La cipolla è un'erba perenne della Liliaceae e Allium. Il periodo di raccolta delle cipolle è generalmente dalla fine di maggio ai primi dieci giorni di giugno. Nella nostra vita quotidiana, le cipolle fresche sono generalmente usate come verdura, mentre le cipolle essiccate sono generalmente usate nell'industria alimentare e chimica. Vuoi conoscere il processo di essiccazione delle cipolle? Oggi ti daremo una guida dettagliata.
Processo di essiccazione della cipolla
Nel processo di essiccazione delle cipolle, è necessario prestare attenzione a temperatura, umidità e tempo di essiccazione.
- Temperatura: la temperatura di essiccazione delle cipolle non dovrebbe superare i 50 ℃, e il tasso di deumidificazione dovrebbe superare il 20% durante l'essiccazione. L'essiccazione può essere effettuata in più fasi. La temperatura iniziale di essiccazione è impostata a 50-40 ℃, la seconda fase a 40-30 ℃, e la terza fase sarà ridotta a circa 35 ℃.
- Umidità: per verdure ad alto contenuto di umidità, il rilascio di umidità deve essere controllato. Poiché questo è anche uno dei fattori importanti che determinano la qualità dell'essiccazione.
- Tempo di essiccazione: il ciclo di essiccazione delle cipolle è generalmente di circa 15 ore. L'essiccazione rapida danneggerà la qualità dell'essiccazione.
Come essiccare le cipolle in modo commerciale?
Il contenuto di acqua delle cipolle è relativamente elevato. Il metodo di essiccazione tradizionale richiede molto tempo ed è facile che si formino batteri. Con lo sviluppo della tecnologia alimentare, la maggior parte degli impianti di trasformazione alimentare utilizza essiccatori di cipolle per essiccare le cipolle. Nel processo di essiccazione delle cipolle, la macchina essiccatrice di cipolle generalmente adotta il metodo di aria calda a bassa temperatura e essiccazione a temperatura costante. Poiché l'alta temperatura distruggerà il valore nutrizionale delle verdure e farà perdere nutrienti.
La macchina essiccatrice di cipolle adotta la tecnologia di essiccazione con circolazione di aria calda, che è anche il modo migliore per essiccare le cipolle. Se hai bisogno di una essiccatrice di cipolle, non esitare a contattarci. Inoltre, puoi utilizzare questa macchina anche per essiccare verdure, frutta e medicina tradizionale cinese come peperoncino.