La macchina per l'essiccazione delle salsicce di Shuliy utilizza la circolazione di aria calda per rimuovere l'umidità dalle salsicce marinate, prolungandone la durata e migliorandone il sapore. Rispetto all'asciugatura tradizionale all'aria, l'asciugatrice per salsicce è più veloce, più costante e ampiamente usata per salsicce stagionate, secche, affumicate e altri prodotti a base di carne.
Come asciugare le salsicce?
- Appendi o posiziona le salsicce: Appendi le salsicce marinate sui bastoni dell'asciugatrice o adagiale sui vassoi. Mantieni uno spazio tra le salsicce per una corretta circolazione dell'aria.
- Impostare i parametri di essiccazione: Regolare temperatura e velocità della ventola in base al tipo di salsiccia. L'umidità può essere controllata automaticamente.
- Riferimento alla temperatura:
- Salsicce essiccate all'aria / stagionate: inizio a 25–30°C, medio a 35–40°C, finale a 50–55°C, totale 3–7 giorni (piccole asciugatrici: 12–24 ore a fasi).
- Salsicce affumicate: affumicatura a 40–50°C, essiccazione a 50–60°C
- Salsicce artigianali piccole: stagionatura a 30–60°C, 4–12 ore per lotto
- Monitorare il processo: controlla colore, fermezza e umidità. Regola il flusso d'aria o la temperatura se necessario.
- Finitura dell'essiccazione: Quando la superficie è liscia, l'umidità interna è sicura e il sapore è ricco, rimuovi le salsicce. Raffredda naturalmente prima di confezionare o fumare.
Principio di funzionamento della macchina per l'essiccazione delle salsicce
La macchina per l'essiccazione delle salsicce riscalda l'aria con un sistema di riscaldamento, e una ventola di circolazione distribuisce l'aria calda in modo uniforme, riscaldando sia la superficie che l'interno delle salsicce. L'aria umida viene rimossa attraverso il sistema di scarico. I controlli automatici di temperatura e umidità assicurano un'essiccazione uniforme in base al tipo di salsiccia e ai requisiti di umidità.
Struttura e componenti:
- Camera del materiale: i vassoi o i bastoni tengono le salsicce; separati dalla camera di riscaldamento da un paravento.
- Camera di riscaldamento: produce aria calda, con ventole che la inviano nel comparto del materiale.
- Sistema di riscaldamento: opzioni tra elettrico, a vapore, a gas o a carbone.
- Ventilatori: Circolano aria calda e rimuovono l'umidità.
- Sistema di controllo automatico: regola temperatura, umidità e tempo di essiccazione per operazioni semi-automatiche o completamente automatiche.
Vantaggi del Macchina per l'essiccazione delle salsicce
Essiccazione uniforme
L'aria calda in circolazione riscalda le salsicce in modo uniforme.
Alta efficienza e risparmio energetico
30% più veloce rispetto all'essiccazione tradizionale; supporta più fonti di calore a risparmio energetico.
Temperatura e umidità regolabili
Garantisce gusto e colore costanti per diversi tipi di salsicce.
Igienico e sicuro
Camera in acciaio inossidabile completamente sigillata che rispetta gli standard di sicurezza alimentare.
Multiple fonti di calore
Opzioni di riscaldamento: elettrico, a gas, a carbone o a pompa di calore.
Personalizzazione flessibile
Capacità, numero di vassoi, dimensioni e sistema di controllo personalizzati in base alle esigenze.
Parametri tecnici
| Modello | Dimensioni (mm) | Strati / Bastoni | Capacità di essiccazione (kg/lotto) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Perché asciugare le salsicce?
- Rimuovi l'umidità e prolungane la durata: umidità target ≤35%, che previene batteri e muffe.
- Migliora il gusto e la consistenza: l'essiccazione uniforme crea salsicce ferme ed elastiche.
- Mantenere colore e aspetto: temperatura e flusso d'aria corretti evitano superfici dure, screpolate o scolorite.
Valore della partnership con Shuliy
- Salsicce di alta qualità: Gusto, colore e aroma costanti.
- Produzione efficiente: Tempi di asciugatura più brevi, maggiore produzione, costi del lavoro più bassi.
- Opzioni multiple di attrezzature: Da piccoli laboratori a grandi fabbriche.
- Assistenza post-vendita: Garanzia di un anno, guida tecnica, formazione all'installazione, manutenzione e installazione in loco.
- Certificazioni: TUV, BV, ISO9001, CE certificato.
