羊肚菌干燥机

羊肚菌价格昂贵，含水量高，皱褶众多，容易变质。因此，国内外加工商常使用高端、温度和湿度受控的羊肚菌干燥机。

干燥的羊肚菌以其独特香气和丰富的营养价值而被珍视，广泛用于高端餐厅和全球家庭烹饪。经重新水化后仍保持原有形状和风味，是西餐汤、烩饭、酱汁、炖菜和中式滋补汤的理想选择。

此外，羊肚菌常被加工成调味粉以增强菜肴的鲜味，成为美食和保健食品市场的重要原料。

如果您对羊肚菌干燥生意感兴趣，首先了解羊肚菌的干燥过程很重要。

羊肚菌干燥机工作原理（羊肚菌） 工作原理

新鲜羊肚菌均匀地放在干燥室的托盘上。加热系统将空气加热至设定温度，风扇将热风均匀地循环覆盖在蘑菇上。这一过程将水分从蘑菇内部转移到表面并蒸发排出。

热空气在室内不断循环，让蘑菇在较短时间内均匀脱水，同时保持外观、香气和营养成分，防止不均匀干燥或霉变。

在干燥室内如何干燥羊肚菌？

干燥标准

• 水分含量 ≤ 10%
• 蘑菇应轻盈酥脆，褶皱清晰，自然呈黄褐色

预干燥准备

• 采收后选择完整、无虫害的羊肚菌
• 轻柔清洗表面杂质并按大小分级

装盘

• 蘑菇均匀铺放在不锈钢托盘上，勿堆叠
• 每个蘑菇之间留出2–3 cm的间距

干燥阶段

阶段1——表面水分去除

• 防止“外干内湿”
• 温度：35–40℃
• 时间：3–4小时
• 湿度：60–65%，逐渐降至50%

阶段2——内部扩散水分

• 确保褶皱保持完好
• 温度：42–48℃
• 时间：6–8小时
• 湿度：45–50%

阶段3——深层水分去除

• 防止储存时发霉
• 温度：50–55℃
• 时间：4–6小时
• 湿度：≤ 35%

干燥后处理

• 在干燥室内自然冷却蘑菇后再密封
• 避免立即密封以防止水分回吸
• 使用真空或氮气充填的袋子包装
• 储存在阴凉干燥处

如何防止不均匀干燥和霉变？

1. 分阶段控制温度：不要一开始就用高温，以免封存表面水分并在内部积水。
2. 分步降低湿度：在中段保持相对湿度在45–55%。
3. 确保气流均匀：不要在托盘上堆放蘑菇；保持间距。正确设计气流并分别干燥大蘑菇和小蘑菇，以避免不均匀干燥。
4. 干燥后处理：不要立即密封。让蘑菇在洁净环境中冷却至室温后再包装。

推荐热泵干燥机

Shuliy拥有超过10年的设计与制造干燥机器经验，并与全球100多个国家和地区的客户合作。我们的干燥腔可通过煤、空气能或电力加热。

下列为我们的一些标准型号，供参考。若需更高品质的羊肚菌产品，您也可以选择微波电干燥机或不锈钢干燥室。

模型	尺寸（毫米）	烘干人员	干燥物料数量 （次/公斤）
SL-2	4000*1860*2500	2	300-600
SL-4	6000*1860*2500	4	500-1000
SL-6	7200*2300*2500	6	800-1500
SL-8	8500*2300*2500	8	1000-2000
SL-10	10000*2300*2500	10	1200-2500
SL-12	8500*3300*2500	12	2500-4000
SL-18	8500*5000*2500	18	4000-6500
SL-24	12000*5000*2500	24	5000-8000