辣椒烘干机加工技术

主要有三种辣椒：线椒、朝天椒和新疆板椒。世界上有超过2000种辣椒。辣椒的辣度越高，越辣。辣椒的收获季节是雨季。一般来说，秋季降雨的频率超过70% – 80%。因此，如果辣椒不能及时干燥，就会导致霉变。因此，辣椒干燥机受到越来越多人的欢迎。

辣椒的干燥过程

辣椒干燥包括鲜辣椒采摘、运输、储存、加工前预处理、干燥、采摘、包装、仓储等过程。辣椒的传统干燥方法有两种。一是用手工将它们一一捆扎起来，然后挂在煤火上晾干。另一个是阳光。上述两种常规干燥方法干燥的辣椒品质较差，白壳较多，劳动强度大。并且处理能力较小。另外，辣椒属于食品，对污染问题要求严格。随着干燥技术的提高，越来越多的辣椒种植者使用辣椒烘干机来干燥辣椒。

干燥加工操作的关键点：

1. 采摘新鲜辣椒，要选择完全成熟、色泽正常、果实完整的辣椒。
2. 大量鲜辣椒在运输、堆放时应保持通风良好。特别是堆放高度不得高于1m。堆放时间不易超过36h。
3. 通过预处理去除辣椒茎、叶、灰尘等杂物
4. 在辣椒烘干设备的烘干过程中，应根据加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度。干辣椒的水分含量应满足储存要求。
5. 通过辣椒烘干机烘干过程中烘干温度、摊铺厚度、烘干时间等参数的变化来确定干辣椒的含水量。同时观察辣椒外观颜色、果实完整性的变化。
6. 抽查必须在干辣椒自然水分恢复一段时间后进行。不然干辣椒很容易碎。
7. 包装入库时，要注意仓库的干燥通风和堆放高度，避免干辣椒回潮、霉变、破损。