เครื่องอบไส้กรอกของ Shuliy ใช้การหมุนเวียนอากาศร้อนเพื่อกำจัดความชื้นจากไส้กรอกหมัก ยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ เมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยอากาศแบบดั้งเดิม เครื่องอบไส้กรอกเร็วขึ้น สม่ำเสมอมากขึ้น และใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับไส้กรอกแห้ง ควัน และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ
วิธีการอบไส้กรอก?
- แขวนหรือวางไส้กรอก: แขวนไส้กรอกหมักบนรางเครื่องอบหรือวางบนถาด เก็บช่องว่างระหว่างไส้กรอกเพื่อการหมุนเวียนอากาศที่เหมาะสม
- ตั้งค่าพารามิเตอร์การอบแห้ง: ปรับอุณหภูมิและความเร็วพัดลมตามประเภทไส้กรอก ความชื้นสามารถควบคุมอัตโนมัติ
- อ้างอิงอุณหภูมิ:
- ไส้กรอกแห้ง / ควัน: อุณหภูมิต้นทาง 25–30°C, กลาง 35–40°C, สุดท้าย 50–55°C, รวม 3–7 วัน (เครื่องอบขนาดเล็ก: ขั้นตอน 12–24 ชั่วโมง)
- ไส้กรอกรมควัน: ควัน 40–50°C, อบแห้ง 50–60°C
- ไส้กรอกทำมือขนาดเล็ก: 30–60°C เป็นช่วงขั้นตอน, 4–12 ชั่วโมงต่อชุด
- ตรวจสอบกระบวนการ: ตรวจสอบสี ความแน่น และความชื้น ปรับการไหลของอากาศหรืออุณหภูมิหากจำเป็น
- การอบแห้งเสร็จสมบูรณ์: เมื่อผิวเรียบเนียน ความชื้นภายในปลอดภัย และรสชาติเข้มข้น ให้นำไส้กรอกออก คูลตามธรรมชาติก่อนบรรจุหีบห่อหรือรมควัน
หลักการทำงานของเครื่องอบไส้กรอก
เครื่อง อบไส้กรอก ใช้ระบบทำความร้อนในการให้ความร้อนอากาศ และพัดลมหมุนเวียนกระจายอากาศร้อนอย่างสม่ำเสมอ ให้ความร้อนทั้งผิวและภายในของไส้กรอก ความชื้นอากาศถูกกำจัดออกผ่านระบบระบายอากาศ การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอัตโนมัติช่วยให้การอบแห้งเป็นไปอย่างสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับประเภทและความชื้นของไส้กรอก
โครงสร้างและส่วนประกอบ:
- ห้องวัสดุ: ถาดหรือรางรองรับไส้กรอก; แยกจากห้องทำความร้อนด้วยบัฟเฟอร์
- ห้องทำความร้อน: ผลิตอากาศร้อน พร้อมพัดลมส่งอากาศเข้าไปในห้องวัสดุ
- ระบบทำความร้อน: ตัวเลือก ได้แก่ ไฟฟ้า, ไอน้ำ, ก๊าซ หรือถ่านหิน
- พัดลม: หมุนเวียนอากาศร้อนและกำจัดความชื้น
- ระบบควบคุมอัตโนมัติ: ปรับอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาการอบแห้งสำหรับการทำงานกึ่งอัตโนมัติหรือเต็มรูปแบบ
ข้อดีของการ เครื่องอบไส้กรอก
การอบแห้งอย่างสม่ำเสมอ
อากาศร้อนหมุนเวียนให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ประสิทธิภาพสูงและประหยัดพลังงาน
เร็วกว่าแบบดั้งเดิม 30%; รองรับแหล่งพลังงานประหยัดหลายแบบ
ปรับอุณหภูมิและความชื้นได้
รับประกันรสชาติและสีที่สม่ำเสมอสำหรับไส้กรอกแต่ละประเภท
สุขอนามัยและปลอดภัย
ห้องทำความสะอาดปลอดเชื้อสแตนเลสเต็มรูปแบบเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร
แหล่งความร้อนหลายแบบ
ตัวเลือกไฟฟ้า, ก๊าซ, ถ่านหิน หรือปั๊มความร้อน
การปรับแต่งที่ยืดหยุ่น
ความจุ, จำนวนถาด, ขนาด และระบบควบคุมปรับตามความต้องการ
พารามิเตอร์ทางเทคนิค
| แบบอย่าง | ขนาด (มม.) | ชั้น / ราง | ความสามารถในการอบแห้ง (กก./รอบ) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
ทำไมต้องอบไส้กรอก?
- กำจัดความชื้นและยืดอายุการเก็บรักษา: เป้าหมายความชื้น ≤35% ซึ่งป้องกันแบคทีเรียและเชื้อรา
- ปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส: การอบแห้งอย่างสม่ำเสมอสร้างไส้กรอกที่แน่นและยืดหยุ่น
- รักษาสีและลักษณะ: อุณหภูมิและการไหลของอากาศที่เหมาะสมป้องกันผิวแข็งแตกลายหรือเปลี่ยนสี
คุณค่าของการเป็นพันธมิตรกับ Shuliy
- ไส้กรอกคุณภาพสูง: รสชาติ สี และกลิ่นที่สม่ำเสมอ
- การผลิตที่มีประสิทธิภาพ: เวลาการอบแห้งสั้นลง ผลผลิตสูงขึ้น ต้นทุนแรงงานต่ำลง
- ตัวเลือกอุปกรณ์หลายแบบ: ตั้งแต่โรงงานขนาดเล็กจนถึงโรงงานขนาดใหญ่
- การสนับสนุนหลังการขาย: รับประกันหนึ่งปี คำแนะนำด้านเทคนิค การฝึกอบรมการติดตั้ง การบำรุงรักษา และการติดตั้งหน้างาน
- ใบรับรอง: TUV, BV, ISO9001, CE
