ในกระบวนการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ สายการผลิตผักแห้งเป็นอุปกรณ์สำคัญในการอนุรักษ์ผักและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นพริก แครอท มะเขือเทศ หรือเห็ดและผักโขม การอบแห้งอย่างถูกต้องสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ พร้อมทั้งยืดอายุการเก็บรักษา
การใช้งานสายการผลิตผักแห้ง
โรงงานแปรรูปอาหาร
แห้งผัก เครื่องปรุงรสทันใจ และวัตถุดิบอาหารสำเร็จรูป
สหกรณ์เกษตร / ฟาร์ม
ยืดอายุผัก เพิ่มมูลค่า และแปรรูปในปริมาณมาก
การค้าส่งออก
สนับสนุนการขนส่งระยะไกลและเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารสากล
อีคอมเมิร์ซ & ร้านค้าปลีก
ผลิตชิปผักพร้อมรับประทานและวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพ
กระบวนการอบผัก
สายการผลิตผักแห้งประกอบด้วยการล้าง การปอกเปลือก การตัด การลำเลียง การอบแห้ง และการบรรจุ
การล้างผัก
ผักแต่ละชนิดต้องการเครื่องล้างที่แตกต่างกัน ผักใบเขียวมักล้างด้วยเครื่องล้างใบแบบวนเป็น vortex ผักราก เช่น มันฝรั่ง มักใช้ลูกกลิ้งแปรง ซึ่งสามารถปอกเปลือกได้ด้วย ผักเช่น มะเขือเทศ พริก และผักคล้ายกันมักใช้เครื่องล้างฟองอากาศ สำหรับการ blanching หรือการฆ่าเชื้อ สามารถใช้เครื่องที่มีฟังก์ชันโอโซนหรือเครื่อง blanch ผักได้
การปอกเปลือกและการตัด
ผักที่มีเปลือกสามารถปอกด้วยเครื่องปอกเปลือก ผักใบเขียวมักถูกตัดด้วยเครื่องตัดผัก
การหั่นหรือสับ
ผักที่ต้องการหั่นหรือสับสามารถประมวลผลด้วยเครื่องหั่นหรือเครื่องสับ บางเครื่องรวมการปอกเปลือกและการสับในขั้นตอนเดียวกัน
การอบแห้ง
อุปกรณ์อบแห้งควรเลือกตามประเภทผักและความสามารถในการประมวลผล ตัวเลือกทั่วไปได้แก่ ห้องอบลมร้อนแบบปั๊มลมร้อน, เครื่องอบสายพานตาข่ายต่อเนื่อง, และ เครื่องไมโครเวฟ การอบแห้งเป็นขั้นตอนสำคัญของสายการผลิต สำหรับการเลือกที่เฉพาะเจาะจง สามารถปรึกษาเราได้ผ่านช่องทางติดต่อ
การบรรจุหีบห่อ
ผักแห้งต้องบรรจุด้วยเครื่องบรรจุผักแบบชั่งน้ำหนักอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าการซีลที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาและการขนส่ง
นี่คือกระบวนการทั่วไป ผักแต่ละชนิดอาจต้องการขั้นตอนที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น พริกอาจต้องใช้เครื่องกำจัดก้าน เมื่อปรึกษา ควรระบุประเภทผักที่คุณวางแผนจะประมวลผล
ข้อดีของสายการผลิตผักแห้ง
- ประสิทธิภาพสูง & ประหยัดพลังงาน: กระบวนการต่อเนื่องอัตโนมัติช่วยเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนแรงงาน
- การอบแห้งที่สม่ำเสมอ: ใช้ลมร้อนอุณหภูมิคงที่หรือแบบหลายขั้นตอนเพื่อป้องกันการอบแห้งไม่สม่ำเสมอหรือไหม้
- การรักษาคุณค่าทางโภชนาการ: การอบแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำหรือแบบเป็นขั้นตอนช่วยรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และสีธรรมชาติ
- การใช้งานกว้าง: เหมาะสำหรับแครอท มะเขือเทศ พริก เห็ด หัวหอม และผักผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย
- การเก็บรักษาและการขนส่งง่าย: ผักแห้งมีปริมาณและน้ำหนักลดลง ลดต้นทุนโลจิสติกส์และยืดอายุการเก็บรักษา
ข้อควรพิจารณาเมื่อเลือกสายการผลิตผักแห้ง
- ความจุในการประมวลผล: ปริมาณผักที่จะประมวลผลต่อวันหรือชั่วโมง
- ประเภทและขนาดของผัก: ประเภทของผัก ทั้งเต็มหรือหั่น และความชื้น
- ข้อกำหนดการอบแห้ง: เป้าหมายความชื้น คงคุณค่าทางโภชนาการและสีสัน และความสม่ำเสมอในการอบแห้ง
- สภาพโรงงาน: พื้นที่ว่าง, ความสูงเพดาน, แหล่งจ่ายไฟ, แรงดันไฟฟ้า, และแหล่งความร้อน
- อัตโนมัติ & งบประมาณ: อัตโนมัติเต็มรูปแบบหรือกึ่งอัตโนมัติ อยู่ในช่วงงบประมาณ
- ความต้องการบรรจุภัณฑ์: ต้องการบรรจุภัณฑ์หรือไม่ และมีข้อกำหนดสำหรับบรรจุภัณฑ์อย่างไร
ร่วมมือกับ Shuliy
Shuliy มีประสบการณ์มากกว่า 20 ปีในการผลิต วิจัยและพัฒนารวมถึงส่งออก เราบริษัทในเครือมุ่งเน้นเครื่องจักรอาหารและสามารถให้ชุดอุปกรณ์และโซลูชันการแปรรูปผักครบวงจรเพื่อตอบสนองความต้องการการผลิตที่แตกต่างกัน เรามีการจัดหาอะไหล่ระยะยาวและสนับสนุนด้านเทคนิคเพื่อให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างเสถียร การติดตั้ง การทดสอบ และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน พร้อมรับประกันหนึ่งปีเพื่อปกป้องการลงทุนของคุณ
