การแนะนำมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงมีแนวโน้มมากที่สุดชนิดหนึ่ง และยังเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอีกด้วย มันฝรั่งเป็นพืชอาหารที่สำคัญรองจากข้าว ข้าวโพด และข้าวสาลี เนื่องจากผลผลิตสูงและมีเสถียรภาพ ความสามารถในการปรับตัวได้กว้าง สารอาหารครบถ้วน และห่วงโซ่อุตสาหกรรมที่ยาว ทำให้ทั่วโลกมีมูลค่าอย่างสูง เมล็ดมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์แปรรูปต่างๆ จากมันฝรั่งได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเศรษฐกิจและการค้าโลก ขอบเขตการใช้งานของอาหารประเภทนี้ก็กว้างมากเช่นกัน มันฝรั่งตากแห้งสามารถนำไปใช้ทำมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในตลาด
ทำไมต้องเลือกอุปกรณ์อบแห้งของเรา?
กระบวนการทำให้มันฝรั่งแห้ง มีบทบาทสำคัญต่อรูปร่าง ความแวววาว และกลิ่นหอมของมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการอบแห้งแบบเดิมไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแห้งมีสีไม่ดี มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รูปลักษณ์ไม่ดี และปัญหาอื่น ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อมูลค่าผลิตภัณฑ์อย่างจริงจัง ในทางตรงกันข้าม หากมันฝรั่งตากแห้งได้ดี มูลค่าของสินค้าก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย
กระบวนการอบแห้งแบบดั้งเดิม ได้แก่ การย้อมตามธรรมชาติด้วยแสงแดด หม้อต้มที่ใช้ถ่านหินเป็นเชื้อเพลิง และเตาอบไฟฟ้า เป็นต้น ทำไมจึงละทิ้งวิธีดั้งเดิม? เพราะทั้งหมดนี้จะมีผลกระทบที่ไม่ดีต่อวัตถุดิบโดยเฉพาะวัสดุที่ไวต่อความร้อนบางชนิด พวกเขายังมีปัญหาบางอย่าง เช่น การแปลงพลังงานความร้อนต่ำ ระดับการทำงานอัตโนมัติต่ำ มลพิษหนัก
อย่างไรก็ตาม, เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อน ของเราสามารถแก้ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนของเราใช้ไฟฟ้าเพียงเล็กน้อยเพื่อดูดซับความร้อนจากอากาศจำนวนมากเพื่ออบแห้งมันฝรั่ง ไม่เพียงแต่การใช้พลังงานน้อย อัตราการแปลงพลังงานสูง คุณภาพการอบแห้งก็สูงเช่นกัน กระบวนการทั้งหมดปลอดมลพิษอย่างสมบูรณ์และเครื่องอบแห้งใช้ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติที่สามารถทำการอบแห้งต่อเนื่อง 24 ชั่วโมง ตามข้อดีข้างต้น เครื่องอบแห้งแบบปั๊มความร้อนของเราได้รับการสนับสนุนและความไว้วางใจจากผู้บริโภคส่วนใหญ่
กระบวนการอบแห้งมันฝรั่ง
กระบวนการแปรรูปมันฝรั่งประกอบด้วยการเลือกวัสดุ การทำความสะอาด การปอกเปลือก การหั่น การลวก การอบแห้ง ขั้นตอนการบรรจุ
- การเลือกวัสดุ, การทำความสะอาด, การปอกเปลือก: เลือกมันฝรั่งที่สมบูรณ์และมีคุณภาพสูงที่ไม่มีการเน่าเสีย ปอกเปลือกด้วยมีดปอกหลังจากล้าง และขุดตาออก หากมีขนาดใหญ่ สามารถใช้เครื่องทำความสะอาดมันฝรั่งแบบลูกกลิ้งเพื่อทำความสะอาดและปอกเปลือกมันฝรั่งได้โดยตรง;
- การหั่น: ใช้เครื่องหั่นมันฝรั่งเพื่อหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นบางขนาด 3.5-5 มม. และใส่ลงในน้ำสะอาดเพื่อป้องกันการออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี;
- การBlanching: Blanching ในอุณหภูมิ 85-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วนำออกและใส่ในน้ำสะอาดเพื่อทำให้เย็นและระบายน้ำบนผิว;
- การอบแห้งมันฝรั่งทอด: กระบวนการอบแห้งมันฝรั่งทอดทั้งหมดส่วนใหญ่เสร็จสิ้นในสี่ขั้นตอน:
- ในขั้นตอนการตรึงอุณหภูมิต่ำเริ่มต้น: อุณหภูมิในการอบตั้งไว้ที่ 40°C ความชื้นสัมพัทธ์ของห้องอบแห้งคือ 60% และการอบแห้งจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ในระยะเริ่มแรก: อุณหภูมิในการอบตั้งไว้ที่ 55°C ความชื้นสัมพัทธ์ของห้องอบแห้งคือ 35% และการอบแห้งจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง
- เลือกการอบแห้งด้วยโหมดลดความชื้น: ตั้งอุณหภูมิการอบเป็น 70°C ความชื้นสัมพัทธ์ของห้องอบแห้งคือ 15% และอบแห้งต่อเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ขั้นตอนการเก็บรักษา: หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ไม่ควรบรรจุทันที ทางที่ดีควรรอจนกว่ามันฝรั่งจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และสอดคล้องกับอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะเริ่มบรรจุ ควรวางมันฝรั่งแห้งที่บรรจุแล้วไว้ในที่แห้งและเย็น
สำหรับความต้องการพริกและผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ อุณหภูมิ ความชื้น เวลาในการอบแห้งจะค่อนข้างแตกต่างกันในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
การใช้งานของเครื่องอบแห้งมันฝรั่ง
เครื่องอบผ้าของเราสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการอบแห้งผลไม้ ผัก วัสดุยาจีน ธัญพืช เมล็ดพืช กระดาษ ไม้ ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับเครื่องอบแห้งมันฝรั่ง
