Un disidratatore di calamaro può lavorare calamari freschi rimuovendo l’umidità e asciugandoli in calamari secchi, che possono poi essere trasformati in calamari sfilacciati o fette di calamaro.
Questa macchina utilizza la circolazione dell’aria calda o la tecnologia a pompa di calore per riscaldare il calamaro in modo omogeneo in una camera chiusa. Accelera l’evaporazione dell’umidità, ottenendo essiccazione rapida. Rispetto all’essiccazione solare tradizionale, offre igiene, risparmio energetico e alta efficienza. Per questo è ampiamente preferita dalle fabbriche di lavorazione di frutti di mare e dall’industria della ristorazione.
Shuliy fornisce principalmente due tipi di disidratatori di calamari: uno in acciaio inossidabile completo e l’altro con circolazione d’aria calda standard.
Tipi di Disidratatori di Calamaro
Disidratatore box a circolazione d’aria calda
Questo tipo consiste in una camera di riscaldamento e una camera di materiale. I componenti principali includono un sistema di riscaldamento, un sistema di ventilazione e deumidificazione, controllo di temperatura e umidità, e aria calda su entrambi i lati. Può utilizzare carbone, gas naturale, riscaldamento elettrico o riscaldamento a energia dell’aria. Con una capacità di essiccazione di 300 a 8000 kg/h, è principalmente usato in applicazioni industriali ed è adatto per essiccare verdure, frutta, prodotti di carne, tabacco, pelle, cereali, tessuti, fertilizzanti, carta, ferramenta, beni industriali, chimiche, fanghi e altro.
Seccatrice interamente in acciaio inossidabile
Questa macchina funziona sul principio della circolazione dell’aria calda. È realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che la rende resistente alla corrosione, alte temperature e usura. Ogni batch può gestire 60 a 480 kg di materiale. Queste cassette di essiccazione sono adatte a linee di produzione di diverse scale e capacità, aiutando i clienti a ottenere risultati di essiccazione efficienti e costanti.
Tipo 1: Disidratatore di calamaro con aria calda in circolazioneBox
Caratteristiche del prodotto
- La camera interna e i vassoi sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, con eccellente resistenza alla corrosione e durata, conforme agli standard di igiene alimentare.
- Dotato di sistema di controllo automatico, facile da utilizzare e altamente intelligente.
- Capacità: 300 – 8000 kg/h.
- Vari opzioni di riscaldamento: carbone, elettricità e sistema a pompa di calore.
- Ampie applicazioni: frutti di mare, verdure, frutta, prodotti a base di carne, cereali, legno, ferramenta, fertilizzanti, e altro.
Vantaggi
- Alta efficienza di essiccazione: la produzione può aumentare di oltre 30%.
- Stabilità della qualità di essiccazione: essiccazione uniforme senza deformazioni o scolorimenti.
- Risparmio energetico ed ecosostenibilità: molteplici fonti di calore disponibili, supportando una produzione pulita e a basse emissioni.
- Alta automazione: opzionale PLC o controllo a schermo tattile.
- Igienico & sicuro: nessuna emissione di gas di scarto, acque reflue o rifiuti solidi; liner in acciaio inossidabile di grado alimentare opzionale rispetta gli standard GMP.
- Personalizzabile: dimensione, capacità, numero di vassoi e altre configurazioni possono essere adattate alle esigenze di produzione.
Parametri Tecnici
| Modello | Dimensioni(mm) | Squadre di essiccazione | Quantità di materiale da essiccare (tempi/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
Tipo 2: Disidratatore di calamaro elettrico in acciaio inossidabile completo
Caratteristiche
- Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità, resistente alla corrosione, alte temperature e usura.
- Dotato di ventole a flusso assiale e sistema di controllo automatico della temperatura, con efficienza termica superiore al 95%.
- Disponibile in 5 modelli, ogni lotto può trattare 60 – 480 kg di materiali.
- Viene fornito con carrelli in acciaio inox (dimensione standard: 710×950×1390 mm, 12 livelli), dotato di ruote in nylon ad alta temperatura e resistente alla corrosione.
- Controllo automatico di temperatura PID con allarme di sovratemperatura, spegnimento automatico del riscaldamento se superato.
- Può essere integrato con linee di produzione.
Vantaggi
- Lunga durata: resistente alla corrosione, resistente al calore, durevole per oltre 10 anni. Superficie liscia ed igienica con eccellente protezione contro ruggine e corrosione.
- Operazione intelligente: sistema di controllo PLC con interfaccia intuitiva. Facile configurazione di temperatura, tempo e parametri per un funzionamento completamente automatico con minimo intervento umano.
- Ampia applicazione: adatto ai settori alimentare, farmaceutico, chimico ed elettronico, rispettando standard rigorosi di igiene e prestazioni.
- Controllo preciso della temperatura: sensori intelligenti monitorano la temperatura in tempo reale e regolano automaticamente la potenza di riscaldamento, assicurando fluttuazioni entro ±1℃.
- Sicurezza garantita: parti chiave dotate di motori esplosione-proof, lampade e elementi di controllo per eliminare rischi in ambienti ad alta temperatura e umidità.
Parametri Tecnici
| Modello | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Numero di carrello | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Numero di vassoi | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Quantità di carico(kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Potenza di riscaldamento elettrico(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Potenza della ventola(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Volume efficace(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Dimensione esterna(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
Come usare una camera di essiccazione per calamari?
Preparazione delle materie prime
Scegli calamari freschi, Rimuovi viscere e impurità e lava accuratamente. A seconda delle necessità, i calamari possono essere affettati, sfilacciati o essiccati interi.
Caricamento vassoio
Disporre il calamaro preparato uniformemente su vassoi o rack in acciaio inossidabile. Evitare sovrapposizioni per garantire essiccazione uniforme.
Controllo di temperatura e umidità
- Fase iniziale (40–50℃): Bassa temperatura per la desiccazione. Previene il restringimento superficiale che provoca “secco all’esterno, umido all’interno.”
- Fase intermedia (55–65℃): Aumentare gradualmente la temperatura. Favorisce l’evaporazione dell’umidità mantenendo la circolazione dell’aria calda.
- Fase finale (65–75℃): Formatura ad alta temperatura. Il calamaro diventa dorato o marrone chiaro, con contenuto di umidità ridotto a circa 15%.
Raffreddamento e Conservazione
Dopo l’essiccazione, rimuovere il calamaro e lasciarlo raffreddare naturalmente a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, può essere imballato per lo stoccaggio o la distribuzione.
Perché Dry Squid?
Essiccazione del calamaro importante per la conservazione, la qualità e il valore aggiunto. Motivi chiave includono:
- Allunga la durata di conservazione: Riduce l’umidità per prevenire il deterioramento.
- Semplice stoccaggio e trasporto: peso ridotto e volume minore, adatto all’esportazione.
- Ammorbidisce il sapore: Migliora la consistenza e concentra la freschezza.
- Aumenta il valore: Può essere lavorato in prodotti ad alto profitto come calamari sfilacciati o fette di calamaro.
- Ampie applicazioni: Adatto a ristoranti, snack e cibi istantanei.
Valore applicativo dei Disidratatori di Calamaro
- Fabbriche di lavorazione dei frutti di mare: L'essiccazione batch riduce i cicli di produzione e migliora la competitività sul mercato.
- Aziende di esportazione: Rispetta gli standard internazionali di igiene alimentare e garantisce qualità costante dei calamari essiccati.
- Ristoranti & Vendita al dettaglio: Aiuta le aziende a preparare rapidamente calamari arrosto, calamari secchi e altri snack.
Vantaggi dell'uso del Disidratatore di calamaro
- Migliora colore e sapore del calamaro essiccato mantenendo i nutrienti.
- Riduce i costi del lavoro ed elimina la dipendenza dalle condizioni meteorologiche.
- Sostiene una produzione sostenibile e l'evasione di ordini su larga scala.