Shuliyのソーセージ乾燥機は熱風循環を利用してマリネしたソーセージから水分を除去し、保存期間を延長し、風味を向上させます。従来の空気乾燥と比較して、乾燥速度が速く、一貫性があり、熟成、乾燥、燻製ソーセージやその他の肉製品に広く使用されています。
ソーセージの乾かし方？
- ソーセージを吊るすまたは置く： マリネしたソーセージを乾燥棒に吊るすか、トレイに置きます。適切な空気循環のためにソーセージ間にスペースを空けてください。
- 乾燥パラメータの設定： ソーセージの種類に基づいて温度とファンスピードを調整します。湿度は自動制御可能です。
- 温度の基準：
- 空気乾燥 / 熟成ソーセージ：初期25–30°C、中期35–40°C、最終50–55°C、合計3–7日（小型乾燥機：段階的に12–24時間）
- 燻製ソーセージ：燻煙40–50°C、乾燥50–60°C
- 小型ハンドメイドソーセージ：段階的に30–60°C、1バッチあたり4–12時間
- 工程の監視：色、硬さ、水分を確認し、必要に応じて気流や温度を調整します。
- 仕上げ乾燥： 表面が滑らかで内部の水分が安全で風味が豊かになったら、ソーセージを取り出します。自然に冷ましてから包装または燻製します。
ソーセージ乾燥機の動作原理
The ソーセージ乾燥機 は加熱システムで空気を加熱し、循環ファンが熱風を均一に循環させ、ソーセージの表面と内部を温めます。湿った空気は排気システムを通じて除去されます。自動温度・湿度制御により、ソーセージの種類と水分要求に基づいて均一な乾燥を実現します。
構造と構成要素：
- 材料室：トレイまたは棒がソーセージを保持し、バッフルによって加熱室から分離されています。
- 加熱室：熱風を生成し、ファンがそれを材料室に送ります。
- 加熱システム：電気、蒸気、ガス、または石炭のオプションがあります。
- ファン：熱風を循環させ、湿気を除去します。
- 自動制御システム：温度、湿度、乾燥時間を調整し、半自動または全自動運転を可能にします。
の利点 ソーセージ乾燥機
均一な乾燥
循環する熱風がソーセージを均一に加熱します。
高効率＆省エネ
従来の乾燥より30％高速化；複数の省エネルギー熱源をサポート。
温度と湿度の調整可能
異なるソーセージタイプの味と色を一定に保ちます。
衛生的＆安全
完全密閉されたステンレス鋼のチャンバーは食品安全基準を満たしています。
複数の熱源
電気、ガス、石炭、またはヒートポンプのオプション。
柔軟なカスタマイズ
容量、トレイ数、サイズ、制御システムはニーズに合わせて調整可能。
技術パラメータ
| モデル | サイズ（mm） | 層 / 棒 | 乾燥能力（kg/バッチ） |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
なぜ乾燥ソーセージ？
- 水分を除去し、保存期間を延長：目標水分≤35％、これによりバクテリアやカビを防ぎます。
- 味と食感を向上：均一な乾燥により、しっかりと弾力のあるソーセージを作ります。
- 色と外観を維持：適切な温度と気流により、硬く割れたり変色したりする表面を防ぎます。
Shuliyとの提携の価値
- 高品質なソーセージ： 一貫した味、色、風味。
- 効率的な生産： 短時間で乾燥、出力向上、労働コスト削減。
- 複数の設備オプション： 小規模工房から大規模工場まで対応。
- アフターサポート：1年間の保証、技術指導、設置トレーニング、メンテナンス、現場設置。
- 認証：TUV、BV、ISO9001、CE認証。
