Банан – это фрукт, который мы часто едим в повседневной жизни. В повседневной жизни мы обычно едим свежие бананы. Обезвоженные банановые чипсы легче хранить, упаковывать и транспортировать. Так как же делают сушеные банановые чипсы? Как нам следует использовать сушильную машину для банановых чипсов для сушки банановых чипсов?
О сушеных банановых чипсах
Сушеные банановые чипсы — это обезвоженные фрукты, которые были отобраны, вымыты, нарезаны и высушены. Содержание влаги в обезвоженных банановых чипсах составляет около 15-25%. Объем сушеных бананов составляет около 11–31% от свежих бананов, а вес — около 10–25% от свежих бананов.
Этапы обработки сушеных банановых чипсов
Выбор сырья
Обработанные сушеные бананы требуют большего количества свежих бананов. Обычно он выбирает бананы с более высокой зрелостью и лучшим периодом цвета и аромата.
Очистка и нарезка бананов
Используйте ручную очистку бананов или профессиональную машину для очистки бананов для их очистки. Нарежьте очищенный банан на банановые ломтики одинаковой толщины.
Обработка для сохранения цвета
Поскольку мякоть спелого банана содержит полифенолы, во время обработки банана произойдет потемнение. Чтобы бананы не потемнели, их необходимо обработать средствами защиты цвета. Конкретный метод работы заключается в том, чтобы замочить ломтики банана в лимонном соке.
Сушка
После обработки бананов следующим шагом является помещение банановых ломтиков в сушильную машину для банановых чипсов для сушки. Современные интеллектуальные сушилки для бананов могут автоматически контролировать время и температуру каждого этапа сушки. Существует также множество вариантов сушилок для бананов, таких как шкафные сушилки, конвейерные сушилки непрерывного действия, солнечные сушилки, микроволновые сушилки и т. д.
Как долго следует сушить банановые чипсы?
Бананы богаты сахаром. Поэтому при сушке бананов температура сушки не должна быть слишком высокой. Если температура сушки слишком высокая, образуется сахарная карамель. Если температура слишком низкая, время высыхания будет слишком долгим. Поэтому температура сушки банановых чипсов должна быть соответствующей. Лучшая температура сушки должна составлять от 60 до 65 градусов по Цельсию, а время сушки может составлять от 18 до 20 часов.