La banana è un frutto che consumiamo spesso nella vita quotidiana. Nella vita di tutti i giorni, generalmente mangiamo banane fresche. Le chips di banana essiccate sono più facili da conservare, confezionare e trasportare. Quindi come vengono prodotte le chips di banana essiccate? Come dovremmo utilizzare la macchina per l'essiccazione delle chips di banana per essiccare le chips di banana?
Informazioni sulle banane essiccate
Dried banana chips refer to dehydrated fruits that have been selected, washed, sliced, and dried. The moisture content of the dehydrated banana chips is about 15-25%. The volume of dried bananas is about 11~31% of fresh bananas, and the weight is about 10~25% of fresh bananas.
Fasi di lavorazione delle chips di banana essiccate
Selezionare le materie prime
Le banane fresche selezionate per le banane secche richiedono una selezione più accurata. Generalmente si scelgono banane con maturità più avanzata e il miglior periodo di colore e profumo.
Spellare e affettare le banane
Use manual peeling of bananas or use a professional banana peeling machine to peel them. Cut the peeled banana into banana slices of uniform thickness.
Trattamento di protezione del colore
Poiché la polpa di banana matura contiene polifenoli, si verifica decolorazione durante l'elaborazione delle banane. Per evitare che le banane diventino marroni, è necessario trattarle con protezione del colore. Il metodo specifico di operazione è fare inzuppare le fette di banana in succo di limone.
Essiccazione
After processing the bananas, the next step is to put the banana slices in banana chips drying machine for drying. Modern intelligent banana dryers can automatically control the time and temperature of each stage of drying. There are also many options for banana drying machines, such as box dryers, continuous belt dryers, solar dryers, microwave dryers, etc.
Quanto tempo dovrebbero essere essiccate le chips di banana?
Le banane sono ricche di zuccheri. Pertanto, quando si essiccano le banane, la temperatura di essiccazione non dovrebbe essere troppo alta. Se la temperatura è troppo alta, si verifica caramellizzazione dello zucchero. Se la temperatura è troppo bassa, i tempi di essiccazione saranno troppo lunghi. Quindi la temperatura di essiccazione delle chips di banana dovrebbe essere appropriata. La migliore temperatura di essiccazione dovrebbe essere controllata tra 60 e 65 gradi Celsius, e il tempo di essiccazione può variare tra 18 e 20 ore.