يعتبر البصل غذاء صحي متعدد الوظائف، وله العديد من الوظائف مثل خفض ضغط الدم، والانتعاش، وزيادة التمثيل الغذائي، ومكافحة الشيخوخة، ومنع هشاشة العظام. يمكن تحويل البصل المجفف إلى مسحوق بصل، والذي يستخدم على نطاق واسع في منتجات التغذية والصحة، والأغذية الوظيفية، والتوابل، والأطعمة الجاهزة، وما إلى ذلك. تميل طرق التجفيف التقليدية مثل التجفيف في الشمس إلى التسبب في حرارة مفرطة ونخر قشر البصل. ، ولا يتم التحكم في درجة حرارته، ويكون عرضة للبعوض والأمطار. يمكن لفرن التجفيف الخاص بنا أن يجفف البصل بكفاءة وسرعة مع ضمان الجودة.
لماذا تختار آلة تجفيف البصل لدينا؟
فرن تجفيف الهواء الساخن قد وصل إلى المستوى المتقدم محلياً ودولياً من خلال العديد من التحديثات، حيث تعتمد سلسلة SL-C من أفران التجفيف الخاصة على مروحة تدفق محوري، مع نظام التحكم في درجة الحرارة الثابتة التلقائي. كفاءتها الحرارية تزيد عن 95%، وتعتمد طريقة نقل الحرارة بالحمل لتسخين الهواء. يتم تزويد الهواء النقي من مدخل الهواء، ويتم إخراج الرطوبة الزائدة من نظام إزالة الرطوبة. يتم باستمرار إضافة الهواء النقي وطرد الرطوبة للحفاظ على الرطوبة النسبية الصحيحة في الفرن. أكبر ميزة في هذه السلسلة من أفران التجفيف هي جزء من الهواء الساخن الذي يعيد تدويره في الخزانة، الدورة الكاملة مغلقة، مما يعزز انتقال الحرارة، ويوفر الطاقة.
عملية تجفيف البصل
يجب أن تعتمد عملية التجفيف على أصناف مختلفة لتحديد درجات حرارة التجفيف المختلفة ووقت التجفيف واللون ومحتوى الرطوبة للمنتج النهائي. وبعد ذلك، سأقدم عملية تجفيف البصل.
- درجة الحرارة: تحتوي الخضروات بشكل عام على نسبة رطوبة عالية، لذا من الضروري ضبط درجة حرارة منخفضة ثابتة للتجفيف. ستؤدي درجة الحرارة العالية إلى تدمير القيمة الغذائية للخضروات. بالنسبة للبصل العادي، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة عادة 50 درجة مئوية، ويجب أن تصل نسبة خروج الماء أثناء التجفيف إلى أكثر من 20%. عند التجفيف، يتم اعتماد طريقة التبريد والتجفيف المتدرج. يتم ضبط درجة الحرارة الأولية على 40-50 درجة مئوية، وهي في مرحلة التجفيف السريع في ذلك الوقت. ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 30-40 درجة مئوية وتجفيفها ببطء. أخيراً، يتم خفض درجة الحرارة إلى حوالي 25 درجة مئوية. في هذا الوقت، تكون نسبة الرطوبة قد استوفيت بشكل أساسي المتطلبات. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جداً، سيتضرر لون البصل.
- وقت التجفيف: دورة التجفيف لدفعة من البصل حوالي 15 ساعة، والتجفيف السريع سيتسبب في تدمير جودة المنتج.
- الرطوبة: تحتوي رطوبة البصل على كمية معينة من السكر، مما يجعل عملية إزالة الرطوبة صعبة. التحكم في سرعة إزالة الرطوبة أمر حاسم.
مزايا آلة تجفيف البصل
- الجزء الداخلي والخارجي للفرن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الملون، والذي يتميز بمزايا مقاومة الرطوبة، ومقاومة التآكل، والقوة العالية، وعدم الصدأ.
- يستخدم الفرن أبواب ذات اتجاهين لتسهيل الفحص وتفكيك الأجزاء وسهولة الفتح والتنظيف.
- يستخدم الجهاز الطاقة الحرارية لتقليل فقدان الطاقة الحرارية من الاحتراق، ويستخدم بشكل علمي إعادة تدوير الطاقة الحرارية.
- تتميز المجموعة الكاملة من المعدات بمساحة صغيرة، وسهلة النقل، ولا تتطلب أي تكاليف تركيب.
- يمكن تعديل حجم الهواء، ودرجة حرارة التسخين، ووقت بقاء المادة، وسرعة التغذية للحصول على أفضل تأثير تجفيف.
- لا يمكن تجفيف المادة فحسب، بل يمكن في بعض الأحيان تحميصها أو إنضاجها.
- جهاز توزيع الهواء الفريد يجعل توزيع الهواء الساخن أكثر توازناً ويضمن اتساق جودة المنتج.
- الهيكل بسيط، التثبيت مريح، ويمكن تشغيله لفترة طويلة.
تطبيقات آلة تجفيف البصل
إنها مناسبة لتجفيف المواد المختلفة مثل منتجات اللحوم والخضروات والفواكه والأغذية والمواد الطبية والمحاصيل وما إلى ذلك. إنها تستفيد بشكل كامل من مواسم الحصاد المختلفة للمحاصيل غير المستخدمة، وتستخدم المعدات في الوقت المناسب لتحسين معدل الاستخدام من المعدات والأموال.
