可用不锈钢制造的食品级干苹果,借助苹果电热干燥箱实现。该设备有助于保持苹果的天然营养和风味,同时延长保质期。

干苹果是一种天然、健康、易于储存的水果零食。可以直接食用,也可用于烘焙、饮料和食品加工。它们味甜、营养丰富,是儿童、老人和节食者的理想零食。干苹果还可以与香蕉片、芒果干、草莓干混合制成果蔬混合包,或加入燕麦片、能量棒和代餐粉中,增强风味和营养。
那么,这些美味的干苹果是如何制作的呢?让我们看看电热干燥箱的工作过程。

苹果干燥工艺
选择与清洗
选择成熟适中的新鲜苹果,去除腐烂或损坏部分。
使用洗衣机清洗水果表面灰尘和杂质,为切片和干燥做准备。
去皮与切片
如有需要,去皮或留皮。
将苹果切成2–3毫米厚的脆干苹果片,或 5–6毫米的软干苹果,确保干燥均匀。
抗褐变处理
将苹果片浸泡在0.3%的抗氧化剂溶液中(如维生素C或柠檬酸)3–5分钟。
这可以防止氧化,保持苹果片色泽明亮。
铺料和装载托盘
将处理好的苹果片均匀放置在不锈钢托盘上,保持适当间距,以便空气流通和热传导。
干燥过程
- 初始阶段(50–55 °C):去除表面水分。
- 中间阶段(55–60 °C):加快脱水速度。
- 最后阶段(60–65 °C):定型、着色,同时保持苹果香气。

冷却与包装
干燥后,让苹果片自然冷却至室温后包装。
使用铝袋或真空包装,防止吸湿和变软。
SL-C系列苹果电热干燥箱干燥工艺
工作原理:SL-C系列干燥箱采用热风循环。轴流风扇均匀将热空气送入干燥室,确保所有层次的材料受热均匀。
温度设置:初始阶段:50–55 °C,去除表面水分。中后阶段:55–65 °C,成型和干燥。
干燥时间:通常6–8小时,可根据苹果片厚度和水分含量调整。
控制系统:自动温控和定时功能保持温度稳定,防止局部过热或烧焦,确保苹果片干燥均匀且色泽自然。

使用SL-C系列苹果干燥机的优势
高效热风循环
配备轴流风扇和自动温控系统,烘箱实现超过95%的热效率。热量均匀分布,确保苹果片干燥均匀,不焦不糊。
全不锈钢结构
烤箱、托盘和风道采用304食品级不锈钢,防锈抗腐,符合食品卫生标准。
精准温控
温度可调节在40–90 °C之间,适应不同厚度的苹果片。
智能控制系统
时间和温度可设定为自动运行,保持稳定的干燥曲线,提高生产效率。
苹果干燥工艺参数
| 工艺步骤 | 说明 | 参数范围 |
|---|---|---|
| 切片厚度 | 2–3毫米(脆型)/5–6毫米(嚼劲型) | / |
| 预处理 | 浸泡在0.3%的抗氧化剂溶液中(防止变褐) | 3–5分钟 |
| 干燥温度 | 初期50–55℃去除表面水分;中后期55–65℃进行最终干燥 | 总计6–8小时 |
| 最终水分含量 | ≤10% | / |
| 冷却与包装 | 自然冷却后密封储存 | / |
产品效果
使用SL-C系列烘箱干燥的苹果片:
- 自然色泽,形状完整
- 香气浓郁,脆或嚼劲可选
- 营养损失少,保质期最长达12个月
- 适用于零食、烘焙原料和礼盒包装

干苹果的多种用途
食品与零食应用
- 健康零食:直接食用,甜美营养,适合儿童、老人和节食者。
- 混合干果:与香蕉片、芒果干、草莓干等结合,制作混合水果包。
- 能量棒与谷物早餐:添加到燕麦片、能量棒或代餐粉中,提升口感和营养。

烘焙与甜点原料
- 面包与蛋糕:直接加入面团或面糊中,增加风味和天然甜味。
- 饼干与派:用于馅料、层次或装饰,提供丰富的水果香气和吸引力的视觉效果。
- 糖果与巧克力馅料:干苹果保持质地和风味,不释放水分。

饮料与冲泡
- 水果与草本茶:与木槿花、干柠檬或橙片结合,制成风味水果茶。
- 调味饮料:适用于冷泡水或热茶,风味自然新鲜。
- 水果酒与烈酒:用于水果酒浸泡,增加深度和香气。

食品加工与烹饪原料
- 速食产品:添加到速食麦片、粥或营养包中。
- 乳制品与酸奶:常用于酸奶、冰淇淋及其他水果粒产品中。
- 礼品盒与健康零食:作为高端健康零食产品包装,保质期长。

工业与出口用途
- 出口保健食品:在欧洲、美国、日本、韩国及中东地区作为天然零食需求稳定。
- 水果与蔬菜加工原料:用于制作水果粉、糖渍水果或果汁粉。
- 宠物食品原料:无糖或纯干苹果,可作为健康宠物零食。
技术参数 苹果电热干燥机
| 模型 | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| 电车号码 | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| 托盘数量 | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| 装载量(kg) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| 电加热功率(KW) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| 风机功率(KW) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| 有效容积(M2) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| 外形尺寸(mm) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
