Shulys Wursttrocknungsmaschine verwendet Luftzirkulation, um Feuchtigkeit aus marinierten Würsten zu entfernen, Haltbarkeit zu verlängern und Geschmack zu verbessern. Im Vergleich zur herkömmlichen Lufttrocknung ist der Wursttrockner schneller, konsistenter und weit verbreitet für gepökelte, getrocknete, geräucherte Würste und andere Fleischprodukte.
Wie entfernt man Würste zu trocknen?
- Würste aufhängen oder platzieren: Hänge marinierte Würste an die Trocknerstäbe oder lege sie auf Trays. Zwischen Würsten Platz für eine ordnungsgemäße Luftzirkulation lassen.
- Trocknungsparameter festlegen: Temperatur undVentilatorgeschwindigkeit basierend auf Wursttyp anpassen. Feuchtigkeit kann automatisch kontrolliert werden.
- Temperaturreferenz:
- Luftgetrocknete / Gepökelte Würste: Frühe 25–30°C, Mitte 35–40°C, Finale 50–55°C, Gesamt 3–7 Tage (kleine Trockner: 12–24 Stunden gestaffelt)
- Geraute Würste: Räuchern 40–50°C, Trocknen 50–60°C
- Kleine handgemachte Würste: 30–60°C gestaffelt, 4–12 Stunden pro Charge
- Überwachen Sie den Prozess: Farbe, Festigkeit und Feuchtigkeit prüfen. Bei Bedarf Luftstrom oder Temperatur anpassen.
- Trocknen abschließen: Wenn die Oberfläche glatt ist, innerer Feuchtigkeitsgehalt sicher ist und der Geschmack reich ist, Würste entfernen. Vor dem Verpacken oder Räuchern natürlich abkühlen.
Funktionsprinzip des Wursttrockners
Der Wursttrockner erhitzt Luft mit einem Heizungssystem, und ein Umluftventilator verteilt heiße Luft gleichmäßig, erwärmt sowohl Oberfläche als auch Inneres der Würste. Feuchte Luft wird durch das Exhaust-System entfernt. Automatische Temperatur- und Feuchtigkeitssteuerungen sorgen für gleichmäßiges Trocknen je nach Wursttyp und Feuchtigkeitsbedarf.
Aufbau & Komponenten:
- Materialkammer: Spieße oder Stäbe halten Würste; getrennt vom Heizeinsatz durch eine Blende.
- Heizkammer: Erzeugt heiße Luft, Ventilatoren verteilen sie in die Materialkammer.
- Heizsystem: Optionen umfassen Elektrik, Dampf, Gas oder Kohle.
- Ventilatoren: Zirkulieren heiße Luft und entfernen Feuchtigkeit.
- Automatisches Steuerungssystem: Passt Temperatur, Feuchtigkeit und Trockenzeit für halb- oder vollautomatischen Betrieb an.
Vorteile der Wursttrocknungsmaschine
Gleichmäßiges Trocknen
Zirkulierende heiße Luft erhitzt Würste gleichmäßig.
Hohe Effizienz & Energieeinsparung
30% schneller als traditionelles Trocknen; unterstützt mehrere energiesparende Wärmequellen.
Verstellbare Temperatur & Feuchtigkeit
Gewährleistet gleichmäßigen Geschmack und Farbe für verschiedene Wurstarten.
Hygienisch & Sicher
Vollständig geschlossene Edelstahlkammer erfüllt Lebensmittelsicherheitsstandards.
Mehrere Wärmequellen
Elektrisch, gas, kohle oder Wärmepumpe Optionen.
Flexible Anpassung
Kapazität, Korbanzahl, Größe und Steuerungssystem angepasst an Bedürfnisse.
Technische Parameter
| Modell | Größe (mm) | Schichten / Stäbe | Trocknungskapazität (kg/Charge) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Warum Würste trocknen?
- Feuchtigkeit entfernen & Haltbarkeit verlängern: Ziel Feuchtigkeitsgehalt ≤35%, was Bakterien und Schimmel verhindert.
- Verbessert Geschmack & Textur: Gleichmäßiges Trocknen erzeugt festere und elastische Würste.
- Farbe & Erscheinung erhalten: Richtige Temperatur und Luftstrom verhindern harte, rissige oder verfärbte Oberflächen.
Wert der Partnerschaft mit Shuliy
- Hochwertige Würste: Konsistenter Geschmack, Farbe und Aroma.
- Effiziente Produktion: Kürzere Trocknungszeit, höhere Ausbeute, geringere Arbeitskosten.
- Mehrere Geräteoptionen: Von kleinen Werkstätten bis großen Fabriken.
- After-Sales Support: Einjährige Garantie, technische Anleitung, Installationsschulung, Wartung und Vor-Ort-Installation.
- Zertifizierungen: TUV, BV, ISO9001, CE zertifiziert.
