La cipolla è un alimento salutare multifunzionale. La produzione di cipolla essiccata può efficacemente prolungare la durata di conservazione della cipolla. L'essiccazione naturale al sole rende la buccia della cipolla facilmente necrotica quando riscaldata. Inoltre, la temperatura non è controllabile. L'essiccazione all'ombra fa sì che la cipolla sia troppo umida e si deteriori facilmente.
Se si desidera produrre cipolla essiccata su larga scala, si consiglia di utilizzare una macchina per l'essiccazione delle cipolle. Con questa attrezzatura, è possibile utilizzare l'essiccazione con aria calda a temperatura media e bassa, favorendo lo scarico tempestivo dell'umidità. Inoltre, le cipolle essiccate non cambiano colore. La chiave è che l'attrezzatura per l'essiccazione delle cipolle ad energia d'aria è molto efficiente dal punto di vista energetico.
Processo di essiccazione della cipolla
1. Pulire la cipolla
Durante il lavaggio, selezionare le cipolle di scarsa qualità
2. Taglio a strisce
Successivamente è necessario affettare la cipolla. Poi posizionarla uniformemente sul vassoio della macchina per l'essiccazione delle cipolle. È importante non sovrapporre troppo, poiché ciò influirà sull'efficacia dell'essiccazione.
3. Essiccazione
- Temperatura: Generalmente, il contenuto d'acqua delle verdure è relativamente alto. È quindi necessario impostare un'essiccazione a temperatura costante con aria calda non troppo bassa. Le alte temperature distruggono il valore nutrizionale delle verdure. La temperatura di essiccazione della cipolla non deve superare i 50 ℃, e il tasso di deumidificazione deve raggiungere oltre 20% durante l'essiccazione. L'essiccazione può essere effettuata in più fasi. All'inizio, la temperatura viene impostata a 50~40 ℃, poi 40~30 ℃, e infine scende a circa 35 ℃.
- Tempo di essiccazione: il ciclo di essiccazione di un lotto di cipolle è di circa 15 ore. L'essiccazione rapida distrugge la qualità delle cipolle.
- Umidità: nell'acqua delle verdure sono presenti alcuni zuccheri, quindi è difficile disidratarle. Pertanto, è fondamentale controllare il tasso di disidratazione.
Struttura della macchina per l'essiccazione delle cipolle
- Unità principale: pompa di calore ad energia d'aria per essiccazione e deumidificazione.
- Stanza di essiccazione: magazzino isolato con schiuma di poliuretano. La stanza di essiccazione viene utilizzata per posizionare i materiali e mantenere il calore per evitare dispersioni di calore.
- Sistema di circolazione dell'aria calda: il sistema di circolazione dell'aria calda può portare il calore in ogni angolo della stanza di essiccazione per aumentare la temperatura della stanza. E portare via l'acqua evaporata dal materiale.
- Sistema di rimozione dell'umidità e drenaggio: condensa l'aria calda e umida presente nella stanza di stagionatura in acqua e scarica il vapore acqueo in eccesso tramite la ventola.
Campi di applicazione dell'essiccatore per cipolle
La nostra macchina per l'essiccazione delle cipolle è adatta per essiccare tutti i tipi di prodotti a base di carne, verdure, frutta, alimenti, materiali medicinali, colture e altri materiali. È possibile sfruttare appieno le diverse stagioni di raccolta delle varie colture, utilizzare l'attrezzatura a turni e migliorare l'utilizzo dell'attrezzatura e dei fondi.