Ingwer ist ein wesentlicher Rohstoff für Gewürze. Neben dem direkten Verzehr kann Ingwer auch durch Trocknungstechnik zu Ingwerscheiben, Ingwerpulver und anderen Produkten verarbeitet werden. Auch die durch Trocknen von Ingwer verarbeiteten Produkte erfreuen sich bei den Kunden großer Beliebtheit. Wie trocknet man Ingwer? Was ist die Ingwertrocknungsmaschine?
Warum muss man Ingwer trocknen?
Der in unserem Gemüsemarkt verkaufte Ingwer wird nach einer einfachen Reinigung direkt verkauft. Allerdings hat frischer Ingwer einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, sodass die Haltbarkeit von frischem Ingwer nicht sehr lang ist. Fauler Ingwer enthält Giftstoffe und ist nicht zum Verzehr geeignet. Frischer Ingwer hat eine begrenzte Lagerzeit. Um eine langfristige Lagerung, Lagerung und Transport zu gewährleisten, muss Ingwer getrocknet werden. Ingwer kann zu Ingwerscheiben, Ingwerpulver und anderen Produkten verarbeitet werden.
Technologie zum Trocknen von Ingwerscheiben
Pflücke Ingwer
Der Rohstoff zum Trocknen von Ingwer kann frischer Ingwer oder Ingwer sein. Der verwendete Ingwer sollte unbeschädigt und ohne Löcher sein.
Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden
Den ausgewählten Ingwer mit Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Die Dicke der geschnittenen Ingwerscheiben kann auf 3 bis 5 mm eingestellt werden.
Auf das Blech legen
Legen Sie die gereinigten und in Scheiben geschnittenen Ingwerscheiben auf das Tablett und achten Sie darauf, dass der Abstand zwischen den beiden Ingwerscheiben gleichmäßig ist und sich nicht überlappt.
Trocknen
Das Trocknen von Ingwerscheiben durchläuft grob drei Phasen: Trocknen, Entfeuchten und Trocknen bei konstanter Temperatur.
(1) Die Temperatur ist auf 70 °C eingestellt und die Zeit beträgt 2 Stunden. Diese Phase ist überwiegend trocken.
(2) Die Temperatur wird 18 Stunden lang auf 60 °C eingestellt, hauptsächlich zum Trocknen und Entfeuchten.
(3) Die Temperatur ist auf 65 °C und die Zeit auf 7 Stunden eingestellt. Nach dem Trocknen stoppt es automatisch. Nehmen Sie es nicht überstürzt heraus, sondern legen Sie es in den Trockenraum, damit es wieder auf Temperatur kommt.
Auswahl einer kommerziellen Ingwertrocknungsmaschine
Hersteller von Shuliy-Lebensmitteltrocknern bietet eine Vielzahl von Ingwertrocknern an. Es gibt hauptsächlich Hordentrockner, Kastentrockner, Bandtrockner, Mikrowellentrockner, Solartrockner und andere Ingwertrockner. Diese können zum Trocknen von Ingwerscheiben eingesetzt werden. Wenn Sie Ingwerpulver herstellen möchten, können Sie nach der Verwendung dieses Trockners getrocknete Ingwerscheiben mit einer Ingwermühle zu Pulver mahlen.
Ingwer Auswahl der Heizenergie des Trockners
Ebenso verfügt die Ingwertrocknungsmaschine über verschiedene Heizenergieoptionen. Zum Beispiel Kohle, Öl, Erdgas, Strom, Luftwärmepumpe, Biomasse und andere Heizenergieoptionen. Für jede Art von Lebensmitteltrockner gibt es viele Optionen für die Heizenergie. Sie können entsprechend Ihren lokalen Energiepreisen und der Preisgünstigkeit der Optionen wählen.