ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร ยา และเคมีภัณฑ์ อุปกรณ์การอบแห้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในบรรดาเทคนิคการอบแห้งทั้งหมด เครื่องอบแห้งด้วยไมโครเวฟมีข้อดีในด้านประสิทธิภาพสูง การใช้พลังงานต่ำ การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ และสามารถรักษาสีและรสชาติเดิมไว้ได้
แล้วมันทำงานอย่างไร?
หลักการทำงานของเครื่องอบไมโครเวฟ
แตกต่างจากการอบแห้งด้วยอากาศร้อนหรืออินฟราเรดแบบดั้งเดิม การอบแห้งด้วยไมโครเวฟใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในการทำให้วัสดุร้อนขึ้นภายใน โมเลกุลจะสั่นสะเทือนอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดความร้อนจากภายใน ซึ่งส่งผลให้เกิด "ผลกระทบการทำให้ร้อนโดยรวม" จากภายในสู่ภายนอก ซึ่งทำให้วัสดุแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ.
การแทรกซึมของไมโครเวฟ: การทำให้ร้อนทั้งภายในและภายนอกพร้อมกัน
ไมโครเวฟโดยทั่วไปทำงานที่ความถี่ของ 2450 MHz ± 50 MHzที่ความถี่นี้ พวกเขาสามารถผ่านพื้นผิวของวัสดุและมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับโมเลกุลโพลารีภายใน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำ สิ่งนี้ส่งผลให้โมเลกุลน้ำหมุนและสั่นเป็นจำนวนหลายร้อยล้านครั้งต่อวินาที สร้างความร้อนภายในที่ทำให้น้ำระเหย ข้อดีเหนือวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม:
- ความเร็วในการทำให้ร้อนที่เร็วขึ้นมาก
- การทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งวัสดุ หลีกเลี่ยงปัญหา "แห้งภายนอก เปียกภายใน"
- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ Emp-sensitive หรือมีความชื้นสูง
การทำให้ร้อนด้วยไดอิเล็กทริก: ไมโครเวฟกระตุ้นการเคลื่อนไหวของโมเลกุล
ปรากฏการณ์หลักที่อยู่เบื้องหลังการอบแห้งด้วยไมโครเวฟคือการให้ความร้อนด้วยDielectric น้ำซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีขั้วจะตอบสนองต่อสนามแม่เหล็กไฟฟ้าที่สลับกันโดยพยายามที่จะจัดแนวกับมันอย่างต่อเนื่อง การหมุนอย่างรวดเร็วนี้สร้างความเสียดทานระหว่างโมเลกุลอย่างรุนแรงปล่อยความร้อนจำนวนมากออกมาในภายใน.
กระบวนการที่เรียบง่ายขึ้น
สนามไมโครเวฟ → โมเลกุลน้ำสั่น → ความร้อนภายใน → ความชื้นระเหย → การทำให้แห้งเกิดขึ้น
การระเหยและการปล่อยความชื้น: การอบแห้งที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
การทำให้ร้อนด้วยไมโครเวฟไม่เพียงแต่ทำให้ความชื้นระเหยได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังสร้างแรงดันไอน้ำภายใน แรงดันนี้จะดันความชื้นจากภายในออกไปข้างนอก ซึ่งจะถูกขับออกผ่านพัดลมระบายอากาศหรือระบบระบายอากาศ.
- เมื่อเปรียบเทียบกับการอบแห้งด้วยอากาศร้อน การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ:
- ขับความชื้นออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ โดยไม่ต้องพึ่งพาความร้อนจากพื้นผิว
- ช่วยให้การระเหยเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยมีความเสียหายน้อยที่สุดต่อโครงสร้างภายใน
- รักษาสารอาหารและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิโดยรวมที่ต่ำกว่า
การอบไมโครเวฟ vs. การอบด้วยอากาศร้อนแบบดั้งเดิม
| ด้านการเปรียบเทียบ | การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ | การอบแห้งด้วยอากาศร้อนแบบดั้งเดิม |
| วิธีการทำความร้อน | การทำความร้อนภายในโดยตรง | การนำความร้อนจากภายนอก |
| ประสิทธิภาพการทำความร้อน | รวดเร็วและสม่ำเสมอ | ช้าและไม่สม่ำเสมอ |
| การใช้พลังงาน | ค่อนข้างต่ำ | สูง |
| ความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิ | สูง (เหมาะสำหรับวัสดุที่ไวต่อความร้อน) | ได้รับผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมอย่างมาก |
| คุณภาพของผลิตภัณฑ์ | การเก็บรักษาสารอาหารและสีได้ดีกว่า | มีแนวโน้มที่จะทำให้คุณภาพลดลงมากกว่า |
การอบแห้งด้วยไมโครเวฟใช้การให้ความร้อนภายในโดยตรง ซึ่งพลังงานจะซึมเข้าสู่เนื้อวัสดุและทำให้ร้อนจากภายในออกมา ในทางตรงกันข้าม การอบแห้งด้วยอากาศร้อนแบบดั้งเดิมจะพึ่งพาการถ่ายเทความร้อนจากภายนอก ซึ่งช้ากว่าและมักจะทำให้ผลลัพธ์ไม่สม่ำเสมอ ระบบไมโครเวฟให้การให้ความร้อนที่รวดเร็วและสม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะสำหรับวัสดุที่ต้องการการควบคุมความชื้นที่แม่นยำ.
ในแง่ของการใช้พลังงาน การอบแห้งด้วยไมโครเวฟมีประสิทธิภาพในการใช้พลังงานมากกว่า เนื่องจากลดการสูญเสียความร้อนและมุ่งเป้าไปที่โมเลกุลน้ำในวัสดุเท่านั้น การควบคุมอุณหภูมิเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง—เครื่องอบแห้งไมโครเวฟมีความแม่นยำสูง ทำให้เหมาะสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่ Emp-sensitive โดยไม่ทำให้โครงสร้างหรือคุณภาพเสียหาย.
เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย การอบแห้งด้วยไมโครเวฟช่วยรักษาสารอาหาร สี และเนื้อสัมผัสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในขณะที่การอบแห้งด้วยอากาศร้อนอาจทำให้เกิดการเสื่อมสภาพจากความร้อน ส่งผลให้คุณภาพลดลง ผลประโยชน์เหล่านี้ทำให้การอบแห้งด้วยไมโครเวฟเป็นทางเลือกที่ต้องการในอุตสาหกรรมที่คุณภาพและประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด.
วิธีการใช้งานเครื่องอบไมโครเวฟ
- เปิดสวิตช์ไฟหลักและเบรกเกอร์ทั้งหมด
- ปล่อยปุ่มหยุดฉุกเฉิน หน้าจอแผงควบคุมจะสว่างขึ้นและแสดงภาพภายในห้องอบแห้งอย่างชัดเจน
- กดปุ่มเริ่มทำงานของพัดลมระบายอากาศ ไฟแสดงสถานะสีขาวบนแผงควบคุมจะสว่างขึ้น ซึ่งจะทำให้พัดลมระบายอากาศและพัดลมลดความชื้นทำงาน ตรวจสอบว่าพัดลมขนาดเล็กภายใน พัดลมระบายอากาศ และพัดลมลดความชื้นทำงานได้อย่างถูกต้องหรือไม่.
- ตั้งอุณหภูมิตามความต้องการของกระบวนการอบแห้ง
- วางวัสดุให้เรียงกันอย่างสม่ำเสมอบนถาดภายในห้องอบแห้ง
- เปิดสวิตช์สายพานและปรับความถี่ของอินเวอร์เตอร์เพื่อหมุนถาดให้ความร้อนสม่ำเสมอ
- เริ่มระบบไมโครเวฟ มิเตอร์กระแสไมโครเวฟควรแสดงการทำงานปกติ โดยทั่วไปจะแสดง 2.4A ในทั้งสองช่อง
รุ่นล่าสุดที่แนะนำ — ถาดหมุนอัจฉริยะ 8kW เครื่องอบไมโครเวฟ (รุ่นปี 2025)
รุ่น: SL-3
แหล่งจ่ายไฟ: 380V±5% 50Hz±1% 3เฟส
กำลังไฟฟ้าไมโครเวฟ: 8kw
จำนวนถาด: 3 ชิ้น
ความจุ: 5-7.5กก./ชุด
ความถี่ไมโครเวฟ: 2450MHz±50MHz
ขนาดโดยรวม: 1400×1200×1600(มม.)
กล่องทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ: 1000*900*1000(มม.)
เส้นผ่านศูนย์กลางของถาด: 500 มม.
ความเร็วของถาด: 0-40 รอบ/นาที (ปรับได้)
ช่วงอุณหภูมิ, ความแม่นยำ: 0-300℃ (ปรับได้)
ทำไมเราถึงแนะนำมัน
- การควบคุมแบบสัมผัสอัจฉริยะ: การใช้งานง่ายด้วยการตั้งค่าที่สามารถตั้งโปรแกรมได้.
- ระบบถาดหมุน: รับประกันการให้ความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งวัสดุ.
- ช่องไมโครเวฟคู่ที่มีเสถียรภาพ: การผลิตพลังงานที่สม่ำเสมอพร้อมการตรวจสอบกระแสที่แม่นยำ;
- ประหยัดพลังงาน: ประสิทธิภาพไมโครเวฟสูงพร้อมการใช้พลังงานที่ต่ำกว่า;
- ออกแบบกะทัดรัด: โครงสร้างประหยัดพื้นที่เหมาะสำหรับห้องปฏิบัติการ สตูดิโอ หรือโรงงานนำร่อง.