Zwiebel ist eine mehrjährige Kräuterpflanze der Liliaceae und Allium. Die Erntezeit für Zwiebeln ist im Allgemeinen von Ende Mai bis zu den ersten zehn Tagen im Juni. In unserem täglichen Leben werden frische Zwiebeln normalerweise als Gemüse verwendet, während getrocknete Zwiebeln in der Lebensmittel- und chemischen Industrie verwendet werden. Möchten Sie den Zwiebel-Trocknungsprozess kennen lernen? Heute geben wir Ihnen eine detaillierte Einführung.
Zwiebel-Trocknungsprozess
Beim Zwiebeltrocknungsprozess ist auf Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Trocknungszeit zu achten.
- Temperatur: Die Trocknungstemperatur der Zwiebel sollte 50 °C nicht überschreiten und die Entfeuchtungsrate sollte beim Trocknen mehr als 20% erreichen. Die Trocknung kann in mehreren Stufen erfolgen. Die anfängliche Trocknungstemperatur wird auf 50–40 °C eingestellt, die zweite Stufe wird auf 40–30 °C eingestellt und die dritte Stufe wird auf etwa 35 °C reduziert.
- Luftfeuchtigkeit: Bei Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt muss die Feuchtigkeitsabgabe kontrolliert werden. Denn auch dies ist einer der wichtigen Faktoren, die die Trocknungsqualität bestimmen.
- Trocknungszeit: Der Trocknungszyklus von Zwiebeln beträgt im Allgemeinen etwa 15 Stunden. Zu schnelles Trocknen beeinträchtigt die Trocknungsqualität.
Wie man Zwiebeln gewerblich trocknet?
Der Wassergehalt von Zwiebeln ist relativ hoch. Die traditionelle Zwiebel-Trocknungsmethode dauert lange und begünstigt die Bildung von Bakterien. Mit der Entwicklung der Lebensmitteltechnologie verwenden die meisten Lebensmittelverarbeitungsbetriebe Zwiebel-Trockner, um Zwiebeln zu trocknen. Im Zwiebel-Trocknungsprozess verwendet die Zwiebel-Trocknungsmaschine im Allgemeinen die Methode der Heißlufttrocknung bei niedriger Temperatur und konstanter Temperatur. Denn hohe Temperaturen zerstören den Nährwert von Gemüse und führen zum Verlust von Nährstoffen.
Die Zwiebel-Trocknungsmaschine verwendet die Trocknungstechnologie der Heißluftzirkulation, die auch die beste Methode zum Trocknen von Zwiebeln ist. Wenn Sie einen Zwiebel-Trockner benötigen, können Sie uns gerne kontaktieren. Darüber hinaus können Sie diese Maschine auch zum Trocknen von Gemüse, Früchten und traditioneller Chinesischer Medizin wie Chili verwenden.