Chili ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die vielen Gerichten Geschmack und Würze verleiht. Allerdings sind frische Paprikaschoten nur kurz haltbar und können bei unsachgemäßer Lagerung schnell verderben. Eine Möglichkeit, Paprika länger haltbar zu machen, besteht darin, sie mit einer anderen Methode zu trocknen. Heute werden wir über den Trocknungsprozess von Pfeffer sprechen.
3 Möglichkeiten, rote Chilis zu trocknen
Es gibt zwei gängige Methoden zum Trocknen von Paprika: eine für den Hausgebrauch und eine für den industriellen Gebrauch. In diesem Artikel finden Sie eine spezielle Einführung zum Trocknen von Paprika.
Lufttrocknen
Dies ist die einfachste und natürlichste Art, Chilis zu trocknen. Die Mitarbeiter hängen oder verteilen Paprika an Schnüren in einem gut belüfteten Bereich mit geringer Luftfeuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung. Je nach Größe und Dicke der Paprika kann das Trocknen Tage oder Wochen dauern.
Tipps für getrocknete Paprika
- Wählen Sie für beste Ergebnisse feste, reife und makellose Paprikaschoten
- Waschen und trocknen Sie die Paprika vor dem Trocknen gründlich
- Schneiden Sie die großen Paprikaschoten in zwei Hälften oder Viertel, um den Trocknungsprozess der Paprika zu beschleunigen
- Paprika mit dickem Faden in lange Fäden fädeln.
- Hängen Sie die Paprikaschnüre an einem sonnigen Ort mit guter Luftzirkulation auf. Achten Sie darauf, Orte zu vermeiden, an denen Staub, Insekten oder Tiere die Paprika kontaminieren können.
- Untersuchen Sie die Paprika regelmäßig auf Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis und entsorgen Sie alle betroffenen Paprikaschoten.
- Wenn die Paprika spröde werden und leicht brechen, sind die Paprika völlig trocken.
Paprika mit einer roten Chili-Trocknungsmaschine trocknen
Die Trocknermaschine für rote Chilis ist eine notwendige Maschine für alle großen Pfefferverarbeitungsbetriebe. Beim Pfeffertrocknungsprozess kann eine große Menge Paprika in sehr kurzer Zeit getrocknet werden. Und die Paprika sind bei der Paprikatrocknung schadstofffrei und von hoher Qualität.
Paprika-Trocknungsprozess
- Verteilen Sie die Paprika gleichmäßig auf dem Trockenmopp. Beachten Sie, dass die Verlegedicke 5 cm nicht überschreiten sollte.
- Nachdem alle Paprika ausgelegt sind, schieben Sie sie in die rote Chili-Trocknungsmaschine.
- Schalten Sie den Schalter ein und stellen Sie die Trocknungstemperatur für Pfeffer zwischen 55 und 75 Grad ein. Die Temperatur kann nach Belieben eingestellt werden.
- Es wird empfohlen, die anfängliche Trocknungstemperatur der Paprika für 2 Stunden auf 55 Grad Celsius einzustellen.
- Stellen Sie dann die Temperatur des Trockners für rote Chilis für 8 Stunden auf 60 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit auf 15% ein.
- Nach acht Stunden Trocknen ist die Feuchtigkeit in den Paprikaschoten aufgebraucht. Um die Paprika noch weiter zu trocknen, empfiehlt es sich, die Trocknungstemperatur auf 58 Grad Celsius einzustellen. Die Dauer beträgt 2 Stunden.
- Abkühlen und einpacken. Nach Abschluss der Trocknung muss es 2 Stunden lang gekühlt werden und wird erst verpackt, wenn es der Raumtemperatur entspricht.
Paprika im heimischen Ofen trocknen
Sie können die Paprika auch im Ofen trocknen, wenn Sie eine zu Hause haben. Sie können die Chili-Marmelade auf ein Backblech geben. Die Trocknungszeit liegt in der Größenordnung von einigen Stunden, abhängig von der Größe der Paprika und der Einstellung Ihres Ofens.
- Paprika putzen.
- Den Backofen auf 50 Grad Celsius vorheizen.
- Die gereinigten Paprikaschoten in den Ofen geben.
- Während des Trocknungsprozesses der Paprika können Sie den Ofen einschalten und die Paprika umrühren.
- Nach dem Rösten ist das Chili hart, aber nicht spröde.
Zusammenfassen
Das Trocknen von Paprika ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernte zu konservieren und das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihre Schärfe zu genießen. Probieren Sie verschiedene Methoden zum Trocknen von Paprika und verschiedene Paprikasorten aus, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Viel Spaß beim Trocknen!