如何製作乾番茄？

番茄富含營養並具有獨特風味，被稱為蔬果之果。番茄產品有多種，可生食或熟食，也可加工成番茄醬等產品。作為日常生活中常用的蔬菜，番茄深受人們喜愛。但乾番茄也有獨特風味，且比新鮮番茄保留期更長。乾番茄只會略微損失部分維生素C，其它營養不會改變。整體而言，乾番茄的抗氧化活性已提升，對人體具有更大益處。」

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為何選擇我們的番茄乾燥設備？

傳統的番茄乾燥過程包括自然日曬、煤燒鍋爐等。為何要放棄傳統方式？因為它們都會對原料造成不良影響，尤其是某些耐熱材料。它們也存在熱能轉換率低、自動化程度低、污染嚴重等問題。

然而，我們的熱泵乾燥機能有效解決這些問題。我們的熱泵乾燥機僅用極少的電力就能從空氣中吸收大量熱量來幹燥馬鈴薯。不僅能耗小，能量轉換效率高，乾燥品質也高。整個過程完全無污染，乾燥機採用自動溫控裝置，能實現 24 小時連續乾燥。基於上述優點，我們的熱泵乾燥機已獲得廣大消費者的支持與信任。

品質要求： 色澤深紅、透明、無糖液流、適度酸甜、具有番茄果實風味、糖含量超過 65%、水分約為 18%。

材料選擇： 選擇肉質厚、汁液少、顏色飽滿紅但不過熟的果實。然後去除不合格的果實，如成熟度不足、病害、昆蟲、腐爛等。
去皮： 將洗淨的番茄放入沸水中預煮約 1 分鐘。然後立即冷卻，剝去番茄皮。
榨汁：挖出柄部並劃開莖，輕輕擠出果汁。
強化： 將果體放入 0.30% 鈣氯化物溶液中浸泡 2 小時。
清洗： 用水清洗硬化的胚體，並瀝乾水分。
製糖： 將去水的番茄胚埗浸入約 24 小時的 30% 糖溶液中，向糖溶液中加入 0.30% 柠檬酸。
糖漬烹煮： 將糖漬番茄與浸泡液一起倒入包殼鍋中，慢慢加熱至沸騰，約半小時後，將番茄汁與糖液浸入瓷罐中 12-24 小時。重複浸泡 2-3 次，每次提高糖濃度。當煮糖溶液濃度達到 65% 時，熄火，倒入瓷罐中 8-10 小時，然後取出番茄果實，瀝乾糖液。
乾燥： 將乾燥番茄果實放入物料托盤，將物料托盤放入物料車中，在 60 ℃-65 ℃ 乾燥，乾燥時間設定為 15-20 小時，持續除濕，使水分降至約 18%，可溶固含量達到 70%。

保護前列腺： 乾番茄是一種美味的休閒點心。不僅適合女性，也適合男性朋友。因為乾番茄對男性前列腺有特別明顯的保護作用，其所含的番茄紅素在人體內可被利用。吸收後可促進腎上腺荷爾蒙分泌並改善前列腺功能，能防止前列腺腫大與功能不足。
降低膽固醇： 乾番茄不僅讓身體吸收豐富的番茄紅素，還能吸收大量粗纖維和一些天然膠質。進入人體後，它們可與生物鹽和膽固醇結合，加速膽固醇分解代謝，並抑制小腸吸收膽固醇。定期食用番茄可顯著降低血液中的膽固醇量，從而防止因高膽固醇而引發的心血管疾病。

保持骨骼健康： 多吃乾番茄以維持骨骼健康，因為這種乾果富含胡蘿蔔素與微量元素鈣、磷等對人體有益的礦物質。這些物質能促進骨骼發展、預防骨化、提高骨骼韌性與密度。規律食用可預防骨骼與關節疾病及佝僂病，亦可降低佝僂的發生率。
減肥： 乾番茄是一種低脂、低卡的健康食品。人們食用後能吸收豐富的膳食纖維和果膠，這些物質可以增加飽腹感、加速體內垃圾排出與體內脂肪的消耗，並可防止人體碳水化合物轉化為脂肪，常吃可顯著減重，使身形越來越苗條。

我們的乾燥機可廣泛用於乾燥水果、蔬菜、中藥材、穀物、種子、紙張、木材等。