可食用級乾蘋果可用由不銹鋼製成的蘋果電烘箱 製作。此機器有助於保留蘋果的天然營養與風味,同時延長保存期限。

乾蘋果是天然、健康且易於儲存的水果零食。可直接食用或用於烘焙、飲料與食品加工。其甜美口感與豐富營養,使其成為兒童、長者與節食者的理想零食。乾蘋果亦可與香蕉片、芒果乾、草莓乾混合製成水果混合包,或加入燕麥片、能量棒與代餐粉中,增添風味與營養。
那麼,這些美味的乾蘋果是如何製作的呢?讓我們看看電烘箱在過程中的工作原理。

蘋果乾燥工藝
篩選與清洗
選擇成熟適中的新鮮蘋果,去除腐爛或損壞部分。
使用洗衣機清洗水果表面灰塵與雜質,準備切片與乾燥。
去皮與切片
如有需要,去除蘋果皮,或保留果皮。
將蘋果切成2–3毫米厚的脆片,或 5–6毫米的軟乾蘋果,確保均勻乾燥。
抗褐變處理
將蘋果片浸泡於0.3%的抗氧化劑溶液(如維他命C或檸檬酸)中3–5分鐘。
這樣可防止氧化,保持蘋果片亮麗的色澤。
攤放與裝載托盤
將處理過的蘋果片均勻放置於不銹鋼托盤上,保持適當間距以促進空氣流通與熱傳遞。
乾燥過程
- 初段(50–55 °C):去除表面水分。
- 中段(55–60 °C):加快脫水速度。
- 末段(60–65 °C):塑形與保留蘋果香氣,同時保持色澤。

冷卻與包裝
乾燥後,讓蘋果片自然冷卻至室溫再進行包裝。
使用鋁袋或真空包裝,防止水分吸收與軟化。
SL-C系列蘋果電烘箱乾燥工藝
工作原理:SL-C系列烘乾箱採用熱空氣循環。軸流風扇均勻將熱空氣送入烘乾室,確保所有層次的材料均勻受熱。
溫度設定:初段:50–55 °C,去除表面水分。中至末段:55–65 °C,塑形與乾燥。
乾燥時間:通常6–8小時,可根據蘋果片厚度與水分調整。
控制系統:自動溫度控制與定時功能,保持溫度穩定,防止局部過熱或燒焦,確保蘋果片自然色澤均勻乾燥。

使用SL-C系列蘋果烘乾機的優點
高效熱空氣循環
配備軸流風扇與自動溫控系統,烘箱熱效率超過95%。熱量均勻分布,確保蘋果片均勻乾燥,不焦黑或燒焦。
全不銹鋼結構
烘乾室、托盤與空氣管道由304食品級不銹鋼製成,防銹抗腐蝕,符合食品衛生標準。
精確溫度控制
溫度可調整於40–90 °C之間,以適應不同厚度的蘋果片。
智能控制系統
時間與溫度可設定自動運行,維持穩定的乾燥曲線,提高生產效率。
蘋果乾燥工藝參數
| 工藝步驟 | 說明 | 參數範圍 |
|---|---|---|
| 切片厚度 | 2–3毫米(酥脆型)/ 5–6毫米(嚼勁型) | / |
| 預處理 | 浸泡於0.3%的抗氧化劑溶液中(防止變色) | 3–5分鐘 |
| 乾燥溫度 | 初段50–55℃去除表面水分;中後段55–65℃進行最後乾燥 | 總共6–8小時 |
| 最終水分含量 | ≤10% | / |
| 冷卻與包裝 | 自然冷卻並密封保存 | / |
產品結果
使用SL-C系列烘箱烘乾的蘋果片:
- 自然色澤與完整形狀
- 香氣濃郁,提供酥脆或嚼勁的口感選擇
- 營養損失最小,保存期限長達12個月
- 適用於零食、烘焙原料與禮盒包裝

乾蘋果的多重用途
食品與零食應用
- 健康零食:直接食用,甜美營養,適合兒童、長者與節食者。
- 混合乾果:搭配香蕉片、芒果乾、草莓乾等,製作混合水果包。
- 能量棒與穀物早餐:添加於燕麥片、能量棒或代餐粉中,提升口感與營養。

烘焙與甜點原料
- 麵包與蛋糕:直接加入麵團或麵糊中,增添風味與天然甜味。
- 餅乾與派:用於內餡、層次或裝飾,提供濃郁水果香氣與吸引視覺效果。
- 糖果與巧克力內餡:乾蘋果保持質地與風味,不釋放水分。

飲料與沖泡飲品
- 水果與草本茶:搭配洛神花、乾檸檬或橙片,製作風味十足的水果茶。
- 沖泡飲料:適用於冷泡水或熱茶,帶來新鮮自然的風味。
- 水果酒與烈酒:用於水果酒浸泡,增添深度與香氣。

食品加工與烹飪原料
- 即食食品:加入即食麥片、粥或營養包中。
- 乳製品與優格:常用於優格、冰淇淋及其他水果粒產品中。
- 禮盒與健康零食:以高端健康零食產品包裝,具有長保質期。

工業與出口用途
- 出口健康食品:在歐洲、美國、日本、韓國與中東地區需求穩定,作為天然零食。
- 水果與蔬菜加工原料:用於製作水果粉、糖渍水果或果汁粉。
- 寵物食品原料:無糖或純蘋果乾,可作為健康寵物零食。
技術規格 蘋果電烘乾機
| 型號 | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| 推車數量 | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| 托盤數量 | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| 裝載量(公斤) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| 電加熱功率(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| 風扇功率(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| 有效容積(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| 外部尺寸(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
