Spesso vediamo tutti i tipi di frutta secca nei supermercati e nelle botteghe di frutta. La frutta secca può mantenere il gusto e le proprietà nutritive della frutta fresca ed è più comoda da conservare e trasportare. Allora, come si ottiene la frutta secca? Ora vi presenterò alcuni metodi di essiccazione della frutta.
Different dryer for factory and household
Per grandi impianti di lavorazione della frutta o supermercati di frutta, si consiglia di utilizzare la camera di essiccazione della frutta o l'essiccatore a nastro continuo, entrambi basati sulla essiccazione per convogliamento di aria calda. L’output della camera di essiccazione può essere personalizzato secondo le vostre esigenze. L’essiccatore a nastro continuo può ottenere alimentazione e scarico continui, soddisfacendo le esigenze di alta produzione.
La maggior parte della frutta richiede alcune lavorazioni prima dell’essiccazione. Se si desidera ottenere una produzione automatizzata e continua su larga scala, possiamo fornire macchine corrispondenti adatte. Prendiamo come esempio l’essiccazione delle mele: disponiamo di lavatrici per frutta, tostatoring, affettatrici, essiccatori, macchine confezionatrici di frutta secca. Un fornitore di soluzioni di lavorazione della frutta a tutto tondo, contattateci.
Per famiglie e piccoli negozi di frutta, di solito utilizziamo piccoli forni elettrici per essiccare la frutta. Il piccolo forno per frutta occupa poco spazio e può essere facilmente posizionato a casa o in un negozio. Inoltre è più comodo per gli utenti utilizzare l’elettricità per essiccare, e la fonte di calore può essere dotata del nostro pompe di calore aria-energia, che può essiccare un'intera scatola di frutta con solo una piccola quantità di elettricità. Per alcune zone prive di elettricità, disponiamo anche di appositi essiccatori solari. Tutta la frutta comune sul mercato può essere essiccata in questo forno di essiccazione della frutta. L’effetto di essiccazione è ovviamente anche molto buono. La frutta secca può essere usata come riserva di alimento secco quando si è in viaggio, o come snack informale nel tempo libero.
Precauzioni per l’essiccazione della frutta
Caratteristiche del materiale: Per materiali diversi, scegliere un metodo di essiccazione adatto è molto importante.
Ad esempio, per l’essiccazione di mirtilli, ciliegie, altri piccoli frutti di bosco, sono richiesti alcuni processi di essiccazione speciali. Quando si asciuga questo tipo di frutta, è necessario rimuovere la cera presente sulla superficie del materiale, combinare disidratazione e riscaldamento, attendere che il materiale riassorba l’umidità e procedere con una seconda essiccazione, e così via.
Per le mele, i limoni, i kiwi e altri frutti con fibre relativamente forti possono essere essiccati direttamente dopo lavaggio e pulizia. Tuttavia, va notato che tali materiali tendono ad accumularsi, fare attenzione al posizionamento e aumentare ragionevolmente l’area di scambio termico e la ventilazione per velocizzare la velocità di essiccazione.
Temperatura e umidità: Esistono anche temperature di essiccazione e umidità adatte per diversi frutti. Per alcuni materiali con alto contenuto di umidità si adotta la combinazione di essiccazione ad alta temperatura e essiccazione naturale con essiccazione a bassa temperatura. Aumentare adeguatamente la differenza di temperatura può aumentare la velocità di essiccazione. La maggior parte dei materiali richiede di controllare ragionevolmente la curva di essiccazione e la curva di disidratazione nelle diverse fasi di essiccazione per garantire la qualità del prodotto finito.
Nella pagina delle soluzioni del sito elenchiamo alcuni processi comuni di essiccazione della frutta, inclusi la temperatura e l’umidità da impostare, i tempi di essiccazione, il metodo di essiccazione, e così via. Se avete materiali da essiccare, contattate i nostri esperti di essiccazione professionisti per ottenere le impostazioni di temperatura e umidità più adatte.
La scelta della fonte di calore: Da un lato, la fonte di calore è strettamente correlata al costo per il cliente, dall’altro lato influenzerà anche l’effetto di essiccazione del materiale in una certa misura. Per famiglie e piccoli negozi di frutta, le pompe di calore aria-energia sono il modo più adatto. Per grandi impianti di lavorazione della frutta, possono essere utilizzate anche carbone, olio, gas e altri metodi. Questi metodi possono generare un valore energetico maggiore, soddisfare la domanda di alta produzione e avere maggiori benefici economici. Riguardo a come scegliere una fonte di calore, è possibile fare riferimento al nostro articolo.
