양파는 다기능 건강식품으로서 혈압 강하, 청량감, 신진대사 촉진, 노화 방지, 골다공증 예방 등 많은 기능이 있습니다. 건조된 양파는 양파 가루로 만들어져 영양 및 건강 제품, 기능성 식품, 조미료, 간편식 등에 널리 사용됩니다. 햇볕에 말리는 등 전통적인 건조 방법은 과도한 열과 양파 껍질의 괴사를 초래하고 온도 제어가 되지 않으며 모기와 비를 잘 받습니다. 저희 건조 오븐은 품질을 보장하면서 양파를 효율적이고 빠르게 건조할 수 있습니다.
왜 우리 양파 건조기를 선택합니까？
열풍 순환 건조 오븐은 국내외 다수의 업그레이드를 통해 선진 수준에 도달했으며, SL-C 시리즈 특수 건조 오븐은 축류 팬을 채택하고 자동 일정 온도 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 열효율은 95% 이상이며, 공기를 보온하는 대류 열전달 방식으로 가열합니다. 흡입구에서 신선한 공기를 보충하고, 배수 수분은 제습 시스템으로 배출합니다. 지속적으로 신선한 공기를 추가하고 수분을 배출하여 오븐 내부의 적정 상대 습도를 유지합니다. 이 시리즈 건조 오븐의 가장 큰 특징은 상자 내부의 일부 뜨거운 공기가 순환하며 전체 사이클이 닫혀 열전달을 향상시키고 에너지를 절약한다는 점입니다.
양파 건조 과정
건조 과정은 품종에 따라 다른 건조 온도와 건조 시간, 완제품의 색상 및 수분 함량을 결정해야 합니다. 다음으로 양파 건조 공정을 소개하겠습니다.
- 온도: 채소는 일반적으로 수분 함량이 높으므로 건조를 위해 낮은 일정 온도를 설정해야 합니다. 고온은 채소의 영양 가치를 파괴합니다. 일반 양파의 경우 온도는 일반적으로 50°C를 넘지 않아야 하며 건조 중 수분 배출 속도는 20% 이상에 도달해야 합니다. 건조 시 점진적 냉각 및 건조 방법을 채택합니다. 초기 온도는 40-50°C로 설정하고 이 시점은 빠른 건조 단계에 있습니다. 그런 다음 온도를 30-40°C로 낮추고 천천히 건조합니다. 마침내 온도를 약 25°C로 낮춥니다. 이때 수분 함량은 대체로 요구치에 도달합니다. 온도가 너무 높으면 양파의 색이 손상될 수 있습니다.
- 건조 시간: 한 배치의 양파를 건조하는 데 약 15시간이 걸리며, 빠른 건조는 제품 품질을 파괴합니다.
- 습도: 양파의 수분에는 일정량의 당이 들어 있어 탈수 과정을 어렵게 만듭니다. 탈수 속도를 제어하는 것이 중요합니다.
의 이점은 양파 건조기
- 오븐 내부와 외부는 스테인리스강 또는 컬러강으로 만들어져 방습, 내식성, 강도 높음, 녹슬지 않는 장점을 갖습니다.
- 오븐은 양방향 도어를 채택하여 점검, 부품 해체, 쉽게 열고 세척하기 쉽습니다.
- 설비가 연소로 인한 열 손실을 최소화하도록 열에너지를 이용하고 열에너지 재활용을 과학적으로 활용합니다.
- 전용 설비 세트는 발 footprints가 작고 이동이 쉬우며 설치비용이 들지 않습니다.
- 풍량, 가열 온도, 재료 체류 시간, 공급 속도를 조절하여 최적의 건조 효과를 얻을 수 있습니다.
- 재료를 건조할 수 있을 뿐만 아니라 때로는 재료를 볶거나 숙성시킬 수 있습니다.
- 독특한 공기 분배 장치로 열풍 분포를 더 고르게 하여 제품 품질의 일관성을 보장합니다.
- 구조가 단순하고 설치가 편리하며 장기간 작동할 수 있습니다.
양파 건조기의 활용 분야
육류, 채소, 과일, 식품, 약용 재료, 작물 등 다양한 재료의 건조에 적합합니다. 사용하지 않는 작물의 서로 다른 수확 시기를 최대한 활용하고 제때에 설비를 사용하여 설비 및 자금의 활용도를 높입니다.
