Мясорубка для колбас Шулий использует циркуляцию горячего воздуха для удаления влаги из маринованных колбас, продлевая срок хранения и улучшая вкус. В сравнении с традиционной воздушной сушкой, сушилка для колбас быстрее, более стабильна и широко используется для копченых, сухих, вяленых колбас и других мясных продуктов.
Как сушить колбасы?
- Вешать или класть колбасы: Вешайте маринованные колбасы на стержни сушилки или кладите их на лотки. Оставляйте пространство между колбасами для правильной циркуляции воздуха.
- Настройка параметров сушки: Регулируйте температуру и скорость вентилятора в зависимости от типа колбасы. Влажность можно контролировать автоматически.
- Референс температуры:
- Сушеные / Вяленые колбасы: ранняя 25–30°C, средняя 35–40°C, финальная 50–55°C, всего 3–7 дней (маленькие сушилки: поэтапно 12–24 часа)
- Копченые колбасы: копчение 40–50°C, сушка 50–60°C
- Маленькие ручные колбасы: 30–60°C поэтапно, 4–12 часов за партию
- Контроль процесса: проверяйте цвет, твердость и влажность. При необходимости регулируйте поток воздуха или температуру.
- Завершение сушки: Когда поверхность гладкая, внутренняя влажность безопасна, а вкус насыщен, удалите колбасы. Охладите естественным образом перед упаковкой или копчением.
Принцип работы сушилки для колбас
Машина для сушки колбас нагревает воздух с помощью системы нагрева, а циркуляционный вентилятор равномерно распределяет горячий воздух, нагревая как поверхность, так и внутреннюю часть колбас. Влажный воздух удаляется через вытяжную систему. Автоматические регулировки температуры и влажности обеспечивают равномерную сушку в зависимости от типа колбасы и требований к влажности.
Структура и компоненты:
- Камера для материала: лотки или стержни держат колбасы; отделены от нагревательной камеры перегородкой.
- Нагревательная камера: производит горячий воздух, который вентиляторы направляют в камеру материала.
- Система нагрева: варианты включают электрическую, паровую, газовую или угольную.
- Вентиляторы: циркуляция горячего воздуха и удаление влаги.
- Автоматическая система управления: регулирует температуру, влажность и время сушки для полу- или полностью автоматической работы.
Преимущества Машина для сушки колбас
Ровная сушка
Циркуляция горячего воздуха равномерно нагревает колбасы.
Высокая эффективность и экономия энергии
На 30% быстрее традиционной сушки; поддерживает несколько источников энергии для нагрева.
Регулируемая температура и влажность
Обеспечивает одинаковый вкус и цвет для разных видов колбас.
Гигиеничная и безопасная
Полностью закрытая нержавеющая камера соответствует стандартам пищевой безопасности.
Множество источников тепла
Варианты электроснабжения: электричество, газ, уголь или тепловой насос.
Гибкая настройка
Объем, количество лотков, размер и система управления подбираются под потребности.
Технические параметры
| Модель | Размер (мм) | Слои / стержни | Вместимость для сушки (кг/партия) |
|---|---|---|---|
| СЛ-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| СЛ-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| СЛ-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| СЛ-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| СЛ-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| СЛ-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| СЛ-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| СЛ-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Зачем сушить колбасы?
- Удаление влаги и продление срока хранения: целевая влажность ≤35%, что предотвращает развитие бактерий и плесени.
- Улучшение вкуса и текстуры: равномерная сушка создает плотные и эластичные колбасы.
- Поддержание цвета и внешнего вида: правильная температура и поток воздуха предотвращают жесткие, трещиноватые или обесцвеченные поверхности.
Ценность партнерства с Шулий
- Качественные колбасы: Постоянный вкус, цвет и аромат.
- Эффективное производство: Меньшее время сушки, больший выход, меньшие затраты на рабочую силу.
- Множество вариантов оборудования: От небольших мастерских до крупных фабрик.
- Поддержка после продажи: Гарантия на один год, техническое руководство, обучение установке, обслуживание и монтаж на месте.
- Сертификаты: TUV, BV, ISO9001, CE сертифицированы.
