ගාර්ලික් වියලි කරන යන්ත්‍රයක් වායු චලනය සංග්‍රහනයක් වන තාප්ප ද්‍රව්‍ය ද්‍රව්‍ය වාහනයක් මගින් ගාර්ලික් කැබළු වියළීමට නිර්මාණය කරන ලද වෙළඳ ලොගාර්යකි. එය ආහාර සැපයුම් ක්‍රියාකාරකම්, රසමිශ්‍රණ නිෂ්පාදනය, සහ බාගත වගා ක‍්ෂේම ශක්තියේ සංකීර්ණ සැකසුම් කාර්මික ක්ෂේත්‍රවල පුළුල් වශයෙන් භාවිතා වනවා.
Garlic belongs to the lily family and the Allium genus. Its young shoots, flower stalks, and bulbs are all edible. Garlic is rich in alliin, which, under the action of alliinase, turns into a volatile sulfur compound called allicin. Allicin has a strong pungent flavor, stimulates appetite, and has antibacterial properties. Using a dryer to process garlic into dried products not only preserves its original flavor and nutrients, but also softens its strong aroma before eating and greatly extends its storage life.
Why Dry Garlic?
තවත් 65% වතුර අඩංගු ගාර්ලික් වර්ගයක් සිසිලන් මෙන් මොල්ඩය මතු පාදය වර්ධනය වීමට නිසා කෘෂිභිගා ද්‍රව්‍ය සඳහා සුදුසු නොවේ. මෙය දීර්ඝ කාල තබා ගමන් කිරීම හා දූත ගමන් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ.
වියළීමෙන් පසු ගාර්ලික් පැහැය පිරිසිදු ව පැහැති සුදු තැනක් බවට පත්වේ, විකිණයට අලංකාර බව මෙන්ම බර අඩු වී පැකේජ කිරීම, හැසිරවීම, සහ අපනයන කCollider වැඩි දියුණු වේ.
Gentle low-temperature drying not only preserves active compounds like allicin but also enhances garlic’s pungent aroma, making it more appealing to the market.
Food processing companies, pharmaceutical factories, and seasoning producers often require standardized garlic raw materials — dried garlic is the ideal intermediate form.
Fresh garlic is bulky, heavy, and easily damaged, resulting in high storage and transport costs. Drying significantly reduces its size and weight, cutting transportation expenses.
Dried garlic cloves can also be further processed into garlic slices, garlic powder, and seasoning blends, greatly increasing the product’s added value.
Garlic Drying Process
Pre-Treatment
- තාවර ගර්ලික් تازතව්ජ අළුබිඳ, peeled කර sliced (අද්‍යක්ෂ thickness: 2–3 mm) කර ගන්න. කැබළු කොටස් ස්පන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා පැහැසු මතිය තෙම තෝ ද්‍රව්‍යය ජලයෙන් සෝදල්ලක් කළ හැකි අතර, පසුව මුව හැර යට බඳින.
Loading
- සාදා ගත් ගර්ලික් කැබළු සැහැල්ලුවෙන් එක් සාමාන්‍ය ස්ථරයක් ලෙස වියලි තට්ටු මත බෙදා පැතිරවන්න. ස්ථරය කිසි විටේ මදි කිරීමට නොහැකි වන තරම 5 cm ක නම් නොඅඩංගු ව තබා ගන්න.
Preheating
- දිගුව ආරම්භ කරන ලදහොත් 20–30 මිනිත්තු සඳහා ටිකක් 40 °C ක් අඩු උෂ්ණත්වයකට පෙර උෂ්ණාව කල්පනා කරන්න. මේක ගෙඩි කඩල වල මධ්‍යස්ථ ක්ෂණික වශයෙන් තෙම කපාගෙන යාමට ඉහළින් පාවෙන තබා ගන්නා දෙය නොවනවා; මෙම වාතාවරණය පිලිපොල් ලිපිගොණු මධ්‍යයේ මිශ්‍රතා වායු ගගන්වීම බාධා කරන්නක්.
Main Drying Stage
- Heating phase: Gradually raise the temperature to 55 °C and maintain for 2–3 hours. This removes about 60%–70% of the moisture.
- Constant temperature phase: Keep the temperature at 55 °C for about 4 hours, turning the garlic slices once every hour.
Cooling stage
- Turn off the heating system and use residual heat and ventilation to continue dehydrating for 1 hour. The final moisture content should be ≤ 6%.
Key Factors in Garlic Slice Drying
- ගාර්ලික් වර්ග තේරීම්: මධ්‍ය මතර මායිම් හිද වූ පොහොර වියළි අගය, දැඩි කුමුදු කෑම, සහ එක්ම දේවල් සමීප කෘතින්.
- Slice thickness control: The optimal thickness is 1.5–3 mm.
- පොදු පාර්ශවයේ තරම: එක් තට්ටුවල තlayer ≤ 5 mm තැණිලාව හෝ වායු ප්‍රවාහය අවහිර නොවන ලෙස තබා ගන්න.
- Temperature control: Usually set between 50–60 °C, following the Agricultural Product Drying Technical Standard.
- Humidity control: Start with 30%–40% relative humidity and gradually reduce to below 10% to prevent slices from sticking or cracking.
- Airflow speed: Recommended 0.5–1.2 m/s to ensure hot air penetrates evenly through the garlic layer.
- Regular turning: Turn the slices once per hour during the heating phase.
Advantages of Shuliy Garlic Drying Machine
- High thermal efficiency & energy saving – Most hot air stays inside the chamber, with a maximum heat efficiency of up to 50%.
- Even drying effect – Equipped with a forced ventilation box and adjustable air distribution plates.
- Accurate temperature & humidity control – Precision up to ±2 °C.
- Smart PLC control – Automatic temperature regulation, easy installation, and convenient maintenance.
- Eco-friendly – No dust or odor emissions to the environment during the drying process.
- අභ්‍යන්තර ශබ්ද අඩු සහ ස්ථාවර කාර්යය.
- Wide material applicability – Suitable for various vegetables, fruits, seafood, meat, and more.
- Customization available – Options for machine material, capacity, voltage, spare parts, and more
Related Machine Recommendations
Garlic drying can be done using a stainless steel dryer or a heat pump dryer.
ඉහළ තත්වයේ ගාර්ලික් කැබළු අවශ්sක් හා විශාල බජට් තිබේ නම් ස්ථානික තාක්ෂණයක් වශයෙන් වද්දමින් stainless steel වියලි කළ යන්ත්‍රය හෝ මයික්‍රොවේව් වියලි කළ යන්ත්‍රය තෝරා ගත හැක. තවත් තොරතුරු ඉගෙන ගෙන බලන්න.