Morel マッシュルーム乾燥機

モリルは高価で水分が多く、ひだが多いため腐敗しやすい。そのため国内外の加工業者は高品質で温度・湿度を制御できるモリル乾燥機をよく使用します。

干しモリルは独特の香りと豊富な栄養素で評価され、世界中の高級レストランや家庭料理で広く使用されています。再水和後も元の形と風味を保ち、西洋風スープ、リゾット、ソース、煮込み、そして中国の滋養スープに最適です。

さらにモリルは香味のうま味を引き出す調味粉へ加工されることが多く、グルメ市場と健康食品市場で重要な原材料となっています。

モリルの乾燥ビジネスに興味がある場合、まずモリルの乾燥プロセスを理解することが重要です。

モリルモリル乾燥機の作動原理 モリルマッシュルーム用

新鮮なモリルは乾燥室のトレイへ均等に置かれ、加熱システムが空気を設定温度まで上昇させ、ファンがトレイ上の熱風を均等に循環させます。この過程でモリル内部の水分が表面へ移動し、蒸発して排出されます。

高温の空気が部屋内を循環し、モリルを短時間で均一に脱水させ、外観・香り・栄養を保ち、乾燥ムラやカビの発生を防ぎます。

乾燥室でモリルを乾燥させるには？

乾燥基準

• 水分含量 ≤ 10%
• きのこは軽くカリッとし、ひだがはっきりとし、自然な黄褐色であること

プレ乾燥準備

• 収穫後、虫のいないモリルを選別して全体を選ぶ
• 表面不純物を優しく清掃し、サイズ別に分ける

トレイの積み下ろし

• ステンレス製トレイに均等に広げ、重ねない
• 各モリルの間に2–3 cmのスペースを空ける

乾燥段階

Stage 1 – 表面の水分除去

• “外は乾燥、内は湿っぽい”を防ぐ
• 温度: 35–40℃
• 時間: 3–4時間
• 湿度: 60–65%、徐々に50%へ低下

Stage 2 – 内部水分拡散

• ひだが崩れないようにします
• 温度: 42–48℃
• 時間: 6–8時間
• 湿度: 45–50%

Stage 3 – 深部水分除去

• 貯蔵中のカビ防止
• 温度: 50–55℃
• 時間: 4–6時間
• 湿度: ≤ 35%

乾燥後の取り扱い

• 清浄な部屋で自然に冷却させた後、密封してください
• 水分の再吸収を防ぐため、直ちに密封しない
• 真空袋または窒素充填袋で包装する
• 涼しく乾燥した場所で保管する

乾燥ムラとカビを防ぐには？

1. 段階的に温度と湿度を管理してください。高温から開始すると表面の水分を閉じ込めて内部に水分を trapped する可能性があります。
2. 中間段階で相対湿度を45–55%に維持して、段階的に湿度を下げる。
3. 風量を均一にする：トレイ上にモリルを重ねず、間隔を保つ。大きいものと小さいものを別々に乾燥させ、均一な乾燥を確保。
4. 乾燥後の取り扱い：すぐに密封せず、清浄な環境で室温まで冷却してから包装する

推奨ヒートポンプ乾燥機

Shuliy は乾燥機の設計・製造を10年以上手掛け、世界中の100を超える国や地域の顧客と協力しています。私たちの乾燥室は石炭、空気エネルギー、または電力で加熱できます。

以下は参考までの標準モデルです。より高品質なモリル製品を求めるなら、マイクロウェーブ式乾燥機やステンレス鋼乾燥室を選ぶこともできます。

モデル	寸法(mm)	乾燥作業隊	乾燥材料の量 (times/kg)
SL-2	4000*1860*2500	2	300-600
SL-4	6000*1860*2500	4	500-1000
SL-6	7200*2300*2500	6	800-1500
SL-8	8500*2300*2500	8	1000-2000
SL-10	10000*2300*2500	10	1200-2500
SL-12	8500*3300*2500	12	2500-4000
SL-18	8500*5000*2500	18	4000-6500
SL-24	12000*5000*2500	24	5000-8000