El plátano es una fruta que comemos frecuentemente en nuestra vida diaria. En la vida diaria, generalmente comemos plátanos frescos. Los chips de plátano deshidratados son más fáciles de almacenar, empaquetar y transportar. Entonces, ¿cómo se hacen los chips de plátano secos? ¿Cómo debemos utilizar la secadora de chips de plátano para secar chips de plátano?
Acerca de los chips de plátano secos
Seco banana Los chips se refieren a frutas deshidratadas que han sido seleccionadas, lavadas, cortadas en rodajas y secadas. El contenido de humedad de los chips de plátano deshidratados es de aproximadamente 15-25%. El volumen de plátanos secos es de aproximadamente 11~31% de plátanos frescos, y el peso es de aproximadamente 10~25% de plátanos frescos.
Pasos de procesamiento de chips de plátano secos
Elige materias primas
Los plátanos secos procesados requieren una mayor selección de plátanos frescos. Generalmente elige plátanos con mayor madurez y mejor período de color y fragancia.
Pelar y cortar plátanos
Utilice el pelado manual de plátanos o recurra a un profesional máquina peladora de plátanos para pelarlos. Cortar el plátano pelado en rodajas de plátano de grosor uniforme.
Tratamiento de protección del color
Como la pulpa del plátano maduro contiene polifenoles, se producirá un oscurecimiento durante el procesamiento del plátano. Para evitar que los plátanos se pongan marrones, es necesario tratarlos con un protector de color. El método de operación específico es remojar las rodajas de plátano en jugo de limón.
El secado
Después de procesar los plátanos, el siguiente paso es poner las rodajas de plátano en una secadora de chips de plátano para secarlas. Los secadores de plátanos inteligentes modernos pueden controlar automáticamente el tiempo y la temperatura de cada etapa de secado. También hay muchas opciones para secadoras de plátanos, como secadores de caja, secadores de cinta continua, secadores solares, secadores de microondas, etc.
¿Cuánto tiempo se deben secar los chips de plátano?
Los plátanos son ricos en azúcar. Por lo tanto, al secar plátanos, la temperatura de secado no debe ser demasiado alta. Si la temperatura de secado es demasiado alta, se formará caramelo de azúcar. Si la temperatura es demasiado baja, el tiempo de secado será demasiado largo. Por tanto, la temperatura de secado de los chips de plátano debe ser la adecuada. La mejor temperatura de secado debe controlarse entre 60 y 65 grados centígrados, y el tiempo de secado puede ser de entre 18 y 20 horas.