Banane ist eine Frucht, die wir in unserem täglichen Leben oft essen. Im täglichen Leben essen wir im Allgemeinen frische Bananen. Getrocknete Bananenchips sind einfacher zu lagern, zu verpacken und zu transportieren. Wie werden getrocknete Bananenchips hergestellt? Wie sollten wir die Bananenchip-Trocknungsmaschine zum Trocknen von Bananenchips verwenden?
Über getrocknete Bananenchips
Getrocknete Bananenchips beziehen sich auf dehydrierte Früchte, die ausgewählt, gewaschen, geschnitten und getrocknet wurden. Der Feuchtigkeitsgehalt der dehydrierten Bananenchips liegt bei etwa 15-25 %. Das Volumen der getrockneten Bananen beträgt etwa 11~31 % der frischen Bananen, und das Gewicht liegt bei etwa 10~25 % der frischen Bananen.
Verarbeitungsschritte von getrockneten Bananenchips
Rohmaterialien auswählen
Verarbeitete getrocknete Bananen erfordern eine größere Auswahl an frischen Bananen. Im Allgemeinen werden Bananen mit höherer Reife und der besten Farb- und Duftperiode ausgewählt.
Bananen schälen und schneiden
Verwenden Sie das manuelle Schälen von Bananen oder verwenden Sie eine professionelle Bananenschälmaschine, um sie zu schälen. Schneiden Sie die geschälten Bananen in Bananenscheiben gleichmäßiger Dicke.
Farbschutzbehandlung
Da das reife Bananenmark Polyphenole enthält, kommt es bei der Bananenverarbeitung zu einer Bräunung. Um zu verhindern, dass Bananen braun werden, müssen sie mit einem Farbschutz behandelt werden. Die spezifische Vorgehensweise besteht darin, die Bananenscheiben in Zitronensaft einzuweichen.
Trocknung
Nach der Verarbeitung der Bananen besteht der nächste Schritt darin, die Bananenscheiben in eine Bananenchips-Trocknungsmaschine zum Trocknen zu legen. Moderne intelligente Bananentrockner können die Zeit und Temperatur jeder Trocknungsstufe automatisch steuern. Es gibt auch viele Optionen für Bananentrocknungsmaschinen, wie Boxentrockner, kontinuierliche Bandtrockner, Solar-Trockner, Mikrowellentrockner usw.
Wie lange sollten Bananenchips getrocknet werden?
Bananen sind reich an Zucker. Daher sollte beim Trocknen von Bananen die Trocknungstemperatur nicht zu hoch sein. Bei zu hoher Trocknungstemperatur entsteht Zuckerkaramell. Bei zu niedriger Temperatur ist die Trocknungszeit zu lang. Daher sollte die Trocknungstemperatur von Bananenchips angemessen sein. Die beste Trocknungstemperatur sollte bei 60 bis 65 Grad Celsius liegen, die Trocknungszeit kann zwischen 18 und 20 Stunden liegen.