Pengering mangga menukar mangga segar menjadi mangga kering yang mudah disimpan.
Mangga adalah buah tropika yang popular — manis dan lazat — tetapi cepat rosak dan mempunyai jangka hayat yang pendek. Untuk memanjangkan jangka hayat, memudahkan pengangkutan, dan meningkatkan nilai produk, pengeringan mangga adalah penyelesaian yang ideal.
Artikel ini akan membincangkan sebab-sebab pengeringan mangga, kaedah pengeringan, cara memilih pengering, dan pilihan pemprosesan selanjutnya.
Mengapa Mengeringkan Mangga?
1. Memperpanjang Jangka Hayat
Mangga segar mempunyai kandungan air yang tinggi dan mudah rosak. Pengeringan menghilangkan kelembapan, memanjangkan jangka hayat dari beberapa hari ke beberapa bulan dan mengurangkan kerugian.
2. Penyimpanan dan Pengangkutan Lebih Mudah
Mangga kering lebih kecil, lebih ringan, dan kurang mudah rosak, menjadikannya lebih mudah untuk dibungkus, diangkut, dan dijual merentasi jarak jauh — sesuai untuk eksport atau jualan merentasi wilayah.
3. Tingkatkan Nilai Produk
Mangga kering adalahproduk bernilai tinggi, berharga lebih tinggi daripada buah segar. Ia boleh dijual sebagai snek, bahan pembakar, atau bahan minuman.
4. Memenuhi Permintaan Pasar
Dengan peningkatan snek sihat dan makanan segera, permintaan pengguna terhadap mangga kering terus berkembang.
5. Kurangkan Tekanan Musim
Mangga mempunyai musim tuaian yang singkat. Pengeringan membolehkan jualan sepanjang tahun, mengimbangkan bekalan dan permintaan.
6. Bersedia untuk Pemprosesan Selanjutnya
Mangga kering boleh digunakan untukpemprosesan selanjutnya, seperti membuat buah manis, jem, atau serbuk buah, memperluas rangkaian produk dan aplikasi pasaran.
Bagaimana Mengeringkan Hirisan Mangga?
Sediakan Bahan Mentah
Pilih mangga yang masak tetapi keras, dengan isi penuh dan tanpa serangga atau kerosakan. Basuh dengan teliti untuk menghilangkan debu dan kekotoran. Buang buah yang rosak atau berparut untuk memastikan hirisan kering yang seragam dan menarik.
Potong Mangga
Buang biji dan potong mangga menjadi hirisan setebal 3–5 mm. Ketebalan yang sama penting: hirisan yang terlalu tebal akan kering tidak sekata, manakala hirisan yang terlalu nipis boleh menjadi keras dan kehilangan tekstur.
Pra-Pengeringan
Untuk mempercepatkan pengeringan, pra-keringkan hirisan. Kaedah biasa termasuk pengeringan udara atau menggunakan kipas suhu rendah. Kekalkan suhu 40–45°C selama 30–60 minit untuk menyejat kelembapan permukaan.
Proses Pengeringan
Pengeringan menghilangkan kelembapan yang tinggal dan merupakan langkah utama. Gunakan pengedaran udara panas atau bilik pengeringan. Kawal suhu, masa, dan kelembapan dengan teliti:
- Suhu: 55–65°C adalah ideal. Terlalu tinggi boleh menyebabkan hirisan menjadi gelap atau terbakar; terlalu rendah melambatkan pengeringan dan berisiko pertumbuhan acuan.
- Masa: Biasanya 6–12 jam, bergantung pada ketebalan dan kelembapan. Putar hirisan separuh jalan untuk pengeringan yang sekata.
- Kelembapan: Kekalkan kelembapan udara sekitar 15–25% untuk membantu penyejatan kelembapan dengan cepat.
Selepas pengeringan, hirisan mangga harus fleksibel, keemasan, dan bebas acuan. Biarkan ia sejuk dan rehat untuk menstabilkan kelembapan.
Pembungkusan dan Penyimpanan
Segera bungkus hirisan mangga yang benar-benar kering untuk mengelakkan penyerapan kelembapan. Penyimpanan yang kedap udara, sejuk, dan gelap boleh memanjangkan jangka hayat. 6–12 bulan.
Bagaimana Memilih a Pengering Mangga？
1. Kapasiti Pengeluaran
Pertama, tentukan skala pengeluaran anda. Model yang berbeza sesuai untuk kapasiti yang berbeza:
- SL-2:Pengeluaran skala kecil, mengendalikan 300–600 kg setiap batch.
- SL-4:Skala sederhana-kecil, mengendalikan 500–1000 kg setiap batch.
- SL-24:Pengeluaran skala besar, mengendalikan 5000–8000 kg setiap batch.
Pilih model yang sesuai dengan keperluan pengeluaran anda untukpengoperasian yang cekap.
2. Kaedah Pengeringan dan Kawalan Suhu
Pengeringan mangga memerlukan kawalan suhu yang tepat. Pilih pengering denganpengedaran udara panas yang cekapdan sistemkawalan suhuuntuk memastikan pengedaran haba yang sekata, mengelakkan pengeringan berlebihan atau tidak cukup.
3. Operasi dan Penyelenggaraan
Pertimbangkan kemudahan penggunaan dan penyelenggaraan. Pengering denganantara muka mesra penggunadankeperluan penyelenggaraan rendahmengurangkan masa latihan dan kos operasi.
4. Kecekapan Tenaga dan Impak Alam Sekitar
Pilihpengering jimat tenaga dan mesra alam. Pengedaran udara panas yang cekap dan penebat mengurangkan penggunaan tenaga dan memenuhi piawaian alam sekitar moden.
5. Perkhidmatan Selepas Jualan dan Sokongan Teknikal
Pilih pengeluar yang menyediakanperkhidmatan selepas jualan yang boleh dipercayai dan sokongan teknikal. Ini memastikan bantuan tepat pada masanya sekiranya berlaku kerosakan atau apabila panduan teknikal diperlukan, memastikan barisan pengeluaran anda berjalan lancar.
Model Ruang Pengeringan dan Kapasiti Rujukan Kami
| Model | Dimensi (mm) | Kumpulan pengeringan | Jumlah bahan pengeringan (masa/kg) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
Klik pautan di bawah:
Pemprosesan Lanjutan Mangga
Kaedah Pemprosesan Disyorkan:
- Pembungkusan Langsung:Selepas pengeringan, bungkus sebagai snek mangga kering.
- Penggilingan:Giling menjadi serbuk mangga untuk digunakan dalam minuman, pastri, dan gula-gula.
- Pemprosesan Komposit:Gabungkan dengan gula atau madu untuk membuat mangga manis atau buah yang diawet.
Bersama Shuliy
Kami menawarkan penyelesaian pengeringan mangga lengkap, menyediakan sokongan sehenti dari penyediaan bahan mentah, pemotongan, pengeringan, hingga peralatan pemprosesan lanjutan.
Sama ada untuk percubaan pengeluaran skala kecil atau pengeluaran komersial skala besar, kami mempunyai model bilik pengeringan yang sesuai dan sokongan teknikal profesional untuk membantu anda menghasilkan mangga kering berkualiti tinggi secara cekap dan selamat.
Hubungi kami sekaranguntuk menyesuaikan barisan pengeluaran pengering mangga anda dan mencapaibekalan sepanjang tahun dengan pulangan nilai tambah yang tinggi!
