Gừng là nguyên liệu thiết yếu trong gia vị. Ngoài việc tiêu thụ gừng tươi, nó còn có thể được chế biến thành gừng lát, bột gừng và các sản phẩm khác bằng công nghệ sấy. Các sản phẩm chế biến từ gừng sấy cũng rất được khách hàng ưa chuộng. Vậy, làm thế nào để sấy gừng? Máy sấy gừng là gì?
Tại sao bạn cần sấy gừng?
Gừng bán ở chợ rau của chúng tôi được bán trực tiếp sau khi làm sạch đơn giản. Tuy nhiên, gừng tươi có độ ẩm cao nên thời gian bảo quản gừng tươi không được lâu. Gừng thối chứa độc tố và không thích hợp để tiêu thụ. Gừng tươi có thời gian bảo quản hạn chế. Để đảm bảo bảo quản, bảo quản và vận chuyển lâu dài, gừng cần được sấy khô. Gừng có thể được chế biến thành gừng lát, bột gừng và các sản phẩm khác.
Công nghệ sấy gừng lát
Chọn gừng
Nguyên liệu để sấy gừng có thể là gừng tươi hoặc gừng. Gừng được sử dụng phải còn nguyên vẹn và không có lỗ thủng.
Rửa gừng và thái lát
Gừng đã chọn rửa sạch với nước rồi thái lát. Độ dày của lát gừng cắt có thể được kiểm soát trong vòng 3 ~ 5 mm.
Đặt lên khay
Đặt các lát gừng đã rửa sạch và thái lát lên khay, chú ý khoảng cách đều nhau giữa hai lát gừng, không chồng lên nhau.
Sấy
Quá trình sấy các lát gừng trải qua ba giai đoạn: sấy khô, hút ẩm và sấy ở nhiệt độ không đổi.
(1) Nhiệt độ được đặt ở 70°C và thời gian là 2 giờ. Giai đoạn này chủ yếu là khô.
(2) Nhiệt độ được đặt ở 60°C trong 18 giờ, chủ yếu để sấy khô và hút ẩm.
(3) Nhiệt độ được đặt thành 65°C và thời gian được đặt thành 7 giờ. Nó sẽ tự động dừng lại sau khi khô. Đừng vội lấy ra mà hãy cho vào phòng sấy để nhiệt độ trở lại.
Lựa chọn máy sấy gừng thương mại
Nhà sản xuất máy sấy thực phẩm Shuliy cung cấp nhiều loại máy sấy gừng. Chủ yếu có máy sấy khay, máy sấy thùng, máy sấy băng tải, máy sấy vi sóng, máy sấy năng lượng mặt trời và các loại máy sấy khác. Chúng có thể được áp dụng để sấy gừng lát. Nếu bạn muốn làm bột gừng, sau khi sử dụng máy sấy này, bạn có thể sử dụng máy nghiền gừng để nghiền gừng lát đã sấy thành bột.
gừng lựa chọn năng lượng sưởi ấm máy sấy
Tương tự, máy sấy gừng có nhiều lựa chọn về năng lượng sưởi ấm. Ví dụ: than, dầu, khí tự nhiên, điện, bơm nhiệt năng lượng không khí, sinh khối và các lựa chọn năng lượng sưởi ấm khác. Có nhiều lựa chọn về năng lượng sưởi ấm cho từng loại máy sấy thực phẩm. Bạn có thể chọn theo giá năng lượng địa phương và mức độ rẻ của các lựa chọn.