舒利的香腸烘乾機利用熱空氣循環去除醃製香腸的水分，延長保質期並增強風味。與傳統空氣乾燥相比，香腸乾燥機速度更快、更一致，廣泛用於熟成、乾燥、煙燻香腸及其他肉製品。
如何烘乾香腸？
- 掛或放置香腸：將醃製香腸掛在烘乾棒上或放在托盤上。保持香腸之間的空隙以促進空氣流通。
- 設定烘乾參數： 根據香腸類型調整溫度和風扇速度。濕度可自動控制。
- 溫度參考：
- 風乾/熟成香腸：早期25–30°C，中期35–40°C，最終50–55°C，總共3–7天（小型烘乾機：分階段12–24小時）
- 煙燻香腸：煙燻40–50°C，烘乾50–60°C
- 小型手工香腸：分階段30–60°C，批次4–12小時
- 監控過程：檢查顏色、硬度和水分。如有需要，調整氣流或溫度。
- 完成烘乾： 當表面光滑、內部水分安全且風味濃郁時，取出香腸。自然冷卻後再包裝或煙燻。
香腸烘乾機的工作原理
香腸烘乾機 利用加熱系統加熱空氣，循環風扇均勻分布熱空氣，既加熱香腸表面也加熱內部。濕熱空氣通過排氣系統排出。自動溫濕度控制確保根據香腸類型和水分需求進行均勻烘乾。
結構與組件：
- 材料室：托盤或棒子用於放置香腸，與加熱室由擋板隔開。
- 加熱室：產生熱空氣，風扇將其送入材料室。
- 加熱系統：選項包括電力、蒸汽、燃氣或煤炭。
- 風扇：循環熱空氣並去除水分。
- 自動控制系統：調整溫度、濕度和烘乾時間，實現半自動或全自動操作。
優點 香腸烘乾機
均勻乾燥
循環熱空氣均勻加熱香腸。
高效率與節能
比傳統烘乾快30%；支持多種節能熱源。
可調溫度與濕度
確保不同香腸類型的味道和顏色一致。
衛生安全
全封閉不銹鋼室符合食品安全標準。
多種熱源
電力、燃氣、煤炭或熱泵選項。
彈性定制
容量、托盤數量、尺寸與控制系統根據需求定制。
技術參數
| 型號 | 尺寸（毫米） | 層數 / 棒數 | 烘乾容量（公斤/批次） |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
為什麼要烘乾香腸？
- 去除水分並延長保質期：目標水分≤35%，防止細菌和霉菌滋生。
- 改善口感與質地：均勻烘乾使香腸堅實有彈性。
- 保持色澤與外觀：適當的溫度和氣流可防止表面變硬、裂開或變色。
與舒利合作的價值
- 高品質香腸：味道、顏色和風味一致。
- 高效生產：縮短烘乾時間，提高產量，降低勞動成本。
- 多設備選擇：從小型作坊到大型工廠。
- 售後支持：一年保固、技術指導、安裝培訓、維修及現場安裝。
- 認證：TUV、BV、ISO9001、CE認證。
