羊肚菌乾燥機

羊肚菌價值高、含水量高且皺褶多，易腐敗。因此，國內外加工商通常採用高端、控溫控濕的羊肚菌乾燥機。

乾燥後的羊肚菌以其獨特香氣和豐富營養價值而著稱，全球廣泛應用於高級餐廳與居家料理。回溼後仍保持原有形狀與風味，特別適合西式濃湯、燉飯、醬汁、燉煮以及中式養生湯品。

此外，羊肚菌常被加工成調味粉以提升菜餚的鮮味，成為美食與保健食品市場的重要原料。

如果您有興趣進入羊肚菌乾燥業務，先了解羊肚菌的乾燥過程很重要。

羊肚菌乾燥機的工作原理（適用於羊肚菌）

新鮮羊肚菌均勻地放在乾燥室內的托盤上。加熱系統將空氣加熱至設定溫度，風扇將熱空氣均勻地循環於蘑菇之上。此過程將水分從蘑菇內部帶到表面，蒸發並排出。

熱空氣在室內持續循環，使蘑菇在短時間內均勻脫水，同時保留外觀、香氣與營養，避免不均勻乾燥或發霉。

如何在乾燥室中乾燥羊肚菌？

乾燥標準

• 水分含量 ≤ 10%
• 蘑菇應該輕盈酥脆，皺褶清晰，呈自然的黃色褐色

前處理準備

• 收穫後選擇整顆、無蟲害的羊肚菌
• 輕輕清潔表面雜質並按大小分類

托盤裝載

• 在不堆疊的情況下，均勻地鋪展蘑菇於不銹鋼托盤上
• 每朵菌間留2–3公分的空間

乾燥階段

第1階段 – 表面水分去除

• 防止“外乾內濕”
• 溫度：35–40℃
• 時間：3–4小時
• 濕度：60–65%，逐漸降至50%

第2階段 – 內部水分擴散

• 確保皺褶保持完整
• 溫度：42–48℃
• 時間：6–8小時
• 濕度：45–50%

第3階段 – 深層去濕

• 存放時防霉
• 溫度：50–55℃
• 時間：4–6小時
• 濕度：≤ 35%

後乾燥處理

• 在乾淨的房間中讓蘑菇自然冷卻再封存
• 避免立即封存以防止水分重新吸收
• 使用真空或氮氣吹封袋包裝
• 存放於陰涼乾燥處

如何防止不均勻乾燥與發霉？

1. 分階段控溫控濕：不要一開始就高溫，因為會封存表面濕氣並困住內部水分。
2. 分段降濕：中段保持相對濕度在 45–55%。
3. 確保氣流均勻：不要把蘑菇堆在托盤上；保持間距。妥善設計氣流，分別乾燥大蘑菇與小蘑菇以避免不均勻乾燥。
4. 乾燥後的處理：不要立即密封。讓蘑菇在乾淨的環境中冷卻至室溫再包裝。

推薦的熱泵乾燥機

Shuliy 在設計與製造乾燥機方面擁有超過十年的經驗，並與全球超過100個國家與地區的客戶合作。我們的乾燥腔可使用煤、空氣能或電力加熱。

以下是我們的一些標準型號，供您參考。若要取得更高品質的羊肚菌產品，您也可以選擇微波電乾燥機或不鏽鋼乾燥室。

型號	尺寸(毫米)	乾燥組件	乾燥材料的用量 （次/公斤）
SL-2	4000*1860*2500	2	300-600
SL-4	6000*1860*2500	4	500-1000
SL-6	7200*2300*2500	6	800-1500
SL-8	8500*2300*2500	8	1000-2000
SL-10	10000*2300*2500	10	1200-2500
SL-12	8500*3300*2500	12	2500-4000
SL-18	8500*5000*2500	18	4000-6500
SL-24	12000*5000*2500	24	5000-8000