모르엘 버섯 건조기

모랑 버섯은 비쌈, 수분 함량이 높고 주름이 많아 부패하기 쉽습니다. 이 때문에 국내외 가공업자들은 고급의 온도-습도 제어 모랑 버섯 건조기를 사용하는 경우가 많습니다.

말린 모랑 버섯은 독특한 향과 풍부한 영양으로 가치가 높아 전 세계의 고급 레스토랑과 가정 요리에 널리 사용됩니다. 재수화 후에도 원래 모양과 풍미를 유지하여 서양식 수프, 리조토, 소스, 스튜, 중국식 영양 보양 수프에 이상적입니다.

또한 모렐은 향미를 높이기 위한 조미분말로 가공되는 경우가 많아 미식가 및 건강식 시장에서 중요한 재료입니다.

모랑 버섯 건조 비즈니스를 원한다면 먼저 모랑 버섯 건조 과정을 이해하는 것이 중요합니다.

모렐 버섯 건조기의 작동 원리 모렐 버섯용

신선한 모렐 버섯은 건조실 안의 트레이에 고르게 배치됩니다. 가열 시스템이 공기를 일정 온도로 올리고 팬이 뜨거운 공기를 버섯 위로 고르게 순환시킵니다. 이 과정에서 내부의 수분이 버섯 표면으로 이동하여 증발하고 배출됩니다.

뜨거운 공기가 방 안에서 지속적으로 순환하여 버섯이 짧은 시간 내에 균일하게 수분을 제거하고 외관, 향기 및 영양을 보존하며 고르지 않은 건조 또는 곰팡이 성장을 방지합니다.

건조실에서 모렐 버섯을 어떻게 건조합니까?

건조 표준

• 수분 함량 ≤ 10%
• 버섯은 가볍고 바삭하며 주름이 선명하고 자연스러운 황갈색이어야 합니다.

건조 전 준비

• 수확 후 흠집 없이 흠집 없는 전 버섯 선택
• 표면의 불순물을 부드럽게 세척하고 크기로 분류하십시오.

트레이 적재

• 버섯을 스테인리스 트레이에 고르게 펼치되 쌓지 마십시오
• 버섯 간에 2–3 cm의 간격을 두십시오.

건조 단계

1단계 – 표면 수분 제거

• “겉은 마르고 속은 젖지 않도록” 방지
• 온도: 35–40℃
• 시간: 3–4시간
• 습도: 60–65%에서 점차 50%로 감소

2단계 – 내부 수분 확산

• 주름이 손상되지 않도록
• 온도: 42–48℃
• 시간: 6–8시간
• 습도: 45–50%

3단계 – 깊은 수분 제거

• 저장 중 곰팡이 방지
• 온도: 50–55℃
• 시간: 4–6시간
• 습도: ≤ 35%

건조 후 취급

• 밀봉하기 전에 깨끗한 방에서 버섯이 자연스럽게 식도록 하십시오.
• 습기의 재흡수를 방지하기 위해 즉시 봉인하지 마십시오.
• 진공 포장 또는 질소 주입 포장으로 포장하십시오.
• 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

고르지 못한 건조 및 곰팡이 방지 방법

1. 단계별로 온도와 습도를 제어하십시오: 처음부터 높은 열로 시작하면 표면 수분이 밀폐되어 내부에 수분이 trapped될 수 있습니다.
2. 단계적 습도 감소: 중간 단계에서 상대 습도를 45–55%로 유지하십시오.
3. 공기 흐름을 고르게 유지하십시오: 쟁반에 버섯을 쌓아 올리지 말고 간격을 두십시오. 공기 흐름을 적절히 설계하고 큰 버섯과 작은 버섯을 분리 건조하여 고르게 마르는 것을 방지하십시오.
4. 건조 후 취급: 바로 밀봉하지 마십시오. 포장 전에 깨끗한 환경에서 버섯을 상온으로 식히십시오.

권장 히트펌프 건조기

Shuliy는 10년 이상 건조기 설계 및 제조에 경험이 있으며 전 세계 100개국 이상에서 고객과 협력합니다. 저희 건조 챔버는 석탄, 공기 에너지 또는 전기로 가열될 수 있습니다.

다음은 참고용 표준 모델입니다. 고품질의 모렐 버섯 제품을 원하시면 마이크로웨이브 전기 건조기 또는 스테인리스 스틸 건조실을 선택할 수도 있습니다.

모델	치수(mm)	건조 팀	건조 재료의 양 (times/kg)
SL-2	4000*1860*2500	2	300-600
SL-4	6000*1860*2500	4	500-1000
SL-6	7200*2300*2500	6	800-1500
SL-8	8500*2300*2500	8	1000-2000
SL-10	10000*2300*2500	10	1200-2500
SL-12	8500*3300*2500	12	2500-4000
SL-18	8500*5000*2500	18	4000-6500
SL-24	12000*5000*2500	24	5000-8000