Le mele di grado alimentare essiccate possono essere prodotte utilizzando unforno elettrico per essiccazione di melein acciaio inossidabile. Questa macchina aiuta a mantenere i nutrienti e il sapore naturale della mela, prolungandone la durata.
Le mele essiccate sono uno snack naturale, salutare e facile da conservare. Possono essere consumate direttamente o usate in cottura, bevande e lavorazione alimentare. Con il loro sapore dolce e ricco di nutrienti, sono snack ideali per bambini, anziani e persone a dieta. Le mele essiccate possono anche essere mescolate con chips di banana, mango essiccato e fragole essiccate per creare pacchetti di frutta mista, o aggiunte a avena, barrette energetiche e polveri sostitutive del pasto per migliorare sapore e nutrizione.
Allora, come vengono fatte queste deliziose mele essiccate? Vediamo come funziona il forno elettrico nel processo.
Processo di essiccazione delle mele
Selezione e pulizia
Scegliere mele fresche con maturazione moderata, rimuovendo parti marce o danneggiate.
Utilizzare una lavatrice per rimuovere polvere e impurità dalla superficie del frutto, preparandole per il taglio e l'essiccazione.
Pelatura e affettatura
Pelare le mele se necessario, o lasciare la buccia.
Tagliare le mele in2–3 mmdi spessore per croccanti chips di mela essiccata, o 5–6 mmper mele morbide essiccate, assicurando un'essiccazione uniforme.
Trattamento anti-annerimento
Ammorbidire le fette di mela in una soluzione antiossidante al 0,3% (come vitamina C o acido citrico) per 3–5 minuti.
Questo previene l'ossidazione e mantiene le fette luminose.
Distribuzione e carico delle griglie
Posizionare uniformemente le fette di mela trattate su griglie in acciaio inossidabile con spazi adeguati per consentire la circolazione dell'aria e il trasferimento di calore.
Processo di essiccazione
- Fase iniziale (50–55 °C): rimuovere l'umidità superficiale.
- Fase intermedia (55–60 °C): Accelerare la disidratazione.
- Fase finale (60–65 °C): impostare forma e colore mantenendo l'aroma di mela.
Raffreddamento e confezionamento
Dopo l'essiccazione, lasciare raffreddare le fette di mela naturalmente a temperatura ambiente prima di confezionare.
Utilizzare sacchetti di alluminio o confezioni sottovuoto per prevenire l'assorbimento di umidità e l'ammorbidimento.
Processo di essiccazione della serie SL-C di forno elettrico per mele
Principio di funzionamento:Il forno di serie SL-C utilizza circolazione di aria calda. Una ventola assiale distribuisce uniformemente aria calda nel comparto di essiccazione, garantendo un riscaldamento uniforme di tutti gli strati del materiale.
Impostazioni di temperatura: Fase iniziale: 50–55 °C per rimuovere l'umidità superficiale. Fase intermedia e finale: 55–65 °C per modellare e asciugare.
Tempo di essiccazione:Tipicamente 6–8 ore, regolabile in base allo spessore delle fette di mela e al contenuto di umidità.
Sistema di controllo:La regolazione automatica della temperatura e le funzioni di timer mantengono stabile la temperatura, prevenendo surriscaldamenti locali o bruciature, e assicurano fette di mela essiccate in modo uniforme con colore naturale.
Vantaggi dell'uso della macchina di essiccazione di mele serie SL-C
Circolazione efficiente di aria calda
Dotato di ventola assiale e sistema di controllo automatico della temperatura, il forno raggiunge oltre il 95% di efficienza termica. Il calore viene distribuito uniformemente, garantendo un'essiccazione uniforme delle fette di mela senza bruciature o scottature.
Costruzione in acciaio inossidabile completo
La camera, le griglie e i condotti dell'aria sono realizzati in acciaio inossidabile di grado alimentare 304, resistente alla ruggine e alla corrosione, rispettando gli standard di igiene alimentare.
Controllo preciso della temperatura
La temperatura può essere regolata tra 40–90 °C per adattarsi a fette di mela di diversi spessori.
Sistema di controllo intelligente
Tempo e temperatura possono essere impostati per operazioni automatiche, mantenendo una curva di essiccazione stabile e migliorando l'efficienza produttiva.
Parametri di processo di essiccazione delle mele
| Fase del processo | Descrizione | Intervallo di parametri |
|---|---|---|
| Spessore di affettatura | 2–3 mm (tipo croccante) / 5–6 mm (tipo gommoso) | / |
| Pre-trattamento | Ammorbidire in soluzione antiossidante al 0,3% (per prevenire l'annerimento) | 3–5 minuti |
| Temperatura di essiccazione | 50–55 °C iniziali per rimuovere l'acqua superficiale; 55–65 °C metà-late per l'essiccazione finale | Totale 6–8 ore |
| Contenuto finale di umidità | ≤10% | / |
| Raffreddamento & Imballaggio | Raffreddare naturalmente e sigillare per conservare | / |
Risultati del prodotto
Fette di mela essiccate con forno serie SL-C:
- Colore naturale e forma intatta
- Aroma ricco, con opzioni di consistenza croccante o morbida
- Perdita minima di nutrienti, durata fino a 12 mesi
- Adatto per snack, ingredienti da forno e confezioni regalo
Utilizzi multipli delle mele essiccate
Applicazioni alimentari e snack
- Spuntini salutari:Consumati direttamente, dolci e nutrienti, ideali per bambini, anziani e persone a dieta.
- Frutta secca mista:Combinata con chips di banana, mango essiccato, fragole essiccate, ecc., per creare pacchetti di frutta mista.
- Barrette energetiche e colazioni a base di cereali:Aggiunte a avena, barrette energetiche o polveri di sostituzione del pasto per migliorare gusto e nutrizione.
Ingredienti per cottura e dessert
- Pane e dolci:Mescolati direttamente in impasti o pastelle per aggiungere sapore e dolcezza naturale.
- Biscotti e torte:Utilizzati in ripieni, strati o come decorazione, offrendo aroma di frutta ricco e un aspetto attraente.
- Ripieni di caramelle e cioccolato:Le mele essiccate mantengono consistenza e sapore senza rilasciare acqua.
Bevande e infusi
- Tè di frutta e erbe:Combinato con ibisco, limone essiccato o fette di arancia per tè di frutta saporiti.
- Bevande infuse:Adatte per acqua fredda o tè caldo per un sapore naturale e fresco.
- Vini e distillati di frutta:Utilizzati nell'infusione di vino di frutta per aggiungere profondità e aroma.
Ingredienti per alimenti e cucina
- Alimenti istantanei:Aggiunti a cereali istantanei, porridge o pacchetti nutrizionali.
- Prodotti lattiero-caseari e yogurt:Comunemente inclusi in yogurt, gelato e altri prodotti con particelle di frutta.
- Confezioni regalo e snack salutari:Imballate come prodotti di snack salutari di alta qualità con lunga durata.
Usi industriali e per esportazione
- Prodotti salutari esportati:Domanda stabile in Europa, USA, Giappone, Corea del Sud e Medio Oriente come snack naturale.
- Materia prima per lavorazione di frutta e verdura:Usata per produrre polvere di frutta, frutta candita o polvere di succo.
- Ingredienti per alimenti per animali:La mela essiccata senza zucchero o pura può essere usata come snack salutari per animali.
Specifiche tecniche del Macchina elettrica per essiccazione di mele
| Modello | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| Numero di carrello | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| Numero di vassoi | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| Quantità di carico(kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| Potenza di riscaldamento elettrico(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| Potenza della ventola(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| Volume efficace(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| Dimensione esterna(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |