้งสูงและเสถียรเป็นสิ่งสำคัญ

• เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบประตูเดียว ด้วยโครงสร้างปิดสนิท การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นดิจิทัลที่แม่นยำ และโครงสร้างสแตนเลสเกรดอาหาร เครื่องอบแห้งแบบกล่องรับประกันผลลัพธ์การอบแห้งที่สม่ำเสมอ พร้อมปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสมัยใหม่
• การประมวลผลต่อเนื่องสูงสุด
• 1,000 กิโลกรัมต่อชุด
• วัสดุขนาดใหญ่เกินกว่าจะใส่ถาดหรือชั้นวางมาตรฐาน
• สถานที่ที่มีพื้นที่โกดังว่างเปล่าอยู่แล้ว

สำหรับผู้ผลิตเนื้อแห้ง นักผลิตของว่าง และโรงงานแปรรูปอาหารทั่วไป เครื่องอบแห้งสแตนเลสแบบกล่องเป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงมากขึ้น ให้ข้อดีดังนี้:

เมื่อใดที่ควรใช้ห้องอบแห้ง？

ห้องอบแห้ง เป็นทางเลือกที่เหมาะสมในสถานการณ์ขนาดใหญ่ เช่น:

• ต้นทุนการลงทุนต่ำกว่า การตั้งค่าที่รวดเร็วขึ้นและการใช้งานที่ง่ายขึ้น
• ความยืดหยุ่นสูงขึ้น
• ทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่ายขึ้น
• ประสิทธิภาพการอบแห้งที่เสถียร

บทสรุป

เว้นแต่คุณจะดำเนินการในระดับคลังสินค้าอุตสาหกรรม เครื่องอบแห้งแบบกล่องมักเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพและคุ้มค่ามากกว่า

• แจ้งให้เราทราบเป้าหมายการผลิตรายวัน พื้นที่โรงงานที่มีอยู่ และสเปคไฟฟ้า ระบบวิศวกรของเราจะแนะนำขนาดและการกำหนดค่าห้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสายผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งหรือเนื้อแห้งของคุณ
• ติดต่อเราเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เครื่องอบแห้งสแตนเลสของเราสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารของคุณ
• เครื่องอบแห้งสแตนเลส 2
• เครื่องอบแห้งสแตนเลส 3
• เครื่องอบแห้งสแตนเลส 4

เครื่องอบแห้งสแตนเลส 5

ขอใบเสนอราคาสำหรับการดำเนินการอบแห้งของคุณ

เครื่องอบแห้งสแตนเลส 6

เครื่องอบแห้งสแตนเลส 7