Der Schwarztee-Trockner wird hauptsächlich zum Trocknen von vollfermentiertem Schwarztee verwendet. Im gesamten Schwarztee-Verarbeitungsprozess ist der Trocknungsschritt entscheidend für die endgültige Produktqualität und Lagerstabilität. Ein stabil laufender Schwarztee-Trockner kann die gleichbleibende Teequalität und den kommerziellen Wert effektiv sichern, was ihn für den Export geeigneter macht.
Warum muss Schwarztee getrocknet werden?
Nach vollständiger Fermentation enthalten Schwarzteeblätter noch hohe Feuchtigkeit und aktive Enzyme. Ohne rechtzeitiges und gleichmäßiges Trocknen können folgende Probleme auftreten:
- Fermentation setzt sich fort, was zu überreifen Geschmack führt
- Mattes Blattfarbe und Aromaverlust
- Hoher Feuchtigkeitsgehalt, was den Tee während der Lagerung anfällig für Schimmel macht
Was ist eine Schwarztee-Trocknungsmaschine?
Eine Schwarztee-Trocknungsmaschine ist ein Heißluftzirkulationsgerät, das speziell für das Trocknen von fermentiertem Schwarztee entwickelt wurde. Teeblätter werden gleichmäßig auf Tabletts verteilt und in Phasen mit kontrollierter heißer Luft dehydriert, um eine stabile und effiziente Trocknung zu erreichen.
Im Vergleich zu traditionellen Sonnen- oder manuellen Röstmethoden bietet der Schwarztee-Trockner klare Vorteile:
- Regelbare Temperatur, weniger beeinträchtigt durch die Umgebung
- Batch-Verarbeitung für höhere Produktionseffizienz
- Stabile Qualität, geeignet für standardisierte Produktion
- Reduziert Arbeitskosten und Abhängigkeit von Erfahrung
Funktionsprinzip des Schwarztee-Trockners
Der Schwarztee-Trockner verwendet ein Heißluftzirkulationssystem, das es ermöglicht, erhitzte Luft gleichmäßig durch die Trockenkammer strömen zu lassen. Dieser kontinuierliche Luftstrom entfernt Feuchtigkeit aus den Teeblättern und sorgt für eine kontrollierte Trocknung.
Schritte beim Schwarztee-Trocknen
1. Zuführen und Verteilen
Vollfermentierte Schwarzteeblätter werden gleichmäßig auf Trockentabletts oder Förderbänder verteilt, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
2. Heißluftheizung und Zirkulation
Das Heizungssystem (elektrisch, Gas oder Biomasse) erwärmt die Luft, und Ventilatoren zirkulieren die heiße Luft durch die Trockenkammer, um lokale Überhitzung zu vermeiden.
3. Stufenweise temperaturkontrollierte Trocknung
- Anfangstrocknung (80–90°C): Entfernt schnell die Oberflächenfeuchtigkeit und verhindert das Ankleben der Blätter.
- Haupttrocknung (90–105°C): Gleichmäßige Dehydration, Fixierung von Aroma und Geschmacksstruktur.
- Endtrocknung (70–85°C): Stabilisiert den Feuchtigkeitsgehalt, ohne das Aroma zu beschädigen.
4. Feuchtigkeitsabfuhr und Luftaustausch
Feuchte, heiße Luft wird durch das Abluftsystem ausgestoßen, während frische Luft einströmt, um eine stabile Trocknungsumgebung zu erhalten. Der endgültige Feuchtigkeitsgehalt wird in der Regel bei ≤5% kontrolliert.
5. Entladen und Kühlen
Nach dem Trocknen werden die Teeblätter entladen und natürlich oder mit Unterstützung gekühlt, um eine Wiederaufnahme der Feuchtigkeit zu verhindern.
Hauptvorteile der Verwendung einer Schwarztee-Trocknungsmaschine
Einheitliche Trocknung
Teeblätter werden gleichmäßig erhitzt, um eine konsistente Farbe und Geschmack zu gewährleisten.
Hohe Effizienz und kontrollierbare Kapazität
Geeignet für kleine Teefabriken bis hin zu Großproduktionen.
Mehrere Heizquellenoptionen
Kann mit elektrischem, Gas- oder Biomasse-Heizungssystemen betrieben werden, angepasst an lokale Energiebedingungen.
Einfache Bedienung und Wartung
Geeignet für kontinuierliche Produktion und langfristigen Einsatz.
Anwendungsszenarien für Schwarztee-Trockner
Schwarztee-Trockner werden häufig verwendet für:
- Verarbeitung von Ganzblatt-Schwarztee und zerbrochenem Schwarztee (CTC)
- Schwarztee-Produktion in kleinen bis mittleren Teefabriken
- Exportorientierte Schwarztee-Verarbeitungsbetriebe
- Standardisierte und groß angelegte Schwarzteeverarbeitungsanlagen
Wie wählt man die richtige Schwarztee-Trocknungsmaschine?
Bei der Auswahl einer Schwarztee-Trocknungsmaschine sollte man sich auf folgende Punkte konzentrieren:
- Benötigte Chargen- oder Stundenkapazität
- Verfügbare Heizquellentypen
- Werkstattfläche und Layout
- Lokale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen
Die Wahl des richtigen Modells kann nicht nur die Trocknungseffizienz verbessern, sondern auch den Energieverbrauch und die Betriebskosten effektiv senken.
Wie wird Schwarztee hergestellt?
Ernte
- Wählen Sie zarte Teeblätter mit einem Knospe und ein oder zwei Blättern, um die Rohstoffqualität zu gewährleisten.
Withering
- Natürliche Verteilung oder temperatur- und feuchtigkeitskontrollierte Wither-Räume verwenden, um Feuchtigkeit zu reduzieren und Blätter zu erweichen, um sie auf Rollen und Fermentation vorzubereiten.
Rollen
- Zellen der Blätter aufbrechen, um Saft freizusetzen, wodurch Streifen oder zerbrochene Blätter entstehen, was die Polyphenolverzuckerung fördert.
Fermentation
- Die Blätter unter geeigneter Temperatur und Feuchtigkeit vollständig fermentieren, sie von grün zu rot verwandeln und das einzigartige Aroma und den Geschmack des Schwarztees entwickeln.
Trocknen
- Verwenden Sie Trockenkammern oder Heißlufttrockner, um die Fermentation zu stoppen, den Feuchtigkeitsgehalt auf ≤5% zu reduzieren und Aroma sowie Geschmack zu fixieren.
Klassifizierung
- Sortieren Sie den Tee nach Blattstreifen, zerbrochenen Blättern und Aussehen, um Einheitlichkeit und stabile Qualität zu gewährleisten.
Verpackung
- Den getrockneten und sortierten Tee versiegeln, um Feuchtigkeit und Geruch zu verhindern, und ihn für Lagerung und Transport geeignet machen.
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