Morel mushrooms are expensive, high in moisture, and have many folds, making them prone to spoilage. For this reason, both domestic and international processors often use high-end, temperature- and humidity-controlled morel mushroom drying machines.
உலர்ந்த மோரல் பட்டாணிகள் தனித்துவமான மணத்துக்கும் நிறம்பிய பொருள்பிடிப்புக்கும் விலை பெறுகிறது, உலகின் கூட்டமண்டு உணவகங்கள் மற்றும் இல்ல வீட்டு சமையலில் பரவலாக பயன்படும். மீண்டும் ஈரா் பெற்றபின், मूल வடிவம் மற்றும் சத்தம் தக்கவற்று இருக்கும், மேற்கத்திய வகை சூப்புகள், ரிசோட்டோஸ், சோஸ்கள், ஸ்ட்யூஸ் மற்றும் சீனா வழங்கும் ஆரோக்கிய பூஜைகளுக்கு சிறந்த பொருள்.
மேலும், மோரல்கள் பரிமிரிக்கப்படுகின்றன சுவையற்ற தூள் பொருட்களாகவும், உணவுத் துவாரங்களில் பலகாக குறைந்தது, குரிமையான உணவுகளில் பராமரிக்கப்படுகிறார்.
மோரல் பட்டாணிகள் உலர்வு தொழிலில் ஆர்வமுள்ளீர்கள் என்றால், முதலில் மோரல் பட்டாணி உலர்வு செயல்முறையை புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.
மோரெல் மோரெல் பூஞ்சோலை உலர்த்தும் இயந்திரத்தின் பணியாளும் விதி மோரெல் பூஞ்சோலைகளுக்காக
புதிய மோரல் பட்டாணிகள் உலர்வு அறை உள்ள தாளங்களில் சமமாகPlaced உள்ளன. வெப்பக் கட்டமைப்பு அற்புதமாக சூடு அளிக்கிறது மற்றும் ஒரு பாசம் ஹீட்டரை சுற்றிக்கோள் செய்து பட்டாணிகளுக்கு சமமாக வைக்கிறது. இந்த செயல்முறை பட்டாணிகளின் உள்ளடந்நிலையை வெளியே செல்லும் ஈரத்தை மேடத்தில் மாற்றுகிறது, இது வளையப்படுவதோடு வெளியே வெளியே விநியோகிக்கப்படுகிறது.
வேறுபாடான வெப்பம் சுற்றி இருக்கும் அறை, பட்டாணிகள் இணைபதாக உறுதிப்படுத்துகிறது, சிறந்த தோற்றம், மணக் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பராமரிக்கப்பட்டு, எதிரான தேய்வு அல்லது மாசுதலை தடுக்கும்.
மோர்ல் பட்டாணிகளை உலர்வு அறையில் எவ்வாறு உலர்க்க வேண்டும்?
உலர்வு தரநிலை
- ஈயச்சம் உள்ளடக்கம் ≤ 10%
- பட்டை établissement: பட்டாணிகள் இளப்பார்வை மற்றும் தெளிவான மடல்கள், இயற்கையான மஞ்சள்-பழுப்பு நிறம்
உலர்வு முன்னாடு தயாரிப்பு
- கிழிக்க மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாத முழு மோரல் பட்டாணிகளை வரைவிலக்கியது
- முகப்பில் impurities-ஐ மென்மையாக சுத்தப்படுத்தி உருவாக்கம் படி வகைப்படுத்துக
ட்ரே தயார்
- புதிரியைகள் வட்டமான பரிமாற்றக் குறி முறையில் பரப்புக.
- ஒன்று மொரொல்லுக்கு 2–3 செம் இடைவெளி
உலர்வு படிகள்
Stage 1 – Surface Moisture Removal
- “வெப்பம் வெளியே, பானம் உள்ளே” என்று தடுப்பது
- வெப்பநிலை: 35–40℃
- காலம்: 3–4 மணி நேரம்
- ஈரம்: 60–65%, படியாமல் 50% வரை குறைகிறது
Stage 2 – Internal Moisture Diffusion
- கைப்பிராணிகள் சேதமின்றி இருக்கும் என்பதை உறுதி செய்கிறது
- வெப்பநிலை: 42–48℃
- காலம்: 6–8 மணி நேரம்
- ஈரத்தன்மை: 45–50%
Stage 3 – Deep Moisture Removal
- சிலியில் பாக்டுகளை தடுத்து
- வெப்பநிலை: 50–55℃
- காலம்: 4–6 மணி நேரம்
- ஈரம்: ≤ 35%
உலர்ந்தபிறகு கையாளுதல்
- செலிங் செய்யும் முன் பட்டாணிகளை சுத்தமான அறையில் இயல்பாக சுமக்கவும்
- ஈரப்பிராபம் மீண்டும் சேராமலிருப்பதற்காக திடீர் sealing தவிர்த்தல்
- விண்வெளி பைங்கள் அல்லது நைட்ரஜனடைசா பைங்கள் பயன்படுத்தி தொகுப்பு.
- ஒரு குளிர்ந்த, கெஞ்சிய இடத்தில் வை
சமமான உலர்வு மற்றும் ஈடுசெய்தல் தடுப்பது எப்படி?
- படிகளில் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத்தனை கட்டுப்படுத்துக: அதிக வெப்பத்துடன் தொடங்க வேண்டாம், இது மேற்பரப்பில் ஈரத்தை மூடி நீரில் trap உண்டு.
- மத்திய நிலையில் ஈரப்பிரபு 45–55% வரை குறைக்க நிலை படிப்படியாகக் குறைக்கவும்.
- சமமாக ஓட்டத்தை உறுதி செய்யவும்: தாளங்களில் பட்டாணிகளை இடம் மாற்றாமல்; இடைவெளியை பராமரிக்கவும். ஏர் ஓட்டத்தை சரியாக வடிவமைத்து பெரிய மற்றும் சிறிய பட்டாணிகளை தனித்தனியாக உலர்த்துவது மூலம் உலர்வு சமமற்றதை தவிர்க்கவும்.
- உலர்ந்த பிறகு கைப்புதல்: கூடிய தட்டுப்பாட்டு முறையில் பொருட்களை மைய இதைவிட சூழ்நிலையொன்று மெதுவாக வெப்பம் அறைக்கான முறையில் முடிக்கவும்.
வல்அவசர் உலர்வு இயந்திரம் பரிந்துரைக்கப்பட்டது
Shuliy has over 10 years of experience in designing and manufacturing drying machines and cooperates with clients in more than 100 countries and regions worldwide. Our drying chambers can be heated by coal, air energy, or electricity.
Below are some of our standard models for your reference. For higher-quality morel mushroom products, you can also choose a microwave-electric drying machine or stainless steel drying rooms.
| மைலேர் மாடல் | அளவுகள்(mm) | உலர்வு குழுக்கள் | உலர்ந்த பொருளின் அளவு (எடை/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |