香菇介紹
香菇是源自中國的世界第二大蘑菇。不僅是受歡迎的食用真菌，其藥用功能也越來越受到關注。香菇肉厚、口感細膩，口味鮮美且營養豐富，具有高食用價值。也是一種稀有理想的健康食品，因為香菇中富含對人體有益的物質。
為何香菇需要乾燥？
香菇的栽培與生產可帶來巨大的經濟與社會效益，市場前景廣闊。乾燥香菇在某些成分在日光作用下可轉化為對人體有益的維生素等，因此具有較高的營養價值。乾燥香菇不僅能完整保留美味風味，且具有更長的保存期。如果我們能在不影響細膩口感的情況下達成完美的乾燥效果，將更容易贏得顧客青睞，進一步提升經濟效益。
為何要用我們的熱泵乾燥機來乾燥香菇？
香菇的脫水過程對香菇的形狀、光澤與香氣具有決定性作用。然而，傳統的乾燥技術無法滿足需求，導致乾香菇產品顏色差、香氣淡、外觀不佳等嚴重影響產品價值的問題。相反，如果香菇得到良好乾燥，商品價值也會提升。
傳統的乾燥過程包括自然日曬、窯火背後、煤炭鍋爐與電烘箱等。為何放棄傳統方法？因為它們都會對原料造成不良影響，特別是一些耐熱性材料。它們也存在熱能轉換率低、自動化程度低、污染嚴重等問題。
However, our 熱泵乾燥機 can solve these problems effectively. Our heat pump dryer uses only a small amount of electricity to absorb a lot of heat in the air to dry the shiitake. Not only the energy consumption is small, the energy conversion rate is high, the quality of drying is also high. The whole process is completely pollution-free and the dryer adopted an automatic temperature control device that can realize 24 hours continuous drying. Based on the above advantages, our heat pump dryer has won the support and trust of the majority of consumers.
如何使用熱泵乾燥機乾燥香菇？
新鮮香菇應及時分級，3至4小時內轉入烤箱。依香菇大小均勻整齊排列，是否打傘等。把大、濕、厚的香菇放在篩子中間，較小、薄的香菇放在上層，較差的香菇和菇底放在下層。
整個乾燥過程分為四個階段：
- 準備脫水階段：香菇剛放入箱內，進入粗脫水階段，將溫度維持在30-50℃以降低含水量至75%。香菇可在40℃開始，粗脫水時間應為3至4小時。在此期間，由於香菇濕度較高，溫度應高於35℃，並應大幅開啟進風口與出風口以盡快排出水分。溫度每小時平均上升1-2℃。
- 乾燥階段：香菇水分持續蒸發並逐步進入硬化狀態。形狀逐漸固定，乾燥程度約80%。溫度在8-10小時內由50℃緩慢均勻上升至55℃。此階段應降低進風口與出風口。
- 形狀設定階段：香菇水分蒸發速率降低，菇體開始硬化。溫度維持在55℃，需3-4小時。
- 完成階段：烤箱內部溫度由55℃上升至60℃，直到香菇內部的濕度與表面濕度相同，水分含量為11%-13%，顏色光滑，完成脫水。
香菇乾燥過程中的注意事項
1 選取半熟且未浇水一日的香菇。
2 The temperature in the 熱泵乾燥機 shall be lower at first and then raise it gradually.
3 脫水過程應一次完成，過程中不得任意停止或劇烈改變溫度。
