如何製作乾番茄？

番茄富含營養並具有獨特風味，被稱為蔬果之果。番茄產品有多種，可生食或熟食，也可加工成番茄醬等產品。作為日常生活中常用的蔬菜，番茄深受人們喜愛。但乾番茄也有獨特風味，且比新鮮番茄保留期更長。乾番茄只會略微損失部分維生素C，其它營養不會改變。整體而言，乾番茄的抗氧化活性已提升，對人體具有更大益處。」

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為何選擇我們的番茄乾燥設備？

傳統的番茄乾燥過程包括自然日曬、煤燒鍋爐等。為何要放棄傳統方式？因為它們都會對原料造成不良影響，尤其是某些耐熱材料。它們也存在熱能轉換率低、自動化程度低、污染嚴重等問題。

然而，我們的熱泵乾燥機能有效解決這些問題。我們的熱泵乾燥機僅用極少的電力就能從空氣中吸收大量熱量來幹燥馬鈴薯。不僅能耗小，能量轉換效率高，乾燥品質也高。整個過程完全無污染，乾燥機採用自動溫控裝置，能實現 24 小時連續乾燥。基於上述優點，我們的熱泵乾燥機已獲得廣大消費者的支持與信任。

品質要求： 色澤深紅、透明、無糖液流、適度酸甜、具有番茄果實風味、糖含量超過 65%、水分約為 18%。

材料選擇： 選擇肉質厚實、汁液較少、全紅但不過熟的水果。然後去除未達標的水果，如成熟度不足、病害、蟲害、腐爛的水果。
去皮： 將洗淨的番茄放入沸水中預煮約1分鐘，然後立即冷卻，剝去番茄的皮。
擠壓汁液： 挖掘蒂部並劃開莖部，輕輕擠出汁液。
硬化： 將果體放入0.30%的氯化鈣溶液中浸泡2小時。
清潔： 用水清洗硬化的胚胎，並瀝乾水分。
糖漬： 排水後的番茄胚胎浸泡在30%的糖水中約24小時，並在糖水中加入0.30%的檸檬酸。
糖漬烹飪： 將糖漬番茄與蘸液一同倒入夾套鍋中，慢慢加熱至沸騰，約半小時後，將番茄汁和煮糖液浸泡在瓷罐中12-24小時。重複浸泡2-3次，每次增加糖濃度。當沸騰的糖水濃度達到65%時，熄火，倒入瓷罐中8-10小時，然後取出番茄果實瀝乾糖液。
乾燥： 將乾番茄放入材料托盤，將材料托盤插入材料車，並在60℃-65℃下烘乾，烘乾時間設定為15-20小時，持續除濕，使水分含量達到約18%，可溶固體含量達70%。

保護前列腺： 乾番茄是一種美味的休閒零食。它不僅適合女性，也適合男性朋友。因為乾番茄對男性前列腺具有特別明顯的保護作用，它所含的番茄紅素可以被男性身體利用。吸收後，可以促進腎上腺激素的分泌，改善前列腺功能，預防前列腺腫大和功能不足。
降低膽固醇： 乾番茄不僅能讓身體吸收豐富的番茄紅素，還能吸收大量的粗纖維和一些天然膠質。進入人體後，它們可以與體內的生物鹽和膽固醇結合，加快膽固醇的分解和代謝，也能抑制膽固醇在人體小腸的吸收。經常食用番茄可以顯著降低血液中的膽固醇含量，預防由於高膽固醇引起的心血管疾病。

維持骨骼健康： 人們食用更多的乾番茄以維持骨骼健康，因為這種乾果富含胡蘿蔔素和微量元素鈣、磷及其他對人體有益的礦物質。這些物質可以促進骨骼發展，防止骨骼鈣化，改善骨骼韌性和密度。定期食用可以預防骨骼和關節疾病以及骨質疏鬆症，也能降低佝僂病的發生率。
減重： 乾番茄是一種低脂肪、低熱量的健康食品。人們食用後可以吸收豐富的膳食纖維和果膠，這些物質可以增加飽腹感，加快排出體內垃圾和消耗體脂肪，並能防止人體內的碳水化合物轉化為脂肪，定期食用可以顯著減輕體重，使身形越來越苗條。

我們的乾燥機可廣泛用於乾燥水果、蔬菜、中藥材、穀物、種子、紙張、木材等。