كثيرا ما نرى جميع أنواع الفواكه المجففة في محلات السوبر ماركت ومحلات الفاكهة. يمكن للفواكه المجففة أن تحافظ على طعم وتغذية الفواكه الطازجة وتكون أكثر ملاءمة للتخزين والحمل. فكيف نصنع الفاكهة المجففة؟ بعد ذلك، سأقدم لك بعض طرق تجفيف الفاكهة.
مجفف مختلف للمصنع والمنزل
بالنسبة لمصانع معالجة الفاكهة الكبيرة أو محلات السوبر ماركت للفواكه، ننصحك باستخدام غرفة تجفيف الفاكهة أو المجفف الناقل المستمر، وكلاهما يستخدم التجفيف بتدوير الهواء الساخن. يمكن تخصيص مخرجات غرفة تجفيف الفاكهة وفقًا لاحتياجاتك. يمكن للمجفف الناقل المستمر تحقيق التغذية والتفريغ المستمر، والذي يمكن أن يلبي احتياجات الإنتاج الكبير.
تتطلب معظم الفواكه بعض المعالجة قبل التجفيف. إذا كنت بحاجة إلى تحقيق إنتاج آلي ومستمر على نطاق واسع، فيمكننا أن نوفر لك الآلات المطابقة. لنأخذ تجفيف التفاح كمثال، فلدينا آلات غسل الفاكهة، وآلات إزالة الثمار، وتقطيع الفاكهة، ومجففات الفاكهة، وآلات تعبئة الفواكه المجففة. مزود حلول معالجة الفاكهة الشامل، مرحبا بكم في الاتصال.
بالنسبة للعائلات ومحلات الفاكهة الصغيرة، نستخدم بشكل عام أفران تجفيف كهربائية صغيرة لتجفيف الفواكه. يشغل صندوق تجفيف الفاكهة الصغير مساحة صغيرة ويمكن وضعه بسهولة في المنزل أو في المتجر. علاوة على ذلك، فهو أكثر ملاءمة للمستخدمين لاستخدام الكهرباء للتجفيف، ويمكن تجهيز مصدر الحرارة بمضخة تسخين طاقة الهواء، والتي يمكنها تجفيف صندوق كامل من الفواكه بكمية صغيرة فقط من الكهرباء. بالنسبة لبعض المناطق التي تفتقر إلى الكهرباء، لدينا أيضًا مجففات تعمل بالطاقة الشمسية. يمكن تجفيف جميع الفواكه الشائعة في السوق في فرن تجفيف الفاكهة هذا. تأثير التجفيف بالطبع جيد جدًا أيضًا. يمكن استخدام الفواكه المجففة كغذاء جاف احتياطي عند الخروج والسفر، أو كوجبة خفيفة في وقت فراغك.
احتياطات لتجفيف الفواكه
خصائص المواد: بالنسبة للمواد المختلفة، فإن اختيار طريقة التجفيف المناسبة أمر مهم للغاية.
على سبيل المثال، لتجفيف التوت الأزرق والكرز والتوت الصغير الآخر، هناك حاجة إلى بعض عمليات التجفيف الخاصة. عند تجفيف هذا النوع من الفاكهة، من الضروري إزالة المادة الشمعية الموجودة على سطح المادة، والجمع بين التجفيف والتسخين، وانتظار إعادة ترطيب المادة وإجراء التجفيف الثانوي، وهكذا.
بالنسبة للتفاح والليمون والكيوي والفواكه الأخرى ذات الألياف القوية نسبيًا، يمكن تجفيفها مباشرة بعد الغسيل والتنظيف. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المواد سهلة التجميع، ويجب الانتباه عند وضعها، وزيادة مساحة التبادل الحراري والتهوية بشكل معقول لتسريع معدل التجفيف.
درجة الحرارة والرطوبة: هناك درجات حرارة ورطوبة مناسبة لتجفيف الفواكه المختلفة. بالنسبة لبعض المواد ذات المحتوى العالي من الرطوبة، يتم اعتماد الجمع بين التجفيف بدرجة حرارة عالية والتجفيف الطبيعي بدرجة حرارة منخفضة. يمكن أن يؤدي زيادة فرق درجة الحرارة بشكل مناسب إلى زيادة معدل التجفيف. تحتاج معظم المواد إلى التحكم بشكل معقول في منحنى التجفيف ومنحنى إزالة الرطوبة في مراحل التجفيف المختلفة لضمان جودة المنتج النهائي.
في صفحة الحلول بالموقع، ندرج بعض عمليات التجفيف الشائعة لتجفيف الفاكهة، بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة التي يجب ضبطها، ووقت التجفيف، وطريقة التجفيف، وما إلى ذلك. إذا كانت لديك مواد تحتاج إلى التجفيف، فنرحب بالاتصال بخبراء التجفيف المحترفين لدينا للحصول على إعدادات درجة الحرارة والرطوبة الأكثر ملاءمة.
اختيار مصدر الحرارة: من ناحية، يرتبط مصدر الحرارة ارتباطًا وثيقًا بتكلفة العميل، ومن ناحية أخرى، سيؤثر أيضًا على تأثير تجفيف المادة إلى حد ما. بالنسبة للعائلات ومتاجر الفواكه الصغيرة، تعتبر مضخات الحرارة الهوائية الطريقة الأنسب. بالنسبة لمصانع معالجة الفواكه الكبيرة، يمكن أيضًا استخدام الفحم أو النفط أو الغاز وطرق أخرى. يمكن أن تولد هذه الطرق قيمة حرارة أكبر، وتلبي الطلب على الإنتاج العالي، وتحقق فوائد اقتصادية أكبر. فيما يتعلق بكيفية اختيار مصدر الحرارة، يمكنك الرجوع إلى مقالتنا كمرجع.
