Qual è il processo di essiccazione della cipolla?

Onion is a perennial herb of Liliaceae and Allium. The harvesting time of onions is generally from the end of May to the first ten days of June. In our daily life, fresh onions are generally used as vegetables, while dried onions are generally used in food and chemical industries. Do you want to know the onion drying process? Today we will give you a detailed introduction.

Processo di essiccazione della cipolla

Nel processo di essiccazione delle cipolle, è necessario prestare attenzione a temperatura, umidità e tempo di essiccazione.

1. Temperatura: la temperatura di essiccazione delle cipolle non dovrebbe superare i 50 ℃, e il tasso di deumidificazione dovrebbe superare il 20% durante l'essiccazione. L'essiccazione può essere effettuata in più fasi. La temperatura iniziale di essiccazione è impostata a 50-40 ℃, la seconda fase a 40-30 ℃, e la terza fase sarà ridotta a circa 35 ℃.
2. Umidità: per verdure ad alto contenuto di umidità, il rilascio di umidità deve essere controllato. Poiché questo è anche uno dei fattori importanti che determinano la qualità dell'essiccazione.
3. Tempo di essiccazione: il ciclo di essiccazione delle cipolle è generalmente di circa 15 ore. L'essiccazione rapida danneggerà la qualità dell'essiccazione.

Come essiccare le cipolle in modo commerciale?

The water content of onions is relatively high. The traditional onion drying method takes a long time and is easy to breed bacteria. With the development of food technology, most food processing plants use essicatore di cipolles to dry onions. In the onion drying process, the onion dryer machine generally adopts the method of low temperature hot air and constant temperature drying. Because high temperature will destroy the nutritional value of vegetables and make them lose nutrients.

Onion dryer machine adopts the drying technology of hot air circulation, which is also the best way to dry onions. If you need an onion dryer, please feel free to contact us. In addition, you can also use this machine to dry vegetables, fruits and traditional Chinese medicine such as chilli.