Một máy sấy mực có thể xử lý mực tươi bằng cách loại bỏ độ ẩm và sấy khô thành mực khô, sau đó có thể được chế biến thành mực xé sợi hoặc lát mực.
Máy này sử dụng tuần hoàn khí nóng hoặc công nghệ bơm nhiệt để làm nóng mực đồng đều trong buồng kín. Nó tăng tốc quá trình bốc hơi độ ẩm, đạt được sấy nhanh. So với phơi nắng truyền thống, nó mang lại vệ sinh, tiết kiệm năng lượng và hiệu quả cao. Đó là lý do tại sao nó được ưa chuộng rộng rãi bởi các nhà máy chế biến hải sản và ngành dịch vụ ăn uống.
Shuliy chủ yếu cung cấp hai loại máy sấy mực: một loại làm bằng thép không gỉ toàn bộ và một loại chuẩn tuần hoàn khí nóng.
Các loại máy sấy mực
Máy sấy buồng tuần hoàn khí nóng
Loại này gồm buồng gia nhiệt và buồng chứa nguyên liệu. Các thành phần chính bao gồm hệ thống gia nhiệt, hệ thống thông gió và khử ẩm, điều khiển nhiệt độ và độ ẩm, và thổi khí nóng hai mặt. Nó có thể sử dụng than, khí tự nhiên, sưởi điện hoặc sưởi năng lượng không khí. Với công suất sấy 300 đến 8000 kg/h, nó chủ yếu được dùng trong ứng dụng công nghiệp và phù hợp để sấy rau củ, trái cây, sản phẩm thịt, thuốc lá, da, ngũ cốc, dệt may, phân bón, giấy, phụ tùng, hàng công nghiệp, hóa chất, bùn, v.v.
Máy sấy mực điện toàn bộ bằng thép không gỉ
Máy này hoạt động theo nguyên lý tuần hoàn khí nóng. Nó được làm từ thép không gỉ chất lượng cao, giúp chống ăn mòn, chịu nhiệt và chịu mài mòn. Mỗi mẻ có thể xử lý 60 đến 480 kg nguyên liệu. Những buồng sấy này phù hợp cho dây chuyền sản xuất với các quy mô và công suất khác nhau, giúp khách hàng đạt được kết quả sấy hiệu quả và đồng đều.
Loại 1: Máy sấy mực buồng tuần hoàn khí nóng
Đặc điểm sản phẩm
- Buồng trong và khay được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, với khả năng chống ăn mòn và độ bền tuyệt vời, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
- Trang bị hệ thống điều khiển tự động, dễ vận hành và thông minh cao.
- Công suất: 300 – 8000 kg/h.
- Nhiều tùy chọn nhiệt: than, điện và hệ thống bơm nhiệt.
- Ứng dụng đa dạng: hải sản, rau củ, trái cây, sản phẩm thịt, ngũ cốc, gỗ, phụ tùng, phân bón và nhiều hơn nữa.
Ưu điểm
- Hiệu suất sấy cao: sản lượng có thể tăng hơn 30%.
- Chất lượng sấy ổn định: sấy đều mà không biến dạng hay đổi màu.
- Tiết kiệm năng lượng & thân thiện môi trường: nhiều nguồn nhiệt khả dụng, hỗ trợ sản xuất sạch và ít carbon.
- Tự động cao: tùy chọn hệ thống điều khiển PLC hoặc màn hình cảm ứng.
- Vệ sinh & an toàn: không có khí thải, nước thải hoặc chất thải rắn; lớp lót bằng thép không gỉ thực phẩm tùy chọn đáp ứng tiêu chuẩn GMP.
- Tùy chỉnh được: kích thước, công suất, số khay và các cấu hình khác có thể tùy theo nhu cầu sản xuất.
Thông số kỹ thuật
| Người mẫu | Kích thước (mm) | Đội sấy khô | Số lượng vật liệu sấy (lần/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
Loại 2: Máy sấy mực điện toàn bộ bằng thép không gỉ
Đặc điểm
- Được làm từ thép không gỉ chất lượng cao, chống ăn mòn, chịu nhiệt và chịu mài mòn.
- Trang bị quạt hướng trục và hệ thống điều khiển nhiệt độ tự động ổn định, với hiệu suất nhiệt trên 95%.
- Có sẵn 5 mẫu, mỗi mẻ có thể xử lý 60 – 480 kg nguyên liệu.
- Đi kèm với xe đẩy bằng thép không gỉ (kích thước tiêu chuẩn: 710×950×1390 mm, 12 tầng), lắp bánh nylon chịu nhiệt độ cao và chống ăn mòn.
- Điều khiển nhiệt độ tự động PID với báo động quá nhiệt, khi vượt quá sẽ tự ngắt gia nhiệt.
- Có thể tích hợp với dây chuyền sản xuất.
Ưu điểm
- Tuổi thọ lâu dài: chống ăn mòn, chịu nhiệt, bền trên 10 năm. Bề mặt mịn và hợp vệ sinh với khả năng chống gỉ và ăn mòn xuất sắc.
- Vận hành thông minh: hệ thống điều khiển PLC với giao diện trực quan. Dễ dàng cài đặt nhiệt độ, thời gian và các thông số để vận hành tự động hoàn toàn với nhân lực tối thiểu.
- Ứng dụng rộng rãi: phù hợp cho ngành thực phẩm, dược phẩm, hóa chất và điện tử, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh và hiệu suất.
- Kiểm soát nhiệt độ chính xác: cảm biến thông minh theo dõi nhiệt độ theo thời gian thực và tự động điều chỉnh công suất gia nhiệt, đảm bảo dao động trong ±1℃.
- Đảm bảo an toàn: các bộ phận chính sử dụng động cơ, đèn và thành phần điều khiển chống cháy nổ để loại bỏ rủi ro trong môi trường nhiệt độ cao, độ ẩm cao.
Thông số kỹ thuật
| Người mẫu | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Số xe đẩy | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Số khay | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Tải số lượng (kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Công suất sưởi điện (KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Công suất quạt (KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Khối lượng hiệu quả (M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Kích thước bên ngoài (mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
Cách sử dụng phòng sấy mực？
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn mực tươi, bỏ ruột và tạp chất, rửa sạch kỹ. Theo nhu cầu, mực có thể được cắt lát, xé sợi hoặc sấy nguyên con.
Xếp khay
Đặt mực đã chuẩn bị đều lên khay hoặc giá sấy bằng thép không gỉ. Tránh chồng chéo để đảm bảo sấy đều.
Kiểm soát nhiệt độ & độ ẩm
- Giai đoạn đầu (40–50℃): Nhiệt độ thấp để khử ẩm. Ngăn ngừa co bề mặt gây ra “khô ngoài, ướt trong.”
- Giai đoạn giữa (55–65℃): Tăng dần nhiệt độ. Tăng tốc quá trình bay hơi độ ẩm đồng thời duy trì tuần hoàn khí nóng.
- Giai đoạn cuối (65–75℃): Tạo hình ở nhiệt độ cao. Mực chuyển sang màu vàng hoặc nâu nhạt, độ ẩm giảm xuống khoảng 15%.
Làm nguội và bảo quản
Sau khi sấy, lấy mực ra và để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Khi đã nguội, có thể đóng gói để lưu kho hoặc phân phối.
Tại sao phải sấy mực?
Sấy mực quan trọng để bảo quản, nâng cao chất lượng và tăng giá trị. Các lý do chính bao gồm:
- Tăng thời hạn sử dụng: Giảm độ ẩm để tránh hư hỏng.
- Dễ lưu trữ và vận chuyển: Trọng lượng nhẹ và kích thước nhỏ gọn, phù hợp xuất khẩu.
- Tăng hương vị: Cải thiện kết cấu và làm tăng độ tươi.
- Tăng giá trị: Có thể chế biến thành sản phẩm lợi nhuận cao như mực xé sợi hoặc lát mực.
- Ứng dụng rộng: Phù hợp cho nhà hàng, đồ ăn vặt và thực phẩm ăn liền.
Giá trị ứng dụng của máy sấy mực
- Nhà máy chế biến hải sản: Sấy hàng loạt rút ngắn chu trình sản xuất và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
- Công ty xuất khẩu: Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế và đảm bảo chất lượng đồng đều của sản phẩm mực khô.
- Nhà hàng & Bán lẻ: Giúp doanh nghiệp nhanh chóng chuẩn bị mực nướng, mực xé sợi và các sản phẩm ăn vặt khác.
Lợi ích khi sử dụng máy sấy mực
- Cải thiện màu sắc và hương vị của mực khô đồng thời giữ lại dưỡng chất.
- Giảm chi phí nhân công và loại bỏ phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.
- Hỗ trợ sản xuất bền vững và thực hiện đơn hàng quy mô lớn.