Mesin pengering teh hitam digunakan terutamanya untuk mengeringkan teh hitam yang telah menjalani penapaian sepenuhnya. Dalam keseluruhan proses pengilangan teh hitam, langkah pengeringan adalah kunci untuk menentukan kualiti akhir produk dan kestabilan penyimpanannya. Mesin pengering teh yang berprestasi stabil dapat memastikan kualiti teh yang konsisten dan nilai komersial, menjadikannya lebih sesuai untuk eksport.
Mengapa Teh Hitam Perlu Dikeringkan?
Selepas penapaian penuh, daun teh hitam masih mengandungi kandungan kelembapan dan enzim aktif yang tinggi. Tanpa pengeringan yang tepat dan sekata, masalah berikut boleh berlaku:
- Penapaian berterusan, menyebabkan rasa terlalu matang
- Warna daun kusam dan kehilangan aroma
- Kandungan kelembapan tinggi, menyebabkan teh mudah berjamur semasa penyimpanan
Apa Itu Mesin Pengering Teh Hitam?
Mesin pengering teh hitam adalah alat pengedaran udara panas yang direka khusus untuk mengeringkan teh hitam yang telah menjalani penapaian. Daun teh disusun secara sekata di atas dulang dan dikeringkan secara berperingkat dengan udara panas yang boleh dikawal, mencapai pengeringan yang stabil dan cekap.
Berbanding kaedah pengeringan matahari tradisional atau memanggang manual, pengering teh hitam menawarkan kelebihan yang jelas:
- Suhu terkawal, kurang terpengaruh oleh persekitaran
- Pemprosesan secara pukal untuk kecekapan pengeluaran yang lebih tinggi
- Kualiti stabil, sesuai untuk pengeluaran berstandard
- Mengurangkan kos buruh dan kebergantungan kepada pengalaman
Prinsip Kerja Mesin Pengering Teh Hitam
Mesin pengering teh hitam menggunakan sistem pengedaran udara panas, membolehkan udara dipanaskan mengalir secara sekata di seluruh bilik pengeringan. Aliran udara berterusan ini mengeluarkan kelembapan dari daun teh, mencapai pengeringan terkawal.
Langkah-langkah Pengeringan Teh Hitam
1. Pengisian dan Penyebaran
Daun teh hitam yang telah menjalani penapaian sepenuhnya disusun secara sekata di atas dulang pengering atau tali sawat untuk memastikan pemanasan yang seragam.
2. Pemanasan dan Pengedaran Udara Panas
Sistem pemanasan (elektrik, gas, atau biojisim) memanaskan udara, dan kipas mengedarkan udara panas di seluruh bilik pengeringan untuk mengelakkan pemanasan setempat.
3. Pengeringan Berperingkat Suhu Terkawal
- Pengeringan Awal (80–90°C): Dengan cepat menghilangkan kelembapan permukaan dan mencegah daun melekat.
- Pengeringan Utama (90–105°C): Pengeringan sekata, menetapkan struktur aroma dan rasa.
- Pengeringan Akhir (70–85°C): Mengstabilkan kandungan kelembapan tanpa merosakkan aroma.
4. Pengeluaran Kelembapan dan Pertukaran Udara
Udara panas dan lembap dibuang melalui sistem ekzos manakala udara segar masuk, mengekalkan persekitaran pengeringan yang stabil. Kandungan kelembapan akhir biasanya dikawal pada ≤5%.
5. Pengeluaran dan Penyejukan
Selepas pengeringan, daun teh dikeluarkan dan disejukkan secara semula jadi atau dengan bantuan untuk mengelakkan penyerapan semula kelembapan.
Kelebihan Utama Menggunakan Mesin Pengering Teh Hitam
Pengeringan Seragam
Daun teh dipanaskan secara sekata, memastikan warna dan rasa yang konsisten.
Kecekapan Tinggi dan Kapasiti Terkawal
Sesuai untuk kilang teh kecil hingga pengeluaran berskala besar.
Pelbagai Pilihan Sumber Haba
Boleh menggunakan pemanasan elektrik, gas, atau biojisim, menyesuaikan dengan keadaan tenaga tempatan.
Pengoperasian dan Penyelenggaraan Mudah
Sesuai untuk pengeluaran berterusan dan penggunaan jangka panjang.
Senario Penggunaan Mesin Pengering Teh Hitam
Pengering teh hitam digunakan secara meluas untuk:
- Memproses teh daun utuh dan teh pecah (CTC)
- Pengeluaran teh di kilang kecil hingga sederhana
- Perusahaan pemprosesan teh hitam berorientasikan eksport
- Barisan pengeluaran teh hitam berskala kecil hingga besar
Bagaimana Memilih Mesin Pengering Teh Hitam yang Sesuai?
Apabila memilih mesin pengering teh hitam, disarankan untuk memberi tumpuan kepada:
- Kapasiti pemprosesan berkelompok atau setiap jam yang diperlukan
- Jenis sumber haba yang tersedia
- Ruang dan susun atur bengkel
- Keadaan suhu dan kelembapan tempatan
Memilih model yang sesuai bukan sahaja dapat meningkatkan kecekapan pengeringan tetapi juga dapat mengurangkan penggunaan tenaga dan kos operasi secara berkesan.
Bagaimana Membuat Teh Hitam?
Penuaian
- Pilih daun teh lembut dengan satu mata dan satu atau dua helai untuk memastikan kualiti bahan mentah.
Pengeringan Semula
- Menggunakan penyebaran semula secara semula jadi atau bilik pengeringan yang dikawal suhu dan kelembapan untuk mengurangkan kelembapan dan melembutkan daun, menyediakan mereka untuk digulung dan penapaian.
Penggulungan
- Memecahkan sel daun untuk melepaskan jus, membentuk jalur atau daun pecah, yang mempromosikan pengoksidaan polifenol.
Penapaian
- Menapaikan daun sepenuhnya di bawah suhu dan kelembapan yang sesuai, mengubah warna dari hijau ke merah dan membangunkan aroma serta rasa unik teh hitam.
Pengeringan
- Gunakan bilik pengeringan atau pengering udara panas untuk menghentikan penapaian, mengurangkan kandungan kelembapan kepada ≤5%, dan menetapkan aroma serta rasa.
Pengkelasan
- Mengklasifikasi teh berdasarkan jalur daun, daun pecah, dan penampilan untuk memastikan keseragaman dan kualiti yang stabil.
Pembungkusan
- Menutup rapat teh yang dikeringkan dan diklasifikasi untuk mengelakkan kelembapan dan bau, menjadikannya sesuai untuk penyimpanan dan pengangkutan.
Shuliy menawarkan pelbagai mesin pengering teh hitam dalam bahan keluli tahan karat dan bahan standard, semuanya boleh disesuaikan. Untuk maklumat lanjut, sila hubungi kami.
