ข้ามไปที่เนื้อหา
การอบแห้งพืช
  • บ้าน
  • ผลิตภัณฑ์ขยาย
    • ห้องอบแห้ง
    • เครื่องอบแห้งแบบสายพานลำเลียงแบบต่อเนื่อง
    • เครื่องอบแห้งแบบดรัมอุตสาหกรรม
    • เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบเคลื่อนที่
    • เครื่องอบแห้งเมล็ดพืชแบบไหลผสม
    • เครื่องฆ่าเชื้อและอบแห้งด้วยไมโครเวฟ
    • เตาอบแห้งไฟฟ้า
  • สารละลาย
  • ความรู้
  • กรณี
  • เกี่ยวกับ
  • ติดต่อ
  • ไทยขยาย
    • English
    • Español
    • Français
    • العربية
    • Русский
    • Português
    • Tiếng Việt
    • Deutsch
    • 简体中文
การอบแห้งพืช

วิธีทำลูกเกดที่ไม่เปลี่ยนสี

ลูกเกด

ลูกเกดเป็นองุ่นสดที่ผ่านการทำให้แห้งและให้ความชุ่มชื้น ลูกเกดคุณภาพดี มีรูปร่างเต็มและยืดหยุ่น และมีรสหวานเหนียว นอกจากนี้ลูกเกดคุณภาพดียังมีฟรุคโตสที่ไม่ตกผลึกและไม่มีกรดอีกด้วย แล้วจะทำลูกเกดคุณภาพดีในกระบวนการอบแห้งองุ่นได้อย่างไร? องุ่นอุดมไปด้วยเส้นใยและน้ำตาล และกระบวนการอบแห้งลูกเกดก็เป็นกระบวนการทำให้องุ่นสุกเช่นกัน นี่คือกระบวนการของการแปลง โพลีแซ็กคาไรด์ ให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์โดยการทำงานของเอนไซม์ชีวภาพ โดยยังคงรักษาคุณภาพดั้งเดิมขององุ่นให้ได้มากที่สุด ส่งผลให้ลูกเกดมีความหวานดีขึ้น

ลูกเกดทำจากเครื่องอบองุ่น
ลูกเกดทำโดยเครื่องอบองุ่น
สารบัญ ซ่อน
1 สองวิธีในการทำลูกเกดที่แตกต่างกัน
2 คุณสมบัติผลิตภัณฑ์ของเครื่องอบแห้งองุ่น
3 คัดสรรองุ่นคุณภาพสูงสำหรับทำลูกเกด
4 การควบคุมอุณหภูมิเครื่องอบแห้งองุ่น
5 หมายเหตุ

สองวิธีในการทำลูกเกดที่แตกต่างกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแปลงน้ำตาลภายในเป็นน้ำตาลอย่างง่ายในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งคือ 55-60 องศา มีสองวิธีในการแปรรูปลูกเกด: การอบแห้งตามธรรมชาติและการใช้เครื่องอบแห้งองุ่น ระยะเวลาการอบแห้งตามธรรมชาตินั้นยาวนานและไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ ซึ่งไม่ตรงกับความต้องการของการผลิตขนาดใหญ่ ที่ เครื่องอบองุ่นในทางกลับกันสามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นในการอบแห้งในกระบวนการอบแห้งได้อย่างแม่นยำ ในทางกลับกัน เครื่องอบผ้ามีข้อดีคือมีต้นทุนการดำเนินงานต่ำและมีประสิทธิภาพสูง เป็นเครื่องจักรที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตสมัยใหม่

ลูกเกดแห้งตามธรรมชาติ
ลูกเกดแห้งตามธรรมชาติ

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์ของเครื่องอบแห้งองุ่น

เครื่องอบองุ่นเป็นอุปกรณ์อบแห้งระดับมืออาชีพที่ประกอบด้วยเครื่องอบแห้งด้วยปั๊มความร้อนพลังงานลม ระบบหมุนเวียนอากาศแบบพา ระบบควบคุมอัจฉริยะอุณหภูมิและความชื้น ห้องอบแห้ง และอื่นๆ มีการทำความร้อนและการเก็บรักษาความร้อนการระบายอากาศและอุปกรณ์กระจายน้ำที่ดี นอกจากนี้ยังมีสภาพสุขอนามัยที่ดีมาก ระบบอบแห้งจะดูดซับความร้อนในอากาศและสร้างอากาศร้อนผ่านคอมเพรสเซอร์ จากนั้นจึงเป่าเข้าไปในห้องอบแห้งอย่างสม่ำเสมอโดยใช้พัดลมหมุนเวียน เซ็นเซอร์ภายในเครื่องทำองุ่นแห้งสามารถบันทึกอุณหภูมิและความชื้นได้ จากนั้นควบคุมอุณหภูมิในการอบแห้งและเวลาในการอบแห้ง

กระบวนการอบแห้งองุ่น
กระบวนการอบแห้งองุ่น

คัดสรรองุ่นคุณภาพสูงสำหรับทำลูกเกด

เราต้องเลือกองุ่นที่มีสีสดใส ผิวบาง เนื้อหนา ความสุกที่เหมาะสม และมีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นทำความสะอาดและใส่ลงในถาดอบองุ่น องุ่นคุณภาพดีเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้ลูกเกดคุณภาพดี

องุ่น
องุ่น

การควบคุมอุณหภูมิเครื่องอบแห้งองุ่น

  1. อุณหภูมิเริ่มต้นตั้งไว้ระหว่าง 40-50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง วัตถุประสงค์ของการดำเนินการนี้คือเพื่อส่งเสริมการระเหยของความชื้นจากเปลือกองุ่น
  2. การคายน้ำในระยะกลาง: เพิ่มอุณหภูมิเป็น 55 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 ชั่วโมง อัตราการขาดน้ำขององุ่น ณ จุดนี้อยู่ที่ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์
  3. การอบแห้งแบบลึก: อุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 60 องศาเซลเซียส ตั้งค่าความชื้นไว้ที่ 55% เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
  4. สุดท้ายควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 55 องศาเซลเซียส และใช้เวลาอบ 5 ชั่วโมง ณ จุดนี้ ปริมาณความชื้นขององุ่นต่ำกว่า 12%
    เมื่อถึงจุดนี้ ลูกเกดจะไม่เปลี่ยนสีและเนื้อก็นุ่ม องุ่นแห้งและไม่มีน้ำไหลออกมา เมื่อบีบและปล่อยลูกเกดจำนวนหนึ่ง เมล็ดจะกระจายตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าความแห้งกร้านมีความเหมาะสม เราจะเห็นได้ว่าลูกเกดขาวมีเปลือกน้ำตาลอยู่ด้านนอกเล็กน้อย หลังจากเอาฟรอสติ้งออกแล้ว สีจะเป็นสีเขียวคริสตัลและโปร่งใส ลูกเกดสีแดงก็มีลักษณะเป็นน้ำค้างแข็งเล็กน้อยเช่นกัน หลังจากขจัดฟรอสติ้งออกแล้ว สีจะเป็นสีม่วงโปร่งแสง ปริมาณน้ำน้อยกว่า 15%
เครื่องอบแห้งองุ่น
เครื่องอบแห้งองุ่น

หมายเหตุ

องุ่นประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก และโดยปกติแล้วองุ่น 4 ปอนด์จะให้ลูกเกด 1 ปอนด์ อัตราการขาดน้ำขององุ่นอยู่ที่ประมาณ 70% เนื่องจากเปลือกด้านนอกขององุ่นแตกหักง่าย จึงควรระมัดระวังในการวางองุ่นลงในถาดของเครื่องอบแห้งองุ่นอย่างนุ่มนวล อย่าบีบมากเกินไปเช่นกัน

เกี่ยวกับเรา

เจิ้งโจว Shuliy Machinery คือผู้ผลิตเครื่องจักรเครื่องเป่าอาหารและซัพพลายเออร์เครื่องจักรชั้นนำในประเทศจีน ซึ่งยึดมั่นในหลักการ "ลูกค้าต้องมาก่อน คุณภาพมาก่อน" และมีเป้าหมายที่จะมีความร่วมมือที่สมบูรณ์แบบกับคุณ เรายินดีต้อนรับคุณด้วยความจริงใจที่จะปรึกษาเราและเยี่ยมชมโรงงานเครื่องอบแห้งของเรา รอคอยที่จะร่วมมือกับคุณ

ข้อมูลการติดต่อ
  • +86 15838192276
  • +86 15838192276
  • info@dryingplant.com
  • ถนนหางไห่ตะวันออก เศรษฐกิจ-เทคโนโลยี
    พื้นที่พัฒนา เจิ้งโจว จีน

© 2025 - เจิ้งโจว Shuliy เครื่องจักรอุปกรณ์ Co., Ltd

เลื่อนไปด้านบน
  • บ้าน
  • ผลิตภัณฑ์
  • สารละลาย
  • เกี่ยวกับ
  • ติดต่อ