หัวหอมเป็นสมุนไพรที่มีอายุยืนยาวจากตระกูล Liliaceae และ Allium โดยทั่วไปแล้วเวลาที่เก็บเกี่ยวหัวหอมจะอยู่ระหว่างปลายเดือนพฤษภาคมถึงสิบวันแรกของเดือนมิถุนายน ในชีวิตประจำวันเราจะใช้หัวหอมสดเป็นผัก ส่วนหัวหอมแห้งจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเคมี คุณต้องการทราบกระบวนการอบแห้งหัวหอมไหม? วันนี้เราจะให้ข้อมูลที่ละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนี้.
กระบวนการอบแห้งหัวหอม
ในกระบวนการอบแห้งหัวหอมจำเป็นต้องคำนึงถึงอุณหภูมิ ความชื้น และเวลาในการอบแห้ง
- อุณหภูมิ: อุณหภูมิการอบแห้งของหัวหอมไม่ควรเกิน 50 ℃ และอัตราการลดความชื้นควรมากกว่า 20% เมื่อทำให้แห้ง การอบแห้งสามารถทำได้หลายขั้นตอน อุณหภูมิการอบแห้งเริ่มต้นตั้งไว้ที่ 50-40 ℃ ขั้นตอนที่สองตั้งไว้ที่ 40-30 ℃ และขั้นตอนที่สามจะลดลงเหลือประมาณ 35 ℃
- ความชื้น: สำหรับผักที่มีความชื้นสูง จะต้องควบคุมความชื้นที่ระบายออก เพราะนี่ก็เป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่กำหนดคุณภาพการอบแห้ง
- เวลาในการอบแห้ง: โดยทั่วไปรอบการอบแห้งหัวหอมจะอยู่ที่ประมาณ 15 ชั่วโมง การอบแห้งอย่างรวดเร็วจะทำลายคุณภาพการอบแห้ง
วิธีการอบแห้งหัวหอมเชิงพาณิชย์?
ระดับน้ำของหัวหอมค่อนข้างสูง วิธีการอบแห้งหัวหอมแบบดั้งเดิมใช้เวลานานและง่ายต่อการเกิดแบคทีเรีย ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีอาหาร โรงงานแปรรูปอาหารส่วนใหญ่จึงใช้ เครื่องอบแห้งหัวหอม ในกระบวนการอบแห้งหัวหอม โดยทั่วไปแล้วเครื่องอบแห้งหัวหอมจะใช้วิธีการอบแห้งด้วยอากาศร้อนที่อุณหภูมิต่ำและการอบแห้งที่อุณหภูมิคงที่ เพราะอุณหภูมิสูงจะทำลายคุณค่าทางโภชนาการของผักและทำให้สูญเสียสารอาหาร.
เครื่องอบแห้งหัวหอมใช้เทคโนโลยีการอบแห้งด้วยการหมุนเวียนของอากาศร้อน ซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการอบแห้งหัวหอม หากคุณต้องการเครื่องอบแห้งหัวหอม โปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องนี้ในการอบแห้งผัก ผลไม้ และสมุนไพรจีนแบบดั้งเดิม เช่น พริก.