Hành tây là thực phẩm đa chức năng tốt cho sức khỏe, có nhiều công dụng như hạ huyết áp, giải khát, tăng cường trao đổi chất, chống lão hóa, ngăn ngừa loãng xương. Hành khô có thể chế biến thành bột hành, được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm dinh dưỡng và sức khỏe, thực phẩm chức năng, gia vị, thực phẩm tiện lợi… Các phương pháp sấy khô truyền thống như phơi nắng có xu hướng gây nóng quá mức và gây hoại tử vỏ hành. , nhiệt độ không được kiểm soát, dễ bị muỗi và mưa. Lò sấy của chúng tôi có thể sấy hành tây một cách hiệu quả và nhanh chóng mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Tại sao chọn máy sấy hành tây của chúng tôi？
Lò sấy tuần hoàn không khí nóng đã đạt đến trình độ tiên tiến trong và ngoài nước nhờ rất nhiều nâng cấp, lò sấy đặc biệt dòng SL-C sử dụng quạt hướng trục với hệ thống kiểm soát nhiệt độ không đổi tự động. Hiệu suất nhiệt của nó là hơn 95%, áp dụng phương pháp truyền nhiệt đối lưu để làm nóng không khí. Không khí trong lành từ cửa nạp gió bổ sung, hơi ẩm thải ra ngoài từ hệ thống hút ẩm. Liên tục bổ sung không khí trong lành và xả hơi ẩm để giữ độ ẩm tương đối chính xác trong lò. Đặc điểm lớn nhất của dòng lò sấy này là một phần của chu trình không khí nóng trong tủ, toàn bộ chu trình được đóng lại để tăng cường truyền nhiệt, tiết kiệm năng lượng.
Quá trình sấy hành tây
Quá trình sấy phải dựa trên các giống khác nhau để xác định nhiệt độ sấy và thời gian sấy khác nhau, màu sắc và độ ẩm của thành phẩm. Tiếp theo tôi sẽ giới thiệu quy trình sấy hành.
- Nhiệt độ: Rau thường có độ ẩm cao nên cần đặt nhiệt độ ổn định thấp để sấy khô. Nhiệt độ cao sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của rau. Đối với hành tây thông thường, nhiệt độ thường không được vượt quá 50°C và tốc độ thoát nước trong quá trình sấy phải đạt trên 20%. Khi sấy khô, phương pháp làm mát và sấy khô từng bước được áp dụng. Nhiệt độ ban đầu được đặt ở 40-50°C và lúc này nó đang ở giai đoạn sấy khô nhanh. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 30-40°C và sấy khô từ từ. Cuối cùng, nhiệt độ được hạ xuống khoảng 25°C. Đến thời điểm này, độ ẩm cơ bản đã đạt yêu cầu. Nếu nhiệt độ quá cao, màu sắc của hành sẽ bị hỏng.
- Thời gian khô: Chu trình sấy một mẻ hành khoảng 15 giờ, sấy nhanh sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm.
- Độ ẩm: Độ ẩm của hành tây có chứa một lượng đường nhất định nên khó khử nước. Kiểm soát tốc độ mất nước là rất quan trọng.
Ưu điểm của máy sấy hành tây
- Bên trong và bên ngoài lò được làm bằng thép không gỉ hoặc thép màu, có ưu điểm chống ẩm, chống ăn mòn, độ bền cao và không bị rỉ sét.
- Lò sử dụng cửa hai chiều để thuận tiện cho việc kiểm tra, tháo rời các bộ phận, mở dễ dàng và dễ dàng vệ sinh.
- Thiết bị sử dụng năng lượng nhiệt để giảm thiểu tổn thất nhiệt năng do đốt cháy và tận dụng một cách khoa học việc tái chế năng lượng nhiệt.
- Toàn bộ thiết bị có diện tích nhỏ, dễ di chuyển và không tốn chi phí lắp đặt.
- Thể tích không khí, nhiệt độ gia nhiệt, thời gian lưu trữ vật liệu và tốc độ cấp liệu có thể được điều chỉnh để đạt được hiệu quả sấy tốt nhất.
- Nguyên liệu không chỉ có thể được sấy khô mà đôi khi nguyên liệu còn có thể được rang hoặc ủ chín.
- Thiết bị phân phối khí độc đáo giúp phân phối khí nóng đồng đều hơn và đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều.
- Cấu trúc đơn giản, cài đặt thuận tiện và có thể chạy trong thời gian dài.
Ứng dụng của máy sấy hành tây
Nó phù hợp để sấy khô các loại nguyên liệu khác nhau như sản phẩm thịt, rau, trái cây, thực phẩm, dược liệu, cây trồng, v.v. Nó tận dụng tối đa các mùa thu hoạch khác nhau của các loại cây trồng chưa sử dụng và sử dụng thiết bị kịp thời để cải thiện tỷ lệ sử dụng về thiết bị và kinh phí.
