Buah-buahan adalah produk segar dan mudah rosak dengan kandungan air yang banyak. Pelbagai tindak balas fizikal dan kimia yang tidak diingini berlaku akibat tindakan mikroorganisma dan enzim, menyebabkan makanan rosak dan merosot.
Tetapi sekarang, anda tidak perlu risau tentang masalah ini lagi. Selepas pendehidratan dan pengeringan dengan pengering buah, ia boleh mengurangkan kandungan air dengan berkesan, menghalang pembiakan mikroorganisma, dan menghalang aktiviti enzim dalam buah. Buah kering boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama, dan juga mudah disimpan dan dibawa.
Salah faham dalam pengeringan buah
Ramai orang berpendapat kehilangan vitamin C buah semasa proses pengeringan sangat besar sehingga buah kering tidak berkhasiat. Ini adalah satu salah faham mengenai pengeringan buah.
Secara sebenar, bahan utama yang hilang semasa proses pengeringan adalah air, dan banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia masih terdapat dalam buah kering. Buah kering juga akan memberikan beberapa manfaat kepada tubuh manusia, seperti yang ditunjukkan dalam konteks di bawah.
Serat kulit lemon dipelihara selepas lemon diawet. Kulit adalah kandungan serat makanan tertinggi dalam buah tersebut. Selepas pengeringan, serat makanan boleh dipelihara sepenuhnya.
Enzim protease buah kiwi kering terurai sehingga rasanya lebih baik.
Selepas epal dan buah lain dikeringkan, mereka akan mempunyai kepekatan mineral seperti kalium, magnesium, besi yang lebih tinggi.
Proses pengeringan buah
Untuk pengeringan buah, kami mempunyai kedua-dua kotak pengeringan kecil untuk keluarga atau bengkel kecil dan barisan pengeluaran industri.
Aplikasi pengering buah
Bolehkah pengering kami hanya mengeringkan buah? Tidak, pengering kami boleh digunakan secara meluas untuk mengeringkan buah, sayur-sayuran, bahan perubatan Cina, bijian, biji benih, kertas, kayu, dsb.
Kelebihan pengeringan buah
- Mudah untuk disimpan dan dibawa: Dengan hanya sebuah beg kecil buah kering, anda boleh memenuhi keperluan untuk satu hari keluar.
- Tempoh hayat lepas: Buah kering dengan kaedah penyimpanan yang sesuai boleh mempunyai hayat simpanan lebih lama.
- Pelbagai guna: Buah kering boleh dimakan terus atau digunakan untuk membuat makanan berperisa lain.
- Makanan sihat: Buah yang telah didehidrasi tidak mengandungi sebarang gula tambahan dan bahan pengawet. Selain itu, anda boleh mendapatkan semua serat dan mineral dari buah keseluruhan.
Tips menggunakan untuk mengeringkan buah
- Persekitaran di sekeliling peralatan pengeringan buah harus diaerasi untuk memudahkan peredaran udara panas dan pengudaraan.
- Apabila memilih buah, anda perlu memilih varieti berkualiti dengan daging tebal, warna yang menarik, kandungan pepejal yang tinggi.
- Buah-buahan yang lebih kecil boleh diawet secara utuh atau separuh mengikut keperluan. Semakin kecil atau nipis potongannya, semakin cepat kelajuannya pengeringan. Cubalah memastikan ketebalan dalam kumpulan buah kering yang sama konsisten, yang menyokong konsistensi produk Finlandia.
- Buah-buah yang berbeza mempunyai kesan pengeringan yang berbeza. Masa pengeringan dan suhu adalah berdasarkan faktor seperti ketebalan hirisan, kandungan air buah, dan suhu persekitaran.