Lök är en flerårig ört ur Liliaceae och Allium. Skördeperioden för lökar är vanligtvis från slutet av maj till de första tio dagarna i juni. I vårt dagliga liv används färska lökar generellt som grönsaker, medan torkade lökar vanligtvis används i livsmedels- och kemisk industri. Vill du veta lökens torkningsprocess? Idag ger vi dig en detaljerad introduktion.
Lökens torkningsprocess
Under löktorkningsprocessen är det nödvändigt att uppmärksamma temperatur, fuktighet och torktid.
- Temperatur: Torktemperaturen för lök får inte överstiga 50 ℃, och avfuktningsgraden ska uppgå till mer än 20% när man torkar. Torkningen kan genomföras i flera steg. Den inledande torktemperaturen sätts till 50-40 ℃, andra steget till 40-30 ℃, och tredje steget sänks till cirka 35 ℃.
- Fuktighet: För grönsaker med hög fukthalt måste fuktdischarge kontrolleras. Eftersom detta också är en av de viktiga faktorerna som avgör torkkvaliteten.
- Torktid: Löktorkningscykeln är vanligtvis cirka 15 timmar. Snabb torkning kommer att skada torkkvaliteten.
Hur torkar man lökar kommersiellt?
Vätskekonhalten i löken är relativt hög. Den traditionella löktorkningen tar lång tid och är benägen att få bakterier. Med utvecklingen av livsmedelsteknik används i de flesta livsmedelsbearbetningsanläggningar löktorkar för att torka lökar. I löktorkprocessen antar löktorkarens maskin i allmänhet metoden med låg temperatur varm luft och konstant temperaturtorkning. Eftersom hög temperatur förstör grönsakernas näringsvärde och gör att de förlorar näringsämnen.
Lök-torkningsmaskinen tillämpar torkningstekniken med varmluftscirkulation, vilket också är det bästa sättet att torka lök. Om du behöver en lök-torkare, vänligen kontakta oss. Dessutom kan du också använda denna maskin för att torka grönsaker, frukt och traditionell kinesisk medicin som chiliextrakt.