A cebola é uma erva perene da Liliaceae e Allium. A época de colheita das cebolas é geralmente do final de maio até aos primeiros dez dias de junho. No nosso dia a dia, as cebolas frescas são geralmente usadas como vegetais, enquanto as cebolas secas são geralmente usadas nas indústrias alimentar e química. Quer conhecer o processo de secagem de cebolas? Hoje faremos uma introdução detalhada.
Processo de secagem de cebolas
No processo de secagem da cebola é necessário estar atento à temperatura, umidade e tempo de secagem.
- Temperatura: A temperatura de secagem da cebola não deve exceder 50 ℃ e a taxa de desumidificação deve atingir mais de 20% durante a secagem. A secagem pode ser realizada em várias etapas. A temperatura de secagem inicial é definida em 50-40 ℃, o segundo estágio é definido em 40-30 ℃ e o terceiro estágio será reduzido para cerca de 35 ℃.
- Umidade: Para vegetais com alto teor de umidade, a descarga de umidade deve ser controlada. Porque este também é um dos fatores importantes que determinam a qualidade da secagem.
- Tempo de secagem: O ciclo de secagem das cebolas é geralmente de cerca de 15 horas. A secagem rápida prejudicará a qualidade da secagem.
Como secar cebolas comercialmente?
O teor de água das cebolas é relativamente elevado. O método tradicional de secagem de cebolas demora muito tempo e é fácil de criar bactérias. Com o desenvolvimento da tecnologia alimentar, a maioria das fábricas de processamento de alimentos utiliza secadores de cebola para secar cebolas. No processo de secagem de cebolas, a máquina secadora de cebolas adota geralmente o método de ar quente a baixa temperatura e secagem a temperatura constante. Porque a alta temperatura destruirá o valor nutricional dos vegetais e fará com que percam nutrientes.
A máquina secadora de cebola adota a tecnologia de secagem por circulação de ar quente, que é também a melhor forma de secar cebolas. Se precisar de um secador de cebola, não hesite em contactar-nos. Além disso, também pode usar esta máquina para secar vegetais, frutas e medicina tradicional chinesa, como pimenta.